맞춤식 주방

너의 부엌을 너와 너의 삶의 방식대로 만드는 보편적 인 방법들.

사진 : David Livingston

주방 디자인의 새로운 트렌드는 기능 및 기능과 관련이 없습니다. 그것은 보편적 인 디자인이라고 불리며, 부엌을 사용하는 모든 사람들에게 부엌을 적응시키는 것입니다. 유니버설 디자인은 장애인을 수용하기 위해 지난 20 년 동안 노력으로 성장했습니다. 그러나 휠체어의 모든 높이를 낮추는 것은 아닙니다. 대신, 카운터의 한 부분을 낮추고 다른 부분을 올리면 할머니와 아들이 둘 다 저녁을 준비하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 컨셉은 잘 작동했으며 National Kitchen and Bath Association은 최근 유니버설 디자인을 통합하기 위해 주로 디자인 가이드 라인을 개정했습니다. 모든 사람이 사용할 수있는 작업 공간으로 부엌을 바꾸려면 제시된 네 개의 부엌을 살펴보십시오. 각각의 경우 레이아웃과 기능은 모든 사용자에게 낭비되는 움직임을 피합니다. 마찬가지로 중요한 점은 적절한 조명과 카운터 공간이 있고 저장 공간이 적당한 높이에 있고이 주방에서 일하는 것이 가능한 한 안전하다는 것입니다. 낭비되는 동작을 줄입니다. 보편적 인 디자인에서 가장 훌륭한 아이디어 중 일부는 신체 치료사와 작업 치료사, 그리고 장애인 자신에게서옵니다. 그들에게 훌륭한 주방은 단순히 장애물을 극복하는 것이 아니라 활동과 집안일에 에너지를 소비하는 것입니다. 유능한 사람조차도 다음과 같은 혜택을 누릴 수 있다고 생각합니다. 굽고 걷고, 돌고, 들어 올리고, 청소하는 데 더 적은 에너지와 시간을 소비 할 수있는 주방을 만드십시오. 요리와 다른 활동을 위해 더 많은 시간을 할애해야합니다. . 적응성. 주방 이용자를 가능한 한 많은 사람들로 만드는 열쇠는 기본 사용자뿐만 아니라 확실히 이상적인 사람이 아닌 유연성입니다. 예를 들어, 싱크대 나 스토브 바로 아래에있는 무릎 공간은 휠체어에있는 누군가가 접근 할 수있게합니다. 동일한 무릎 공간을 올바른 높이의 의자와 함께 사용하면 피곤함과 등의 긴장을 피하면서 숙련 된 사람이 부엌에서 작업하는 동안 앉을 수 있습니다. 또한 무릎 공간은 서빙 카트를위한 비상 주차 기능을 제공 할 수 있으며 이는 차례대로 낮아진 작업 표면과 한 번의 여행으로 테이블을 설정하거나 지울 수있는 방법을 제공합니다. 올바른 빛. 너무 빈번한 조명은 부엌을 사용하기 어렵게 만듭니다. 많은 부엌에는 주변 조명이 많이 있거나 주변 조명이 있지만 충분한 조명이 없기 때문에 눈이 피로 해지고 피로감을 느끼게됩니다. Undercabinet 작업 조명, 형광 또는 저전압 백열등 또는 할로겐은 이러한 문제를 해결할 수 있습니다. 부엌의 조명이 좋더라도 조리대와 바닥재의 복잡한 패턴으로 인해 떨어 뜨린 물건을 찾기가 어려울 수 있습니다. 미묘한 패턴과 중간 색상이 좋습니다. 또한 카운터 탑의 대비가 좋은 어둡고 가장자리가있는 몰딩과 바닥재의 대조 테두리를 고려해 야간 스낵 실행과 같이 조명이 약한 상황에서 쉽게 길을 찾을 수 있습니다. 적당한 높이. 카운터 상단 부분의 높이를 변경하면 짧고 키가 큰 사람 모두 높이를 사용할 수 있습니다. 올바른 높이를 결정하려면 테이블과 같은 낮은 표면에서 가장 편안한 작업 자세로 서거나 앉으십시오. 그런 다음 오래된 보드 나 합판을 쌓아서 높이를 서서히 올리십시오. 팔꿈치에서 약간의 휴식을 취한 상태에서 표면에 손바닥을 올려 놓을 수 있다면 높이는 거의 맞습니다. 클램프로 목재를 단단히 고정시키고 잘게 자르고, 섞고, 저어 주도록하십시오. 원하는 높이나 높이를 정하면 측정하고 기록하십시오. 그런 다음 카운터 상단을 적절히 올리거나 내립니다. 또한 저장 영역의 높이를 고려하십시오. 주요 도달 지역은 팔 길이만큼 허리와 어깨 사이입니다. 불행하게도, 많은 주방은 그 구역에 저장 공간을 제공하지 않고 대신 기본 캐비닛과 벽 캐비닛 사이의 공간을 작업 영역으로 완전히 바칩니다. 가능하면 저장 용 캐비닛이나 식품 저장실을 사용하십시오. 또는, 당신은 아마 수조의 깊이를 사용하지 않기 때문에 얕은 선반을 추가하고 그 위에 물건을 쌓을 수 있습니다. 안전하게 지키십시오. 싱크 양쪽에 안전한 랜딩 스트립과 모든 가전 제품 (뜨거운 구이 냄비 또는 식료품 봉투를 놓을 수있는 장소)이 있는지 확인하십시오. 보편적 인 주방의 편의성과 다용도성에는 경계심이 더해지는 것을 기억하십시오. 예를 들어, 낮춘 수조에 무엇을 집어 넣을 지 결정할 때, 더 어린 아이가 그것에 접근 할 수 있음을 기억하십시오.

