영리 케일 페스토 레시피 - 바질이없는 경우

뜨거운 파스타와 파스타의 요리 용 물 (소스로 얇게 썬 것)을 약간 넣거나 밥 또는 리조또로 저어줍니다. 며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

필요한 것

• 3 개의 정향 나무 마늘
• 2 컵 케일 (단단히 포장, 바람직하게는 아기 케일 또는 거친 줄기)
• 1/2 컵 파슬리 (신선한 잎)
• 1 / 2 컵 올리브 오일 (엑스트라 버진)
• 대쉬 소금 1 개 (맛에)
• 대쉬 후추 1 개 (맛을 내기 위해)
• 1/4 컵 치즈 (파르 메산을 파헤 치다, 주 참조)

만드는 방법

1. 마늘을 강철 칼날과 퓌레가있는 음식물 처리기에 넣어 마늘을 자른다.
2. 케일과 파슬리를 넣고 파문이 잘게 썰 때까지 맥박을냅니다.
3. 모터가 달린 올리브 기름에 이슬비가 내립니다.
4. 소금과 후추로 간을 맞춘 다음 파르 메산 치즈를 마시지 만 퓌레 또는과 가공하지 마십시오.

요리 팁 :

• 느슨한 페스토를 원하시면 올리브 오일을 더 추가하십시오.
• 케일을 추가 할 때 1 / 4 ~ 1 / 2 컵 소나무 견과류를 추가하려면 오른쪽으로 가십시오. - 전통 pesto에는 견과류 (가장 일반적으로 소나무 견과류)가 있습니다. 너트 알레르기가 그렇게 흔하게 생각하는 것.
• 다른 용도로는 올리브 오일로 닦은 빵을 구운 다음, 모짜렐라 또는 염소 치즈를 얹어서 크로 스니를 마셨다. 샌드위치 또는 랩으로 확산; 또는 일반 그리스 요구르트, 크림 Fraiche 또는 딥으로 사우어 크림과 혼합.
• 파르 메산 대신 다른 하드 그레이 팅 치즈를 사용해보십시오. 나는 그뤼 에르 (Gruyere)와 함께 이것을 만들고 검은 콩 (글루텐이 들어 있지 않은) 파스타를 뿌리기 위해 그것을 사용했다. 견과류가 없으므로 견과류와 글루텐에 알레르기가있는 사람들에게 좋은 요리였습니다. 이것은 페스토 파스타 접시에서는 드뭅니다.

- 9 ->

참고 :

파르 메산 치즈 (이탈리아에서 파르 미노 아노 - 레지오 아노로 알려짐)는 단단하고 세분화 된 치즈입니다. 그것은 생산되는 이탈리아의 영역 이름을 따서 명명되었으며, 이탈리아의 법에 따르면 정통 파르 메산은 실제로 해당 국가의 특정 지역에서만 올 수 있습니다. 유럽 ​​이외의 지역에서는 "파르 메산 (Parmesan)"이라는 이름을 Parmigiano-Reggiano 스타일로 만든 치즈에 합법적으로 사용할 수 있지만 전체 이름은 사용할 수 없습니다.

Parmigiano-Reggiano는 저온 살균되지 않은 우유로 만들어졌으며 이탈리아 산 파르 메산 치즈가 어떻게 만들어 졌는지에 대한 많은 엄격한 가이드 라인이 있습니다. 그것은 노화 된 치즈이고, 종종 더 오래 될수록 맛이 더 강하고 비싸다. 파르 메산 (Parmesan)의 국내 버전을 구입하는 경우에도 괜찮습니다. 당신이 그렇게 생각한다면, 파르 메산을 덩어리로 구입하고 직접 썰거나 파르 메산 치즈를 정기적으로 드레싱하는 시장이나 치즈 가게에서 사거나 포장 된 파르 메산 치즈를 많이 넣습니다.치즈 케이스에서만 구입하고 선반에 튼튼한 캔을 사지 마십시오.

파르 메산은 종종 파삭 파삭하고, 거칠거나 거칠며 파스타, 소스, 리조토, 스프에 사용됩니다.

다른 요리와 샐러드를 통해 얇게 썰어서 먹을 수도 있고, 이탈리아 나 유럽 전역에서 흔히 볼 수있는 작은 덩어리 나 조각으로 나눌 수도 있습니다. 미국인들은 요리에 더 많이 사용합니다.