갈색 설탕 마멀레이드 유약 된 돼지 숄더 (피크닉 햄)

동물의 어깨에서 오는 것이지 뒷발에서 오는 것이 아니기 때문에 피크닉 햄은 진실한 햄이 아닙니다. 훈제 한 어깨의 풍미는 그러나 햄 같이 다량이고, 휴일 식사를위한 우수한 선택이다.

단순하지 않은 갈색 설탕과 마멀레이드 유약은이 훈제 돼지 고기 어깨 (피크닉 햄이라고도 함)를 쉽고 맛있는 로스트로 만듭니다.

이 맛있는 훈제 어깨를 주말 식사 나 특별한 날 저녁에 준비하십시오. 파인애플이나 파인애플 캐서 롤과 함께 으깬 감자와 녹색 콩 또는 좋아하는 반찬 채소로 제공하십시오.

- 돼지 고기 어깨 (피크닉 햄, 약 5 ~ 7 파운드) 1 개

중형 당근 1 개 (덩어리로 자른 것)

• 큰 양파 1 개 셀러리 리브 (덩어리로 자른 것)
• 1 베이 리프
• 마멀레이드 유약 :
• 1/4 컵 라이트 브라운 설탕 (포장)
• 1/4 컵 오렌지 마멀레이드
• 1 작은 술 마른 머스타드
• - 9 ->
• 만드는 법
• 훈제 한 어깨를 커다란 네덜란드 오븐이나 뚱뚱한면에 올려 놓는다. 찬물로 덮으십시오.

냄비를 고열에 놓고 끓여야합니다. 당근, 양파, 셀러리, 베이 리프를 추가하십시오. 더위를 낮추고 팬을 덮고 2 ~ 3 시간 동안 끓인 다.

선반을 얇은 호일로 덮인 로스팅 팬에 놓습니다. 오븐을 350 ° F (180 ° C / Gas 4)로 가열하십시오.

국물에서 고기를 꺼냅니다. 날카로운 칼로 껍질을 벗기십시오.

껍질은 어깨에 두꺼운 외부 코팅입니다. 준비된 구이 냄비에있는 랙에 뚱뚱한 쪽을 위로 놓습니다. 지방을 장식적인 다이아몬드와 같은 패턴으로 기록하십시오.

갈색 설탕, 마멀레이드, 마른 머스타드 파우더를 그릇에 넣고 잘 섞는다. 득점 한 표면 위로 유약을 퍼뜨립니다.

예열 된 훈제 어깨를 약 20 ~ 30 분 동안 구우십시오.

남은 음식으로 6 ~ 8 인분.

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