이 4 개의 부엌에있는 대부분의 기능은 리모델링 할 때 쉽게 부엌에 통합됩니다. 톱밥의 얼룩을 만들지 않고도 언제든지 다른 것들을 추가 할 수 있습니다. 부엌에서 모든 사람을 위해 더 쉽게 일할 수있는 쉬운 방법은 다음과 같습니다.

• 캐비닛 손잡이를 넓은 당김으로, 고정 된 선반을 손잡이로 교체하십시오.
• 서랍 및 철수 선반에 전체 연장 슬라이드를 설치하고 모서리 캐비닛에 느슨한 수잔을 설치합니다.
• 캐비닛 도어 열기 / 제거 및 의자를 사용하여 앉아서 작업하기.
• 벽 선반 아래에 선반을 추가하거나 거기에 작은 냄비와 프라이팬을 걸 수 있습니다.
• 열린 서랍 위에 커팅 보드를 고정하여 낮추어 진 작업 표면을 생성하고 제기 된 작업 표면을 위해 카운터 상단에 정육 블록을 고정합니다.
• 두 개의 손잡이 꼭지를보다 편리한 단일 레버 수도꼭지 및 철수 스프레이로 교체하십시오.

Nancy Hill의 사진 (NKBA의 호의)

부엌을 포함하여 뉴욕의 블루 헤론 힐즈 (Blue Heron Hills)에있는 거의 모든 것이 장애인들에게 전적으로 접근 할 수 있습니다. 그러나 그것을 구입 한 가족 중 아무도 장애가 없습니다. 그것은 단지 집이 동시에 접근 가능하고 매력적 일 수 있음을 보여줍니다. 1995 년의 "Homearama"쇼 홈에서 Nothnagle Realtors와 Whitney East 건축업자는 바리어 프리 주택을 건설하기로 결정했습니다. 그들은 로체스터 재활 센터 (Rochester Rehabilitation Centre) 및 접근성 설계 및 관리 회사 (Consultability Designs and Management Inc.)와 협의하여 로체스터 기반의 진 샹커 (Jean Shanker)에 부엌 디자인을 맡겼습니다. "2 주 만에 3 만 5 천명이 집을 거쳤습니다."라고 Shanker는 말하면서 "나는 부엌에 대해 특별한 것이 있다는 사실에 대해 98 % 가량이 도움이되지 않는다고 말할 것입니다." 1. 싱크대와 쿡탑 은 서로 가깝고 같은 레벨에 있으므로 냄비를 앞뒤로 쉽게 움직일 수 있습니다. 단단한 표면 수조는 플라스틱 라미네이트보다 냄비를 잘 견딘다. 45도 굽힘은 2 개의 작업 공간을 늘려 준다. 단일 레버, 철수 꼭지는 또한 채우기 및 청소 냄비를 더 쉽게 만듭니다. 2. 표준 36 인치 싱크대 오른쪽으로 높은 수조는 잘게 자르는 것과 같은 작업에 편안합니다. 더 낮은, 34 in. 카운터를 사용하면 더 짧은 가족 구성원이 스토브에 들어가거나 스토브 위의 냄비에 쉽게 도달 할 수 있습니다. 3. 바닥은 싱크 밑으로 뻗어 있으며 캐비닛 도어는 열리 며 주머니로 밀어 넣어 휠체어 또는 의자에 앉아있는 사람이 싱크대를 더 쉽게 사용할 수있게합니다. 4. 쿡탑 의 기본 캐비닛에는 필요시 무릎 공간을 만들 수있는 이동식 도어 및 선반이 있습니다. 오른쪽의 깊은 서랍은 냄비, 프라이팬 및 요리 도구를 쉽게 보관할 수 있습니다. 5. 모든 벽 캐비닛 은 평소보다 낮게 매달므로 대부분의 사람들에게 하나의 선반에 각각 도달 할 수 있습니다. 깊이와 높이가 다양하기 때문에 캐비닛이 카운터 위로 향하지 않습니다. 6. 손가락 공간이 많은 넓은 잡아 당김이 모든 서랍에 사용됩니다. 제한된 강도 또는 손재주를 가진 사람의 손잡이보다 잡기가 훨씬 쉽습니다. 7. 대조적 인 countertop 가장자리 조형은 특히 어두운 곳에서 조리대를보기 쉽게 만들어서 안전성을 높입니다. 몰딩의 둥근 모서리는 잡거나 엎드려도 안전합니다.

