크랜베리와 포트 릴시 요리법

크랜베리 ​​소스 - 칠면조는 그것 없이는 행복하지 않으며 고전적인 조합입니다. 그렇다고 간단한 소스에 매달 리지 마라. 약간의 향신료와 항만으로 그걸 뿌리지 마라. 이 크렌베리 및 포트 릴리쉬 레시피는 크리스마스 칠면조뿐만 아니라 로스트 치킨 및 게임과 같은 다른 가금류와도 잘 어울립니다. Game Pie와 함께 제공되는 것이 행복 할 것이며 박싱 데이 뷔페에 멋진 외에도 될 것입니다.

- 1 lb / 450 g 크랜베리 ​​(신선 또는 냉동)

1 lb / 450 g 설탕 (Demerara)

• 1 오렌지 (성 제 및 주스)
• 1 개의 레몬 (풍미와 주스)
• 6 개의 후추 가루
• 작은 조각의 계피 스틱 (후추와 모슬린에 묶여 있음)
• 레드 와인 식초 2 큰술
• 작은 핀치 딸기
• 2 floz / 50 ml 포트
• - 9 ->
• 만드는 법 포트를 제외한 모든 재료를 넓은 스테인레스 스틸 냄비에 넣으십시오 (식초가 냄비에 얼룩을 남길 수 있으므로 반응성 금속이나 구리는 사용하지 마십시오). 혼합물을 부드럽게 끓으십시오. 끓으면 열을 내리고 부드럽게 끓여서 30 분 동안 밝혀냅니다.

요리하는 동안 양념을 지키고 때로는 볶아 불에 타지 않도록하십시오. 소스가 점차 두껍게 만들어지며 두껍기는하지만 여전히 좋은 색깔을 지니고 있습니다.이 맛을 요리 할 때 설탕을 캐러멜로 만들어 갈색으로 만듭니다. 이런 일이 발생하기 전에 더위에서 제거하십시오. 그것은 불에 타는 것보다 조금 낫습니다.

• 더위에서 양념을 제거한 다음 약간만 식힌 다음 항아리를 볶고 항아리를 살균하는 동안 양념을 한쪽에 놓습니다. (아래 참조)
• 항아리에 양념을 치고 깨끗한 멸균 된 뚜껑으로 덮고 완전히 차갑게 둡니다. 풍미는 몇 달 동안 식품 저장실에서 잘 보관 될 것이고 일단 열면 냉장고에 보관해야합니다.

칠면조 고기와 함께 위의 언급 된대로 차가운 육류 또는 게임 파이와 함께 제공하십시오.

• 주의 사항 : 용기가 약간만 필요할 때 용기를 빨리 살균하려면 용기를 씻거나 끓는 물에 가라 앉히고 천천히 물 속으로 용기를 넣고 5 분 동안 열을 가두십시오. 물기를 제거하고 작업대 표면에 직접 닿지 않도록 주방 수건에 놓을 때주의하십시오. 철저하게 말린 다음 항아리에 양념을하십시오.
• 이 방법은 몇 개의 단지를 사용해야 만 오븐을 가열하는 것보다 비용이 적게 든다면 아주 잘 작동합니다. 세척을 실행하는 경우 식기 세척기를 통해 실행할 수도 있습니다.
• 이 요리법 평가하기

나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!