칠면조 가슴살 구이

칠면조는 밤새 또는 최대 24 시간 염수에서 냉장 보관됩니다. 염수는 당신이 가지고있는 재료의 간단한 조합입니다. 필요한 것은 대형 컨테이너와 일부 냉장고 공간뿐입니다.

냉장고에 공간이 없으면 큰 쿨러를 사용할 수 있지만, 새를 40 ° F 이하로 유지하는 것이 중요합니다. 칠면조를 크고 튼튼한 보관 백 또는 용기에 넣으십시오 그것을 얼음으로 둘러 쌉니다. 칠면조를 40 ° F의 안전한 온도로 유지하기 위해 얼음을 보충해야합니다.

칠면조 가슴살은 기본 가족 식사 나 비교적 작은 휴일 저녁 식사에 적합한 크기입니다.

필요한 것

1 칠면조 유방, 뼈 안에, 약 5에서 7 파운드

• 1 갤런의 얼음 냉수
• 1 1/2 컵 코셔 소금 (테이블 소금 만 있으면, 1 컵 사용)
• 1/2 컵 가벼운 갈색 설탕
• 3 개의 베이 잎, 부서진
• 열매 딸기 1 큰술, 분쇄 된
• 혼합 또는 검은 후추 통 1 큰술
• 말린 1/2 찻 숱가락 로즈마리 잎
• 칠면조 칫솔질을위한 식물성 기름, 녹은 버터 또는 올리브유
• 코셔 소금과 갓 갈아서 만든 검은 후추, 맛의 조화 또는 소금에 절인 조미료
• 양파와 과일 (레몬, 오렌지, 사과) 덩어리, 선택적
• 신선한 허브, 선택적

만드는 법

찬물에 칠면조 가슴살을 헹구십시오.

1. 칠면조 가슴살을 대형 조리대에 넣습니다. 큰 구이 팬 또는 다른 대형 컨테이너 (가방이 새는 경우)에 칠면조와 함께 가방을 놓으십시오.
2. 염수 성분을 가방에 넣은 다음 가방을 닫고 소금물이 칠면조를 덮을 때까지 비 춥니 다. 트위스트 넥타이를 사용하여 가방을 고정시킵니다. 또는 반응이없는 크고 큰 용기를 사용할 수 있습니다. 칠면조가 완전히 염수로 덮여 있는지 확인하십시오 (용기에 염수량을 늘려야 할 수도 있습니다). 최대 24 시간 동안 칠면조 가슴살을 냉장고에 보관하십시오.

400 ° F (200 ° C / 가스 6)까지 가열 오븐.

1. 염수에서 칠면조를 제거하고 찬물로 철저히 헹굽니다. 종이 타월로 두드려 두드려라. 큰 구이 팬에서 랙 가슴에 칠면조 가슴살을 올려 놓습니다. 염수를 버리십시오. 칠면조를 식물성 기름, 버터 또는 엑스트라 버진 올리브 오일로 문질러 소금과 후추 또는 소금에 절인 소금을 뿌린다.
2. 원한다면 양파, 과일 및 신선한 허브 덩어리로 칠면조 가슴살을 채우십시오.
3. 유방의 가장 두꺼운 부분에 육체 온도계를 놓고 뼈를 만지지 마십시오.
4. 400 ℉ (200 ℃ / 가스 6)에서 20 분간 로스팅. 열을 325F (165C / Gas 3)로 낮추고 칠면조 가슴살이 최소 165F (74C) (약 2 ~ 3 시간)를 기록 할 때까지 계속 구이하십시오.
5. 팁 :

랙 대신에 얇게 썬 양파와 당근, 셀러리 스틱으로 칠면조 가슴살을 놓으십시오.