사진 : David Livingston / NKBA의 호의

손에있는 모든 것

브리티시 컬럼비아 빅토리아에 본사를 둔 인증 된 주방 디자이너 인 Donna Riddell은 휠체어를 사용하는 집주인을 위해이 콘도 키친 주방을 개조했습니다. 그녀가 디자이너가되기 전에 등록 된 간호사 인 리델 (Riddell)은 식장 캐비닛 (추가 미포함)을 추가하고 휠체어 기동을위한 충분한 공간을 제공하면서 모든 것을 손에 쥐고 관리했습니다 (보통 60 인치 직경의 원이 적절합니다). 그리고 그녀는 싱크대, 난로 벤트 또는 벽을 재배치하지 않고 모든 작업을 수행했습니다. 그 일주일이 지난 후, 리델은 집주인이 24 명의 사람들을 위해 요리 한 것을 자랑스럽게 말했다. 1. 싱크대와 레인지 는 무릎 아래에 카운터 탑이 짧고 연속적으로 설치되어 있습니다. 여기의 수조는 약 3 인치 낮아졌습니다. 2. 대부분의 상부 캐비닛 은 약 8 인치 낮아졌습니다. 그 사이에 수조와 수조 사이의 공간이 줄어들지 만, 범위와 같은 일부 벽 캐비닛은 코드에 의해 필요합니다. 표준 높이로 부엌에 매력적인 계단식 효과를줍니다. 3. 얕은 싱크대 는 뒤쪽에 배수구가있어 무릎 아래 공간을 열 수있는 충분한 공간을 제공합니다. 탈착식 패널은 파이프를 덮고, 단일 레버 수도꼭지, 인출 스프레이 및 편리한 내장형 비누 디스펜서는 주전자를 채우고 더 쉽게 청소할 수 있습니다. 4. 쿡탑 앞쪽의 전기 콘센트 는 카운터 뒤에있는 벽면 콘센트보다 손쉽게 연결할 수 있습니다. 자녀가이 집에 살고 있었다면, 안전을 위해 콘센트를 어린이 보호가되어야합니다. 쿡탑의 지그재그 형 버너 및 전면 제어 장치로 냄비에 닿지 않아도됩니다. 5. 기본 캐비닛의 대형 서랍 은 냄비와 프라이팬을 쉽게 만듭니다. 모퉁이에 서랍장의 두 번째 은행처럼 보이는 것은 실제로 서랍 앞면이있는 개방형 철거 선반 세트입니다. 모든 서랍에는 전체 확장 슬라이드가 있습니다. 일부 캐비닛은 새 것으로, 다른 캐비닛은 원래의 부엌에서 가져온 것입니다. 6. 새로운 바닥재 가 무릎 아래에 끼어 들었습니다. 목재는 대부분의 바닥재보다 혼합하기가 쉽습니다. 일치가 실용적이지 않은 경우, 대비되는 색상이나 패턴을 사용하여 바닥을 확장 할 수 있습니다. 무릎 바닥이 바닥의 나머지 부분과 매끈하고 평평한 지 확인하십시오.
7.이 접이 식 바 는 서류 작성의 바탕 화면을 겸합니다. 바 위에있는 잠금 경첩은 탁상을 위로 올려 놓을 때 많은 힘을 필요로하지 않습니다. 이 종류의 서피스는 벽, 섬 또는 반도의 어떤 높이에서도 설치할 수 있습니다. 8. 옆으로 나란히 놓인 냉장고 가 접근 용이성에 더 좋지만, 이와 같은 구석에서는 왼편 문이 돌아 다니기가 어려울 수 있습니다. 여기에 사용 된 탑 - 냉동 장치는 냉동고가 낮고 도달 할 수있을만큼 충분히 작습니다. 냉동실과 냉장고에는 모두 쉽게 출입 할 수있는 철수 선반이 있습니다.

