왜 생선을 살 때 냉동 생선을 구매하는 것이 신선보다

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신선한 생선은 항상 냉동보다 좋습니다. 사실, 그것은 항상 사실 일 수는 없습니다.

현대의 냉동 기술로 인해 냉동실 섹션의 물고기 중 상당수가 근처의 사례보다 우수합니다. 왜? 물고기의 제비가 지금 전형적인 가정용 냉동고의 밑에 온도를 유지하는 저속한 얼는 단위로 붙잡히기 후에 다만 배에, 얼버어두기 때문에, 다만 몇 분. 냉동고가 농장 현장으로 통합됨에 따라 농장에서 자란 물고기는 그 자리에서 얼어 붙습니다.

우리가 먹는 해산물의 85 % 이상이 수입되기 때문에이 물고기의 대부분은 냉동되어 냉동 된 생선 시장이나 식료품 점에 보관됩니다. "신선"이라고 표시된 일부 생선은 실제로 이전에 얼어 붙었으며 평판이 좋은 생선 장인들은 이것을 공개 할 것입니다. 모든 생선 시장은 그렇지 않습니다.

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귀하의 위치 정보

신선한 생선과 냉동 생선 중에서 선택할 때 고려해야 할 사항 : 해안 또는 5 대호에서 100 마일 이내에 살고 있습니까? 그렇다면 신선한 생선을 구입하는 것이 좋은 생각입니다. 선택한 생선이 현지와 계절에 맞는지 확인하십시오.

내륙 지역에서 신선한 생선을 얻을 수는 있지만 가격이 훨씬 높아지고 놀고있는 룰렛 게임이 크게 위험 해집니다. 바닷가 재는 전형적인 예입니다 : 그들은 잘 여행하지 않으며, 서해안에 살고있는 메인 가재를 먹는 것이 최선의 생각은 아닙니다. 그들은 가난한 상태 일 것이고, Bar Harbor의 같은 갑각류의 가격보다 2 배나 더 높을 것입니다 뉴저지.

캘리포니아에 메인 가재가 필요한 경우 꼬리를 급속 동결시키는 것이 가장 좋습니다. 덧붙여, Dungeness 게를 원하는 Easterners에 대해서도 마찬가지입니다.

가장 신선한 냉동 식품 찾기

냉동 식품을 사는 경우가 분명하지만 냉동 된 모든 물고기가 똑같은 것으로 만들어지는 것은 아닙니다. 물고기 줄이 단순히 스티로폼 포장으로 던지고 냉동실에 깔린 후 행이있는 시장이 있습니다.

당신은 그것을 사고 싶지 않습니다. 가장 빠른 플래시 냉동 생선을 찾으려면 두 가지 중 하나를 찾아야합니다.

• 진공 봉인 된 물고기. 이것들은 항상 최선의 방법입니다.
• 얼음에 두꺼운 유약이 들어있는 물고기. 이것은 물고기를 잘 보호하는 오래된 방법입니다.

냉동 생선의 이점

냉동 생선을 구입하는 데에는 맛, 편리함, 가격 등 많은 이유가 있습니다. 생선은 신선도가 최고조에 고정되어 있기 때문에 그 맛과 영양 및 질감이 모두 고정되어 있습니다. 그리고 생선이 제대로 냉동되어있는 한 두꺼운 스테이크이거나 두꺼운 스테이크인지 중요하지 않습니다 필레 또는 지방이 많은 물고기 또는 마른 사람.

편리함에 관해서는, 냉동 물고기를 능가하는 것이 없습니다. 상상해 긴 하루의 끝, 당신은 저녁 식사를 계획하지 않은, 당신은 빨리 뭔가를 요리하고 싶습니다.잘 포장 된 냉동 생선 필레가 여러분의 대답입니다! 필렛이 조금 구부러 질 때까지 그들은 뜨거운 물 한 그릇에 간단히 해동 될 수 있습니다 (재 밀봉 가능한 비닐 봉지에 물고기를 넣으십시오). 대구 또는 틸라피아와 같은 희박한 물고기가있는 경우, 팬이나 오븐에 직접 넣을 수 있습니다. 해동은 필요 없습니다.

당신이 의심 할 수 있듯이, 냉동 생선은 신선보다 약 20 % 저렴합니다.