블루 베리 레몬 커디 레시피

이 블루 베리 커드는 신선한 레몬 주스에서 특별한 맛을 얻으며 신선하거나 얼어 붙은 블루 베리로 만드는 것이 매우 쉽습니다.

대부분의 과일 조각과 마찬가지로, 블루 베리 두부는 감귤류 풍미, 달걀 노른자, 설탕 및 버터를 첨가하여 만듭니다. 이것은 신선한 블루 베리를 사용하거나 냉동 블루 베리 한 봉지로 만드는 훌륭한 방법입니다.

나는 조리법에서 냉동 블루 베리 12 온스 백 (약 2 ~ 2 1/2 컵)을 사용했다. 신선한 블루 베리 한 파인트가 사용될 수 있습니다.

파운드 케이크 또는 스폰지 케익 용 디저트 소스로 두부를 사용하거나 스콘 또는 갓 구운 비스킷으로 두부를 제공하십시오. 또는이 빨간색, 흰색 및 파란색 아이스크림에 사용하십시오. 나는 구입 한 스폰지 케이크 껍데기에 두부를 채운 다음 신선한 달게 한 휘핑 크림 (그림)으로 덮었습니다.

관련 조리법 : 블루 베리 레모네이드

필요한 것

2 온스의 냉동 블루 베리 (약 2 컵) 또는 (1 파인트의 신선한 블루 베리)
1/4 컵 레몬 주스
2 티 스푼의 레몬 강판
2/3 컵 과립 설탕
소금 버터 4 큰술 (부드럽게)
3 큰 달걀 노른자

만드는 법

블루 베리를 레몬 주스로 냄비에 넣으십시오. 블루 베리가 매우 부드러워 질 때까지 끓인 물로 가져와 요리를 계속하십시오. 가볍게 누른 다음 체 또는 chinois 스타일 스트레이너를 통해 스테인레스 강철 그릇이나 이중 보일러 꼭대기로 누릅니다.
이중 보일러 바닥 팬에 약 1 인치의 물을 넣으십시오. 중간 열에 서서히 물을 가져 오십시오. 끓인 열매를 유지하기 위해 열을 줄입니다.
블루 베리 주스에 레몬 향, 과립 설탕 및 버터를 넣습니다. 무염 버터를 사용하는 경우 소금을 넣으십시오. 잘 혼합해라.
달걀 노른자를 때리고 블루 베리 혼합물에 털어냅니다.
블루 베리 혼합물의 냄비 또는 그릇을 끓는 물 위에 놓고 두껍게 끓일 때까지 자주 끓이거나 사탕 온도계 또는 즉석 식품 온도계에서 약 175 ° F까지 요리하십시오.
혼합물은 스푼을 코팅해야합니다. 테스트하려면 블루 베리 두부에 숟가락을 담그고 숟가락 뒤쪽으로 손가락을 그립니다. 끝나면 채워지지 않은 명확한 경로가 나타납니다.
블루 베리 두부를 통조림 작은 용기 또는 용기에 넣고 이름과 날짜가 적힌 레이블을 붙입니다. 블루 베리 두부는 차가워 질수록 더 두껍게됩니다.
두부를 약 1 주일 동안 냉장고에 보관하거나 최대 2 개월 동안 냉동하십시오.
파운드 케이크 또는 스폰지 케이크와 함께 제공하거나, 아이스크림 또는 빵 푸딩 위에 숟가락을 바르거나 스콘 비스킷 용 스프레드로 사용하십시오.
약 1 1/2 컵의 블루 베리 두부를 만듭니다.

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