간단한 당근과 알 줄기 양배추 제조법

이 slaw-style 샐러드는 프랑스에서 흔히 볼 수있는 전통적인 강판 당근 샐러드를 기본으로합니다. 전국에서 traiteurs 에서 판매되며, 간단한 당근으로 만들어졌으며 거의 ​​항상 건포도가 추가되었습니다. 솔직히 말해서, 화려한 색에도 불구하고 전 세계에서 내가 좋아하는 것이 아닙니다. 이상하게도, 믹스에 알갱이 처리 된 알 줄라비를 첨가하면 정말 후춧가루와 신선함이 향상되었습니다. 게다가, 나는 건포도를 버리고 당근을 달고 정면을 무겁게했습니다.

군중이 요구하는대로이 샐러드를 두 배나 두배로 늘리십시오.

알 줄기 양배추 2 개

• 4 당근
• 식물성 기름 3 큰술
• 사과 식초 2 큰술
• 전체 곡물 1 큰술 또는 디종 풍 겨자
• 1 / 2 티스푼의 훌륭한 바다 소금
• 검은 후추를 빻아
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만드는 법

알 줄기 양배추와 당근을 잘라내어 껍질을 벗 깁니다. 당신은 당근에 야채 껍질 벗기는 사람을 사용할 수 있지만, 알 줄기 양배추를 제대로 껍질을 벗기려면 칼날로 더 잘 운이 좋을 것입니다 : 알 줄기 양배추의 상단과 하단을 다듬고 절단면에 평평한 바닥을 세웁니다. 날카로운 껍질 칼을 사용하여 위에서 아래로 자르고 두껍고 힘든 껍질을 벗겨냅니다 (이 방법을 사용하면 부드러운 흰색 껍질이 어디에서 끝나고 녹색 또는 자주색 껍질이 시작되는지 쉽게 볼 수 있습니다. 모든 껍질이 제거 될 때까지 야채). 알 줄리치의 거친 바깥 껍질을 모두 잘라내십시오. 나중에 부드러운 껍질에 물린 부드러운 부드러운 비트를 잃는 것이 낫습니다. 껍질을 벗긴 채소를 제쳐 놓으십시오.

샐러드 그릇 또는 대형 혼합 그릇에서 잘 혼합 될 때까지 기름, 식초, 겨자 및 소금을 함께 털어냅니다. 원한다면 후추를 추가하십시오.

1. 스탠드 형 상자 강판이나 큰 줄기를 사용하는 대형 만두를 사용하여 알 줄리 빵과 당근을 샐러드 그릇에 넣습니다. 알 줄기 양배추와 당근이 드레싱으로 고르게 코팅 될 때까지 모든 것을 함께 던집니다. 원한다면 맛을 더하고 소금이나 후춧가루를 더하십시오.
2. 즉석에서 제공하거나이 샐러드가 몇 시간 앞당겨 질 수있을 정도로 잘 유지되어 덮고 차게 해 두었습니다.

샐러드를 미리 만들고 싶으면 야채를 드레싱에 직접 빻지 말고 미세한 메쉬 체에 넣습니다. 몇 분 동안 물기를 빼내어 조금씩 눌러 드레싱과 토스에 추가하면 드레싱이 물에 젖지 않도록 도와줍니다. 하룻밤 사이에 식혀있는 음식을 먹을 때가되면, 숟가락을 사용하여 그릇에서 샐러드를 들어내어 약간의 액체를 남겨 두십시오.

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