Shahi Baingan - 가지 카레

나는 가지를 좋아하고 Shahi Baingan은이 겸허 한 채소를 다른 수준으로 가져 간다! 견과류와 건포도는 왕을 섬기는 데 적합하도록 요리에 리갈 터치를 더합니다! 나는 Chapatis 또는 Parathas와 함께 Shahi Baingan을 섬기기를 좋아합니다.

필요한 것

• 녹은 버터의 3-4 tbsps (자신 만의 요리법은 아래 링크 참조)
• 큰 양파 1 개 (얇게 썬 것)
• 10-15 캐슈 (대략 깨 졌음) 건포도 (또는 술 타나) 159 개
• 500 그램 나스 (2 인치 두께로 잘라서 입방체로 자른다)
• 큰 양파 1 개 (잘게 잘게 자른 것)
• 큰 토마토 2 개
• 1 티스푼 마늘 페이스트
• 1 티스푼 생강 페이스트
• 2 티스푼 고수 분말
• 1 티스푼 커민 파우더
• 1 티스푼 가람 마살라
• 1/2 티스푼 고약 분말
• 1 / 붉은 고추 가루 2 작은 술
• 대쉬 소금 (또는 맛)
• 고수 : 신선한 고수풀 (다진)

만드는 법

매질에 녹인 버터를 넣고 너트와 건포도를 넣고 너트가 황금색이 될 때까지 볶는다. 가늘고 긴 스푼으로 버터를 꺼내고 종이 타월을 곁들이면된다.

1. 얇게 튀긴다. 동일한 방법으로 (위와 같은 ghee에서) 양파를 얇게 썬 다음, 황금까지. tted 스푼과 나중에 종이 타월에 보관하십시오. 튀긴 견과류와이 양파는 다진 신선한 고수풀과 함께 장식물을 형성합니다.

똑같은 기름에 잘게 자른 양파를 부드럽고 반투명 할 때까지 볶습니다. 생강과 마늘 페이스트를 넣고 1 분간 볶습니다.

1. 이제 잘게 잘린 토마토와 모든 가루를 첨가하십시오. 토마토가 과육이되고 기름이 마살라에서 분리되기 시작할 때까지 튀 깁니다.
2. 가지를 넣고 1/2 컵을 물 위에 올려 놓습니다. 튀긴 마사리 (masala)로 잘 저어주세요. 완료 될 때까지 요리하지만 으깬 것은 아닙니다. 가지를 깎지 않도록 가볍게 저어 주면서 가지를 확인하십시오. 소금을 첨가하여 맛을 낸다. 완료되면 접시는 두껍고 최소한의 육즙을 가져야합니다. 이 일관성을 얻기 위해 조리 과정에서 물을 조절 (추가 또는 건조)하십시오.
3. 다진 신선한 고수풀로 장식하고 Chapatis 또는 Parathas와 함께 뜨거운 파이핑을 제공하십시오.

이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않는다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!