미스의 정의를 배우십시오

사카이 유지 / 디지털 비젼 / 게티 이미지

정의 : 아주 작은 조각으로 자른다. 이 용어는 가능한 한 가장 작은 조각을 의미합니다. 주사위 또는 절단보다는 작지만 순수하지는 않습니다. 이렇게하려면 아주 날카로운 칼과 단단한 손이 필요합니다. 연습은 완벽해질 것입니다.

발음 : 분 • (동사)

예 : 볶음 튀김 전체에 풍미가 고르게 분포되도록 마늘을 다져야합니다.

채식은 약 1/8 "또는 1/16"직경으로 절단하는 것을 의미합니다.

이것은 음식을 펄프 또는 퓌레로 절단하지 않고 가장 작은 크기입니다. 분쇄 할 때 아주 예리한 칼을 사용하십시오. 음식을 1/2 "정도 조각으로 자르고, 요리사의 칼을 사용하여 조각 위에 칼을 올려 놓고 때로는 손가락으로 음식을 움직여 크기가 균일해질 때까지 돌립니다.

다진 식품은 양파, 마늘, 셀러리와 같은 조미료로 사용되며, 식품 가공기 또는 믹서기에서 음식을 구울 수도 있지만 음식을 퓌레로 만들기 전에 멈출 수는 없습니다

음식을 작고 잘게 자르는 것이 편안해질 때까지 잘게 자르십시오.

일부 음식은 스튜에 양파와 같이 조리법에 고르게 분포되어 있기 때문에 다진 것입니다. 다른 음식은 맛이 좋기 때문에 다진 것입니다

바쁜 길에서 더 많은 것을 배우십시오. (마늘과 같은 더 강한 것입니다.) 전체 정향 또는 얇게 썬 마늘은 분쇄되거나 다진 마늘보다 가볍습니다. 요리 용어 사전