사진 : David Livingston / NKBA의 호의

유니버설 옵션

거대한 건축업자가 제공하는 주택에서 디자인 기능을 발견 할 수 있으면 주류의 일부가되었다고 말하는 것이 안전합니다. 휴스턴에 본사를 둔 US Homes는 Merillat의 주식 캐비닛을 사용하여 몇 가지 중요한 보편적 디자인 기능을 통합 한 주방 옵션 패키지를 제공했습니다 (뉴저지 주 제임스 버그에있는 은퇴 가정 공동체). 이러한 기능의 가장 두드러진 측면은 편안함을 위해 스타일을 희생하지 않는다는 것입니다. 실제로, 그들은 부엌에 주문을 받아서 만들어진 외관을 준다. 1. 자택 소유자는 캐비닛을 빠져 나간 무릎 공간 덕분에 의자 를 들고이 주방 섬에서 일하면서 앉을 수 있습니다 . 이 디자인은 캐비닛의 모든 측면뿐만 아니라 섬 아래의 바닥 또는 적어도 무릎 공간에 완성 된 표면이 필요합니다. 2. 42 인치 높이의 벽면 캐비닛 은 표준보다 2½ 인치 낮게 설치되어 있기 때문에 쉽게 연결할 수 있습니다. 조리대는 아래쪽에 선반이있는 30 인치 높이의 캐비닛 아래에 쉽게 장착됩니다.
3.이 상승 된 식기 세척기 는 구부리기가 훨씬 적고 적재 및 배출이 가능합니다. 표준 부품으로 만들어진 캐비닛 안에 설치됩니다. 어셈블리는 또한 사용자에게 높은 작업 표면을 제공합니다. 식기 세척기를 들어 올릴 때 무게를 감당할 수있는 받침대 위에 놓아야합니다. 기초를위한 후보자는 2x8s 또는 2x10s 이상 합판의 특별한 장 또는 간단한 플래트 홈을 포함한다. 4. 뜨거운 물 디스펜서 는 난로를 사용할 수없는 사람이 스프와 따뜻한 음료를 준비하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 싱크의 구즈넥 꼭지, 단일 레버 조절기 및 인출 스프레이도 모두 편리한 기능입니다.

Melabee M. Miller의 사진 / Merillat의 의례

많은 크기가 모두 들어 맞습니다.

