허브 조제법으로 조개 잡이 조개 조개 자르기

이 가리비 조개는 30 분 이내에 준비가됩니다.

버터와 허브 소스에는 마른 화이트 와인과 소량의 레몬 향이 포함되어 있습니다. 이 바다 가리비를 완벽하게 보완합니다.

파르 메산 치즈를 곁들인 쌀 요리 또는 천사 머리 파스타로이 맛좋은 가리비 가리비를 제공하십시오.

필요한 것

• 해파리 1 ~ 1 파운드, 가리비 12 ~ 16 개
• 버터 1 큰술
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술
• 소금과 갓 빻은 후추
• 버터와 허브 소스의 경우 :
• 무염 버터 4 큰술, 나누어 진
• 잘게 다진 샐 루트 2 큰술 또는 양파
• 샤도네 또는 쇼비뇽 블랑 같은 1/3 컵 드라이 화이트 와인
• 1 / 찻 숱가락 2 작은 술 레몬 곱슬 곱슬 곱슬 곱슬 함
• 1 1/2 큰 스푼의 잘게 썬 신선한 향신료
• 1 1/2 큰 스푼의 잘게 다진 신선한 파슬리
• 대쉬 소금 (또는 맛)
• 대쉬 갓 빻은 후추 또는 맛)

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만드는 방법

가리비를 헹구고, 제거하기 어려운 힘든 외전근 (팁 참조)을 제거하고, 종이 타월로 철저히 건조시킵니다. 원하는 경우 대형 가리비를 수평으로 반으로 자릅니다. 따로.

프라이팬에 버터 1 큰술과 올리브유를 넣으십시오. 뜨거운 것과 버터가 거품이 일 때까지 또는 약 1 1/2 ~ 2 분 정도 중불을 가열하십시오. 가리비를 추가하고 각면에서 약 2 ~ 4 분간, 또는 양면에 약간 갈색이 될 때까지 손가락으로 가볍게 눌렀을 때 약간 딱딱하게 굴린다.

가리비를 일괄 적으로 요리하여 필요한 경우 단일 층에 보관하십시오.

가리비를 따뜻한 판에 놓고 따뜻하게하십시오.

잘게 잘린 샬롯이나 양파와 함께 팬에 버터 1 큰술을 넣으십시오. 양파가 반투명해질 때까지 젓고, 저어. 와인을 넣고 약 1 ~ 2 분 동안 또는 약 절반 정도까지 끓으십시오. 다진 신선한 향신료와 파슬리와 함께 레몬 향을 첨가하십시오. 열을 낮추고 버터 3 큰술을 넣고 녹을 때까지 털어냅니다. 가리비를 프라이팬에 돌려 놓고 가볍게 뒤집어 따뜻하게합니다.

가리비에 소금과 갓 분쇄 된 검은 후추를 뿌려 맛을 낸다.

서빙은 레몬 쐐기와 함께 소스 믹스로 볶입니다.

식사의 일부로 4 인분 또는 첫 번째 코스 또는 애피타이저로 6 ~ 8 인분.

전문가의 조언

• 크기와 흰색이 균일 한 가리비를 선택하십시오. 그들은 단단하고 촉촉하게 보일 것입니다.
• 가리비의 외전 근은 가리비의 작고 흰색 직사각형 조각으로 나머지 육체보다 더 강하다. 그냥 집어 넣고 버리십시오. 당신은 그들과 몇몇을 가지고 있을지도 모릅니다. 그래서 모든 가리비에서 그것을 찾을 수 없다면 걱정하지 마십시오.

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