적절한 코티지 파이 레시피

코티지 파이는 영국 고전 부엌의 고전 중 하나입니다. 풍성하고, 채우고, 따뜻하게하는 음식으로 알려져 있으며 겨울철 요리로 종종 생각 되긴하지만, 언제나 완벽합니다.

이 조리법은 많은 재료로 보일지 모르지만 연기하지 마십시오.하지만 파이를 만드는 것이 노력의 가치가 있습니다.

정말 맛있는 파이의 경우 다진 쇠고기를 사용하거나 울트라 소크라테를 먹고 싶다면 일요일 로스트에서 남은 쇠고기를 사용하여 파이를 본격적으로 만드십시오 (아래 참조).

- 우유 999g (4 온스) 버터, 큐브 + 우유 999g (9 온스) 양념장 1 큰술

소금과 검은 후추

큰술 1/2 큰술 또는 물방울
115g (1 컵) 다진 양파
115g (1 컵) 다진 당근
1 정향 마늘, 다진 쇠고기
450g (2 컵) 지상 / 다진 쇠고기 참고 사항보기
육우 600ml (1 병)
115g (1 컵) 다진 흰 버섯 (선택)
잎 파슬리
일반 또는 다용도 밀가루 1 큰술
115g (1 컵) 강판 체다 치즈
- 만드는 법
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오븐을 190C / 375F / 가스로 가열 5 999 감자를 팬에 넣고 끓는 물로 뚜껑을 덮습니다. 약 15 분 정도 부드럽게 끓여야합니다. 우유와 버터를 팬에 넣고 버터가 녹을 때까지 가열하고 감자와 매시를 넣습니다. 소금으로 맛을 낸 계절.

라드를 녹이거나 큰 냄비, 오븐 방지 팬에 떨어 뜨립니다. 양파와 당근을 넣고 5 분간 볶습니다. 마늘을 넣고 마늘을 태우지 않도록 한시간 동안 요리하십시오.

다진 쇠고기와 쇠고기 주식의 약 1/4을 더해 모든 고기가 갈색이 될 때까지 계속 저어줍니다. 소금, 후추로 남은 주식, 파슬리 및 버섯 (사용하는 경우)을 추가하십시오. Atight fitting 뚜껑으로 덮고 15 분 동안 요리하십시오.

가루를 남은 버터에 넣고 페이스트를 만듭니다. 모든 밀가루가 녹을 때까지 저어 주면서 땅 고기 소스에 붙여 넣은 작은 조각을 넣은 다음 모든 페이스트가 다 쓸 때까지 반복하십시오. 소스는 약간 두껍게해야합니다.
20cm 깊이의 유리, 세라믹 또는 주철 오븐 방지 접시에 고기 소스를 놓습니다. 으깬 감자로 덮으십시오. 마샤프를 털어 낸 다음 강판 치즈를 뿌리고 가열 된 오븐에서 30-35 분 동안 구워냅니다. 표면이 파삭 파삭하고 갈색으로 변합니다.

신선한 제철 야채를 즉시 제공하십시오.

완벽한 코티지 파이 만들기에 대한 참고 사항 :

남은 쇠고기 사용하기

일요일 로스트에서 쇠고기를 꺼내면 푸드 프로세서에서 잘라 버리고 원료 쇠고기에 대한 요리를 생략하고 쇠고기 그리고 당근과 양파 혼합물에 주식을 넣은 다음 냄비에 말린 부분이 갈색으로 된 곳에서 계속합니다.

전통적으로 Cottage Pie는 갈은 소고기로 만들어 졌으므로 다진 또는 남은 양고기를 사용하면 원형을 Shepherd 's Pie라고합니다. 그러나 레시피는 두 가지 모두 정확히 동일합니다.

쇠고기 또는 어린 양의 대안은 소세지를 사용하여 만들 수 있습니다. 여기의 요리법을 참조하십시오.

여기에도 채식주의 코티지 파이가 있습니다.