캐러멜 처리 된 크랜베리와 애플 콤보 레시피

주방장 인 고든 램지 (Gordon Ramsay)는 TV 쇼를 조리하는 그의 현실적인 요리를 위해 주방에서 가장 익숙한 장난으로 유명합니다. 그는이 요리법이 증명하는 매우 재능 있고 창의적인 요리사입니다. 요리사 Ramsay의 휴일 반찬에 걸릴 그의 caramelizing 설탕과 화려한 스핀을 크랜베리에 추가하기 전에 가져옵니다. 결과는 멋진 캐러멜 향과 함께 전통적인 과일 설탕에 절인 과일입니다. 로스트 칠면조, 거위 또는 오리 요리의 반찬으로 특히이 휴가 요리법을 좋아할 것입니다.

필요한 것

• 2/3 컵 설탕 (고급)
• 2 개 아니스
• 4 개의 녹색 카 다몬 포드
• 1 티스푼 경량 옥수수 시럽
• 2 컵 크랜베리 ​​(신선)
• 사과 2 개 (껍질을 벗기고, 껍질을 벗기고 얇게 썬 것)
• 대쉬 코셔 소금 1 개
• 대쉬 검은 후추 (지상)
• 오렌지 1 개 (990 개)

그것을 만들기 위해

1. 무거운 바닥에 냄비에 고운 설탕을 골고루 바릅니다. 스타 아니스를 넣고 카 다몬 포드를 도마에 가볍게 부순 다음 잘 섞어 라. 물 1 큰술과 가벼운 옥수수 시럽 1 작은 술에 담그십시오. (옥수수 시럽을 첨가하면 설탕이 단단한 결정으로 변하는 것을 막을 수 있습니다.)
2. 열을 중간 정도까지 높이고 물과 옥수수 시럽을 빨리 녹여서 녹이기 시작합니다. 설탕이 소용돌이 치는 것을 방지하기 위해 소용돌이 모양의 설탕을 바르십시오. 설탕이 녹 으면서 액체가 끓으면 옅은 호박색이됩니다. 냄비를 움직여서 설탕이 고르게 요리되어 타지 않도록하십시오.

1. 캐러멜이 황금 갈색 인 경우 크랜베리를 넣고 카라멜로 섞습니다. (카라멜은 매우 뜨겁기 때문에 조심하십시오.) 크랜베리가 터지기 시작하면 사과를 넣고 소금을 약간 넣고 약간의 후춧가루를 뿌려주세요.
2. 열에서 냄비를 꺼내고 팬 양쪽에 포트를 부어 캐러멜 처리 한 비트를 냄비에 붙이십시오. 통합 할 나무로되는 숟가락 또는 플라스틱 주걱으로 설탕에 절인 과일을 빨리 소용돌이 친다.
3. 오렌지 향과 오렌지 주스를 더합니다. 스튜 냄비를 다시 스토브 위에 놓고 더 낮은 열을 내고 5 ~ 10 분 끓여 두껍게 만듭니다. 설탕에 절인 과일은 두껍게 될 것이므로 너무 익히지 않도록하십시오.
4. 내열 유리 그릇으로 옮겨 실온으로 식힌 후 덮고 차게한다. 설탕에 절인 과일은 이틀 전에 준비 될 수 있으며 모든 향이 녹아 들면서 맛이 더 좋아집니다. 봉사 준비가되면 1 시간 전에 냉장고에서 설탕에 절인 설탕을 꺼내십시오. 구운 칠면조, 거위 또는 오리와 함께 제공하십시오.

이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!