캐리비안 스타일 고추 소스를 만드는 방법

매운 소스 (또는 칠리 소스)는 카리브해 전역에서 널리 사용되는 조미료입니다. 각 섬과 가정에는 자체 조리법이 있으며 대부분의 가정에서 항상 수제 페퍼 소스 한병을 찾을 수 있습니다. 주인이나 여주인이 식사와 함께 후추 소스를 갖고 싶은지 묻는다면 놀라지 마십시오.

칠리 소스를 다양한 종류의 고추 또는 고추 조합으로 만들 수 있습니다. 당신이 좋아하는 것을 사용하십시오, 그러나 당신은 Scotch Bonnet 고추가 핵심 성분이라는 것을 대부분 알게 될 것입니다.

경고 : 알레르기가 있거나 뜨거운 고추에 민감한 사람은 고추를 취급 할 때 장갑을 착용하십시오. 소스의 큰 배치를 만들 때 장갑을 착용해야합니다. 그렇지 않으면 나중에 화상을 느낄 것입니다. 후추를 다루고 나서 손이 눈에 닿지 않도록주의하십시오.

필요한 것

• 1 파운드 스카치 보닛 고추 (씻어서 줄기를 제거한 것)
• 1 Tbsp 소금
• 흰색 증류수로 맛을 내거나 (식물성 기름)

만드는 방법

모든 재료를 푸드 프로세서에 넣고 고추가 가늘게 빻아 질 때까지 가볍게칩니다. 그릇의 측면을 가끔씩 긁어 낸다.

후추 가루가 잘게 자르면 프로세서가 순진을 유지하면서 고추를 축축하게하고 두꺼운 소스의 일관성을 부여하기 위해 슈투트를 통해 식초를 쏟아 붓습니다.

뜨거운 소스를 멸균 된 유리 병이나 항아리에 넣고 공기가 통하는 뚜껑으로 덮습니다.

완성 된 제품을 서늘한 곳에 또는 냉장고에 넣어 맛이 잘 융합 될 때까지 보관하십시오. 또는 페퍼 소스 병을 햇볕에 2 ~ 3 일 동안 담가두면 빨리 익히고 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다. 당신이있는 태양이 없다면 사용하기 전에 페퍼 소스를 최소한 5 일 동안 치료하여 맛이 발달되도록하십시오.

참고 : 고추 소스를 만들 때 식초 대신 기름을 사용할 수 있습니다. 나는 기름이 후추 소스를 더 뜨겁게 만드는 경향이 있음을 발견한다.

Hector Rodriguez 편집

이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!