과거 범용 디자인 부엌을 만들려면 일반적으로 고가의 맞춤형 캐비닛이 필요했습니다. 그러나 오늘날의 "세미 맞춤형"스톡 캐비닛은 무수한 옵션으로 소비자가 사용할 수 있으며 그 중 많은 옵션을 사용하면 부엌을 더 쉽게 사용할 수 있습니다. 특히 접근 가능성을위한 스톡 캐비닛 디자인을 개발 한 최초의 제조업체는 오하이오 주 미들 필드의 KraftMaid Cabinetry입니다. Passport 시리즈는 특별한 캐비닛 라인이 아니기 때문에 주목할만한 제품입니다. 대신, 회사의 일반 캐비닛 라인에서 사용할 수있는 다양한 옵션, 크기 및 액세서리 시리즈입니다. 이 쇼 주방에서는 KraftMaid가 여권 시리즈를 강조하는 아이디어와 단순히 좋은 디자인 아이디어를 제시합니다. 1.이 섬은 높이가 다른 사람들이 키가 크고 짧은 성인, 또는 입상 또는 앉은 성인, 또는 성인과 어린이가 더 편하게 함께 일할 수 있도록하는 표면이 있습니다. 2. 유리문, 투명 플라스틱 선반 및 저전압 조명은 모서리 벽과 섬에있는 캐비닛의 내용물을 보여줍니다.
3. 올려 진 식기 세척기 는 적재 및 하적 작업에 거의 구부리지 않아야합니다. 그 위의 오픈 플레이트 랙은 멋진 장식 기능과 실제 편의입니다. 4. 무릎 공간은 휠체어 또는 의자에있는 사람 이 쿡탑을 사용할 수 있게합니다 . 벽 오븐은 평소보다 낮게 설치되어 더 많은 사람들에게 다가 갈 수 있습니다. 5. 모든 캐비닛의 초특급 토큰 은 휠체어 사용자를위한 터닝 공간을 추가로 허용합니다. 또한 하단 선반과 서랍을 들어 올립니다. 결과적으로 공간은 적지 만 구부러짐이 적습니다. 6.이 풀 연장 서랍 슬라이드 망원경 그래서 서랍 의 뒤가 나온다. 서랍은 조리대보다 낮은 높이에서 여분의 작업 표면으로 기능 할 수 있도록 여분의 견고한 슬라이드가 사용되었습니다. 표준 서랍과 선반에 사용되는 일반 전체 연장 슬라이드는 내용을 분명하게하고 구부리기가 덜 ​​필요합니다. 7. 텀 부르 (tambour) 문 은 쿡탑과 오븐 사이의 카운터 아래 선반을 둘러 쌉니다. 이와 같은 좁은 장소에서는 간단한 선반이 흔들리는 캐비닛 도어 나 서랍보다 편리 할 수 ​​있습니다. 당신은 또한 카운터의 상단에 사용되는 땅 풍의 문을 발견 할 것입니다.이 문은 "어플 라 이언 스 창고"라고 불립니다.

KraftMaid 내각의 의례

찾을 위치
다음은 유니버설 디자인 주방을위한 정보와 제품을 어디에서 찾을 수 있는지에 대한 시작입니다. 미국 퇴직자 협회
Fulfillment Office, 601 E St. NW,
워싱턴 DC 20049
203 / 434-2277
www.aarp.org/universalhome 국립 주방 목욕 협회 (NKBA)
687 윌로우 그 로브 성
뉴저지 주 해킷 타운
800 / 843-6522 유니버설 키친 기획
Mary Jo Peterson
NKBA 전화 : 800 / 843-6522 유니버설 디자인 센터
노스 캐롤라이나 주립 대학, Box 8613
Raleigh, NC 27695-8613
800 / 647-6777
전자 메일 : [email protected]
www2.ncsu.edu:8010/design/cud/ 주거 리모델링 및 유니버설 디자인 : 주택을보다 편안하고 접근성있게 만들기
미국 주택 및 도시 개발부, National Assn. 홈 빌더 연구 센터 ($ 10)
HUD 사용자, Box 6091, Rockville, MD 20850
800 / 245-2691 GE 기기
Real Life Design 은 무료 32 페이지 간행물입니다.
어플 라 이언 스 파크
Louisville, KY 40225
800 / 626-2000 Maytag Co.
숙박 시설 주방 ,
무료 28 페이지 안내 책자
1 신뢰성 Sq.
뉴턴, IA 50208
515 / 792-7000 Rev-A-Shelf (캐비닛)
박스 99585,
Jeffersontown, KY 40299
800 / 626-1126 KraftMaid Cabinetry, Inc.
16052 Industrial Pkwy., Box 1055,
Middlefield, OH 44062
216 / 696-1343 Merillat Cabinetry Inc.
5353 W. IS 223,
Adrian, MI 49221
517 / 263-0771 페달 밸브 (페달 식 수도꼭지)
13625 River Rd., Box 1045
Luling, LA 70070
800 / 431-3668