Bollito 미스트 - 이탈리안 보일 러닝 디너

Il Bollito 미스트, 또는 북쪽 이탈리아어 Boiled Dinner. © Kyle Phillips는 About에 라이센스를 부여했습니다. Com

Bollito misto가 당신을 가장 간단하고 명백한 것들 중 하나로 삼을지도 모른다. 그리고 당신은 맞을 것입니다.하지만 제대로 준비가되어 있다면, 북 이탈리아의 삶은 저녁 식사는 상상할 수있는 가장 즐겁고 만족스러운 식사 중 하나입니다. 1800 년대 후반에 비토리오 에마누엘레 왕세자와 그의 친구들이 마을 Moncalvo에 몰래 들어올 것입니다. 토리노 법원의 숨막히는 공기와는 거리가 멀어 맛이 좋고 맛있는 볼리 토 미스트를 맛볼 수 있습니다. 육류 7 종, 야채 7 종, 기타 7 종 … 조미료를 더합니다.
왕세자의 Bollito 미스트는 Piemonte 출신이었다. 여기에 묘사 된 삶은 저녁 식사는 피아자 산 제노 (San Zeno)의리스 토란 테 알 칼미 에르 (Ristorante Al Calmiere)를 소유 한 피에트로 (Pietro)가 준비한 베로나 (Veronese) 대신에 볼 리토 (Bollito)를 주문한 사람들을위한 장바구니를 만듭니다. 나는 카트에서 7 컷 (더 많이)과 소스도 물었다.

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02 of 10 Il Bollito 미스트, 또는 이탈리아어 저녁 식사 : 삶은 쇠고기

Bollito Misto 또는 북 이탈리아어 Boiled Dinner : 삶은 쇠고기. © Kyle Phillips는 About에 라이센스를 부여했습니다. Com

삶은 쇠고기는 매우 분명합니다. 오래된 동물의 상당히 큰 조각으로 풍부한 풍미를 판단 할 수 있습니다. bollito misto를 위해 쇠고기를 삶으면, 고기를 추가하기 전에 끓인 물을 가져 오십시오. 국물을 만들 때, 소금, 파슬리, 당근, 양파, 셀러리 스틱, 후추 통 등으로 물을 맛볼 수 있습니다.

쇠고기가 끝나면 물은 잘 저며 잘 돌아갈 수는 있지만 고기를 차가운 물에 넣고 국물을 만들 때처럼 풍미가 없을 것입니다.

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일 Bollito 미스트, 또는 이탈리아어 보일 디너 : Cotechino

북 이탈리아어 저녁 식사 : Cotechino. © Kyle Phillips는 About에 라이센스를 부여했습니다. Com

Cotechino는 고기와 돼지 껍질이 섞인 젤라틴 돼지 고기 소세지로, 질감과 이름을

cotiche 에서 제공합니다. 모데 네시는 베네치아와 동맹을 맺기 위해 포로 줄리오 2 세 (Pope Giulio II)가 그들을 포위했을 때 발명했다. Giulio가 cotechino와 그 사촌을 얻은 것을 고려하면, zampone (같은 혼합물로 채워진 돼지의 전령은 Modenei를위한 전쟁의 유일한 좋은 것입니다.)
이제 Cotechino는 표준 중 하나입니다 … MORE 새해 첫날 먹은 음식은 아마도 행운을 비는 렌즈 콩과 잘 어울리고 좋은 볼 리트 미스트에서의 요구이기도합니다.

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Il Bollito 미스트, 또는 이탈리아어 저녁 식사 : 혀

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북 이탈리아어 저녁 식사 : 혀. © Kyle Phillips는 About에 라이센스를 부여했습니다. Com

혀는 약간의 작업이 필요하지만 아주 맛있기 때문에 빵 소스를 아주 좋은 소스로 만들기에 완벽한 호일입니다. 닭고기와 쇠고기와 별도로 혀를 끓여야합니다.

