굴 소스가 들어간 빠르고 간편한 닭고기 요리법

중국 식당은 일반적으로 눈에 띄게 짧은 시간에 다량의 요리를 만듭니다. 그 비밀은 볶음 튀김이며, 한 입 크기의 고기와 야채를 냄비 나 프라이팬에 뜨거운 기름으로 던지는 신속한 조리 방법입니다. 집에서 똑같은 기술을 사용하여 중국 테이크 아웃을 복제하거나 급히 테이블에서 일하는 저녁 식사를 할 수 있습니다.

조리 된 굴 소스는 대부분의 식료품 점에서 구할 수 있으며, 굴의 본질을이 요리에 첨가합니다. 그러나 준비된 굴 소스를 포함한 재료의 조판 인 굴 소스를 곁들인 요리의 완성 된 풍미는 물고기보다 더 풍미가 있습니다.

- 필요한 것

1 파운드 치킨 (한 입 크기로 자른 뼈없는 가슴이나 허벅지)

• 마리 네드 :
• 간장 2 큰술
• 쌀 1 큰술
• 참기름 1 작은 술
• 옥수수 전분 1 큰술
• 양념장 용
• 옥수수 전분 1/2 큰술
• 1/3 컵 물
• 간장 간장 1 큰술 < 굴 소스 2 큰술
• 설탕 1 큰술 (건조)
• 설탕 1 작은 술
• 참기름 1 작은 술
• 볶음 튀김 용 :
• 카놀라유 2 큰술 (나누기)
• 마늘 정향 1 큰술 (다진)
• 생강 1 작은 술 <다듬어>
• 파 2 개 (대각선으로 1 인치 조각으로 자른다)
• 3 ~ 4 개의 말린 버섯 (따뜻한 물로 부드럽게 썬 것) < 1은 죽순을 만들 수 있습니다 (또는 1 개는 아기 옥수수, 배수가 될 수 있습니다).
• 만드는 방법
• 큰 그릇에 처음 3 마리의 매리 네이드 성분을 합친다. 닭고기를 넣고 던지기. 옥수수 녹말을 고기에 골고루 뿌리고 다시 던지십시오. 냉장고에 닭고기를 10-15 분 동안 담그십시오.

닭고기가 마리네이트하는 동안 옥수수 녹말을 물에 녹인 다음 깨끗한 그릇에 담아 다른 소스 재료와 혼합합니다.

높은 곳에서 냄비 또는 심한 무거운 프라이팬을 가열하고 캐놀라 오일 1 큰 술을 넣습니다. 기름이 흐르면 ​​마늘, 생강, 파를 넣고 약 1 분 동안 또는 향이 나서 갈색으로 변하기 시작할 때까지 볶습니다. 슬롯 형 스푼으로 방향족 화합물을 제거하십시오. 닭고기가 약 3 ~ 4 분간 변할 때까지 닭고기를 넣고 자주 저어 주십시오. 냄비에서 닭고기를 꺼내 사용하지 않은 마리 네이드는 버립니다.

2. 남은 기름을 넣고 마늘, 생강, 파를 냄비에 넣고 버섯과 죽순 또는 아기 옥수수를 1 분간 볶습니다. 닭고기를 냄비에 가져 오십시오. 중간에 우물을 만들고 소스를 넣고 닭고기 및 야채와 함께 먹기 전에 재빨리 다시 저어줍니다. 추가로 1 ~ 2 분 동안 또는 소스가 두꺼워지고 모든 재료를 코팅 할 때까지 약동하십시오.