블루 베리 마멀레이드 레시피 작성 방법

블루 베리 마멀레이드에 대한이 조리법은 "여성의 날 요리 백과 사전"(Fawcett Publications Inc.)에서 나온 것으로 절판되었지만 아마존 및 다른 서점을 통해 구입할 수 있습니다. 오렌지와 레몬은이 쉬운 마멀레이드에서 신선한 블루 베리와 합류합니다. 액체 펙틴을 사용하는 것은 사실상 절대적으로 안전합니다. 그것은 부엌에서 좋은 선물을합니다.

필요한 것

1 중간 오렌지

1 중간 레몬
3/4 컵 물
1/8 찻 숱가락 베이킹 소다
4 컵의 신선한 블루 베리, 분쇄 된
설탕 5 컵
1 (6 온스) 액체 과일 펙틴 패키지 (아래의 액체 건조 대신에 대체 참조)
만드는 방법

오렌지와 레몬을 껍질을 벗기십시오. 껍질을 가늘게 자르고 큰 냄비에 넣으십시오. 오렌지와 레몬 펄프를 자르고 따로 보관하십시오.

3/4 컵 물과 베이킹 소다를 첨가하여 껍질을 벗기고 끓인다. 열을 줄이고 10 분 동안 끓인 다.
다진 오렌지와 레몬 펄프, 블루 베리, 설탕을 넣는다. 종기로 돌아 가라. 열을 줄이고 5 분 동안 끓인 다.
열에서 제거하고 5 분간 식히십시오. 펙틴을 첨가하십시오; 종기로 돌아 가라. 끓여서 1 분 동안 계속 저어 준다. 열에서 제거하고 금속 스푼으로 거품을 닦아냅니다. 마멀레이드를 뜨거운 멸균 된 항아리에 붓고 상단에서 1/4 인치까지 채 웁니다. 항아리 뚜껑을 닦으십시오. 한 번에 금속 뚜껑으로 덮고 밴드를 조이십시오. 끓는 물에서 10 분간 처리하십시오.

조리법 출처 :

"Fawcett Publications Inc."의 "Woman Day Cooking Encyclopedia of Cooking"- 절판되었지만 아마존에서 여전히 구입할 수 있습니다. com. 허가 재판. 한 가지 형태의 펙틴을 다른

형태로 대체하는 것은 실제로 펙틴을 1 대 1로 대체하는 것은 불가능합니다. 결과가 다를뿐만 아니라 요리법 (어떤 시점에서 펙틴이 추가되는지)도 달라집니다.

건조한 펙틴 1 ½ (1.75 온스) 패키지를 1/2 컵 물과 1 분 동안 끓여서 건조 펙틴을 액체로 전환시킬 수 있습니다. 측정 컵에 부어 물을 충분히 넣어 컵 1 개를 만듭니다. 액체 펙틴과 동일한 비율로 사용하십시오. 이 조리법에서는 6 온스입니다.
액상 펙틴을 건조 펙틴을 만드는 방법으로 대체하려면 제조법에서 요구되는 1 스푼의 물에 펙틴 2 티스푼을 사용하십시오. 하지만 여기에 차이점이 있습니다. 펙틴은 요리하기 전에 설탕에 섞어서 응집을 방지해야하며 과일이 끓는 지점에있을 때 액체 펙틴을 첨가해야합니다.
잼, 과일 보존 및 마멀레이드의 차이점을 알고 계십니까?

일반적으로

잼 은 과일 굵은 덩어리, 밝은 색상 및 반 젤리 질감이없는 균일 한 덩어리가 될 때까지 과일 퓌레를 두껍게하여 만듭니다.
과일 보존 식품
에는 조리 된 과일과 야채가 크고 딱딱하게 굳어 져 있습니다.잼이나 젤리처럼 매끄럽지 않습니다.
그리고
마멀레이드 는 감귤류, 보통 오렌지에서 나오는 육질과 육질을 포함하는 단맛과 악몽 같은 과일 보존 식품입니다. 이 조리법에서, 오렌지와 레몬 감귤류 과일은 신선한 블루 베리 풍미에 뒷 좌석을 가지고 간다. 이 요리법 평가하기

나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!