새우 해산물 스톡 Recipe

조개 껍질을 그냥 놓아 두지 마라.
추가 비용없이 해산물 요리에 특별한 맛을 더하고 싶으십니까? 다음에 새우를 껍질을 벗기고, 껍질을 저장하고 빠른 주식을 만드십시오.

10 분

방법 : 큰 프라이팬이나 냄비에 캐놀라 또는 식물성 기름 1 큰술을 가열하십시오. 중간 낮은 열.

새우 껍질을 넣고 잘 던져 라. 조개 껍질에 2-3 분 동안 자주 요리 할 수있게하십시오. 1 파운드의 새우 1 개당 껍질에 1 1/2 컵의 물을 추가하십시오 (2 파운드에서 껍데기 3 개 등).

끓인 물로 껍질을 주걱 또는 큰 숟가락으로 눌러 내립니다. 최대 풍미를 추출합니다. 5 ~ 7 분 더 쉬어 라.

메쉬 스트레이너를 통해 스톡을 냄비에 넣고 모든 액체가 추출 될 때까지 쉘을 누릅니다.

1. 소금 맛, 필요하다면 꼬집음을 추가하면 끝납니다! 이제 소스, 스프 등을 위해 사용할 수있는 빠르고 맛이 좋은 기본 재고가 있습니다.
2. 팁 :
3. 약간의 변형 :
4. 마늘, 바질, 또는 sundried 토마토 오일과 같은 향이 나는 오일을 사용하여 껍질을 살균하십시오.
5. 신선한 로즈마리, 샐러리 잎, 딸기 또는 감귤류의 껍질을 조리 용수에 넣습니다.

조리 용 물을 같은 양의 백포도주 또는 가벼운 닭고기로 대체합니다.

Pro Tip :

1. 폐기하지 마십시오. 비록 당신이 시간을 갖지 않거나 즉시 주식을 만들 필요가 없더라도 조개 껍질. 튼튼한 냉동고 가방이나 용기에 넣고 나중에 사용하기 위해 냉동시킵니다. 단단히 닫히면 준비가 될 때까지 약 3 개월 동안 계속됩니다.
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   • 정원사를위한 추가 보너스 팁 :
   • 주식을 만든 후에는 미네랄이 풍부한 껍질을 퇴비 더미에 추가하거나 토양으로 직접 옮겨서 재활용 효율을 극대화하십시오!