아래 10 개를 계속 진행하십시오. 05 of 10 Il Bollito 미스트, 또는 이탈리아어 삶은 저녁 식사 : 치킨

북 이탈리아어 저녁 식사 : 치킨. © Kyle Phillips는 About에 라이센스를 부여했습니다. Com

또는 capon; bollito의 또 다른 요건입니다. 쇠고기와 함께 삶으면 주식이 훨씬 풍부해질 것입니다. 닭고기를 끓을 때 닭고기 국물에 표시 할 수있는 단맛을 없애기 위해 정향 (양념) 또는 두 가지를 추가하는 경우가 있습니다.

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Il Bollito 미스트, 또는 이탈리아어 Boiled Dinner : Ham

북 이탈리아어 저녁 식사 : Prosciutto 또는 Ham. © Kyle Phillips는 About에 라이센스를 부여했습니다. Com

조리 된 햄은 이탈리아에서는 일반적이지 않습니다. 델리 카운터에서 샌드위치 고기로 사용하기는하지만 피자 알 프로슈토 (pizza al prosciutto)에 가면 알 수 있습니다. 미국 표. 또는 심지어 조각. 그러나 햄은 bollito misto의 중요한 부분입니다. 혀와 마찬가지로 노련한 물에서 따로 끓여야합니다.

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07 of 10 Il Bollito 미스트, 또는 이탈리아어 삶은 만찬 : Testina di Vitella

이탈리아 북부 삶은 만찬 : Testina di Vitella 또는 Calf 's Head. © Kyle Phillips는 About에 라이센스를 부여했습니다. Com

이것은 송아지의 머리이며 식당에서 여러 번 먹었지만 집에서 삶은 것을 본 적이 없다고 생각합니다. 그것은 특히, 모든 사람들이 좋아하는 것은 아닙니다. 텍스처는 솔직히 젤라틴이며, 매우 뜨겁게 먹어야합니다. 그러나 그것은 정말로 매운 모레다 또는 크리 인을위한 완벽한 호일입니다 (아래의 소스 참조).

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08 of 10 Il Bollito Misto, 또는 이탈리아어 Boiled Dinner : Cavallo (나는 생각한다.) 나는 이것에 약간 흐릿하지만, 기억이 나에게 맞은 것이면, 삶은 말이있다. 베로나에 알려진 고기 중 하나. 쇠고기와 비교하여, 그것은 약간 단 맛이 있고, 많은 사람들이 넘기를 선택하는 bollito 카트의 한 항목입니다. 아래 10 개 중 9 개까지 계속 진행하십시오.

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일 Bollito 미스트, 또는 이탈리아어 보일 러 저녁 : Salse

육류를 보완 할 소스가없는 볼 리토 미스트는 달이없는 밤하늘과 같을 것이다. 오른쪽에서 시계 방향으로 가면

Pearà,

베로나의 대표 조미료 중 하나 인 크림색의 빵과 후추 소스입니다.

크렌,

또는 지상 양 고추 냉이. 당신의 눈을 물로 만들기에 충분할 정도로 강하며 아주 좋습니다.

살사 베르데, 파슬리, 식초 및 기타 즐거움으로 만든 향신료 소스. 삶은 생선이나 야채, 특히 감자에도 좋습니다.
Mostarda, fr … 겨자유에서 상당한 영양을 얻는 부유하고 달콤한 시럽을 맛보십시오. 만들거나 멋진 선물을 만드는 것은 쉽습니다.
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Bollito 미스 토 또는 이탈리아어로 제공되는 저녁 식사 : Verdure, 또는 Vegetables 함께! - 1 ->

그리고 bollito 동행? 전통은 다양한 종류의 야채를 지시하며, 피에트로는 모든 종류의 물건들로 카트를 가져옵니다. 나는 erbette, 쓴 채소 및 콜리 플라워에 정착했다. 그들은 고기와 잘 어울렸다.

그리고 마실 래요? 탄산수, 그리고 우리가 도시의 위대한 와인 중 하나 인 발렌 코리아 클래 시코 수퍼 리어 (Valpolicella Classico Superiore) 인 베로나에 있었기 때문에. 아주 좋아.

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Bollito 미스트 - 이탈리안 보일 러닝 디너

"Italian Gentleman" "Bollito Misto" "Fulvio Siccardi" - "Da Noi In" - "Italian Restaurant & Food" (구월 2024)

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