버터 파이 파이 껍질 레시피 - 기본 파이와 타트 크러스트

파이와 타르트는 현지의 계절 농산물을 사용하는 훌륭한 방법입니다. 이 기본 한 가지 빵 껍질 제조법은 달콤한 또는 짭짤한 타트와 파이와 함께 작동하는 박편이지만 버터 바른 크러스트를 만듭니다. Peach Pie 또는 Blueberry Pie와 같은 이중 딱지 또는 격자 빵 껍질 원형의 경우 간단히 두 배로 만듭니다. 더 맛있는 원형 요리법을 찾으십시오.

필요한 것

• 1 1/4 컵 다용도 밀가루
• 1/4 컵 설탕 (단 파이와 타트 전용)
• 1/8 티스푼 미세 해 소금
• 1 차가운 채로 자른 버터 스틱 (4 온스)
• 3 큰 스푼의 얼음물 또는 얼음처럼 차가운 보드카

만드는 법

1. 큰 그릇에 밀가루, 설탕 (사용하는 경우) 및 소금을 넣으십시오. 그릇에 버터 조각을 버려.
2. 손가락, 포크, 패스트리 커터 또는 두 개의 나이프를 사용하여 밀가루 혼합물에 버터를 넣은 다음 콩나물 모양의 버터 조각이 들어있는 옥수수 닮기를 만듭니다. (푸드 프로세서에서 자유롭게 수행 할 수 있으며, 원하는 질감이 될 때까지 보통 펄스를 가볍게칩니다. 보통 몇 펄스 만 사용합니다.)

1. 얼음물 또는 냉장 보드카 2 큰술을 붓고 (보드카가 벗겨지기 쉬운 이유를보십시오) 함께 올 때까지 저어줍니다 (물기가 부족한 경우 다른 스푼이나 물을 보드카에 넣으십시오) 반죽으로).
2. 혼합물을 잘 분쇄 된 작업 표면에 놓으십시오. 반죽 반죽을 만들기 위해 한두 차례 반죽하십시오. 당신이 반죽을 과로하고 싶지 않은 동안, 당신은 또한 반죽과 덩어리와 부스러기가 아닌 반죽이되기를 원합니다. 반죽을 약 1/2 인치 두께의 디스크 모양으로 가볍게 두르고 랩으로 포장 한 다음 적어도 30 분에서 최대 3 일 동안 식히십시오. (이 차갑고 쉬는 시간은 말려 질 때 구워지는 반죽으로 끝나기에 중요합니다.)
3. 반죽의 디스크를 풀고 잘 닦은 표면에 놓으십시오. 롤링 핀의 각 패스 사이에서 반죽을 90도 회전시켜 11 ~ 12 인치 원판으로 감아 서 붙지 않도록하십시오 (반죽을 들어 올리고 반죽이 시작되면 표면을 다시 빻습니다) .
4. 반죽을 롤링 핀 위로 반으로 접습니다. 파이 접시 또는 신랄한 냄비에 반죽을 반반하게하기 위하여 핀을 이용하십시오. 반죽을 냄비에 떨어 뜨리십시오 (빵을 제자리에 밀거나 밀어 넣으면 구울 때 원래 모양으로 줄어들 것입니다). 사용 준비가 끝날 때까지 덮개를 덮고 차게하십시오.

완벽한 파이 크러스트 제작에 대한 더 많은 통찰력을 얻으려면 홈 메이드 파이 크러스트에 대한 10 가지 팁을 확인하십시오.