Castagnaccio - 전통적인 토스카나 밤나무 케이크

Castagnaccio 는 전통적으로 매년 가을에 만들어지는 토스카나 전통 요리법입니다. 특히 루카와 토스카나와 관련이 있습니다. 그러나 비슷한 가을의 밤나무 케이크는 Ligura, Piemonte, Veneto, Lombardia, Emilia-Romagna, 스위스, 프랑스 코르시카 섬 등 다른 이탈리아 지역에서도 만들어집니다.

조밀하고 평평한 이스트를 넣지 않은 케이크이며 디저트이지만 올리브 오일이나 로즈마리와 같은 일부 재료로 만든 디저트라는 다소 특이한 요리입니다. 일반적으로 짭짤한 요리와 관련. 그것은 "반 달콤한 단 빵"으로 묘사되는 것이 더 좋을 수도 있습니다.

매우 영양가가 있고 간단하기 때문에 시도해보고 좋아하는 방법을 확인하십시오! vin santo , nocino 또는 다른 달콤한 디저트 와인 한 잔으로 풍성한 가을 식사를 한 후에 아주 좋습니다. 그것은 추수 감사절 식탁에 비정상적으로 계절 적절한 첨가물을 만들 것이고 채식주의 자, 채식주의 자, 글루텐이없는 및 유당 프리식이 요법을하는 사람들을위한 훌륭한 대체 디저트 일 뿐이 기 때문에.

디저트와 비슷하게 코코아 파우더를 더하고 설탕을 약간 늘리거나 로즈마리를 생략 할 수 있습니다. 대부분의 전통적인 이탈리안 요리와 마찬가지로 조리법에는 끝없는 변형이 있기 때문에 실험하고 추가하고 자신의 개인 취향에 따라 재료를 생략 할 자유롭게. 유사 콘텐츠의 일부 아이디어는 레시피 아래에 제공됩니다.

신선하고 고품질의 밤나무 밀가루를 사용하는 것이 중요합니다. 밤의 밀가루를 찾을 수 없다면, 푸드 프로세서 나 분쇄기를 가지고 있다면, 구운 밤에서 스스로를 만드는 것이 놀랍도록 간단합니다. 아니면 밤에 밀가루를 온라인으로 주문할 수도 있습니다.

밤나무 가루 1 1/2 컵

3 Tbsp 올리브 오일 (엑스트라 처녀)

1 핀치 소금 (미세 해염)

• 1/2 컵 건포도 (따뜻한 물에 10 ~ 15 분 동안 담그고 잘 배수하고 과도한 물을 짜냄)
• 1/3 컵 호두 (대략 잘게 썬 것)
• 1/3 컵 소나무 견과류
• 1 Tbsp 로즈마리 (신선한 잎)
• 만드는 법
• 오븐을 190 ° C (375 ° F)로 예열하십시오.
• 밤에 밀가루를 큰 그릇에 넣습니다.

따뜻한 물 2 컵을 서서히 털어 두껍고 매끄러운 타자를 만듭니다. 올리브 기름, 소금 및 건포도 2 개 큰 스푼에서 터십시오. 나무로되는 숟가락으로 잘 섞으십시오.

1. 기름칠 된 둥근 케이크 팬으로 옮깁니다. 호두, 소나무 견과류, 로즈마리 및 잔여 올리브 기름을 꼭대기에 골고루 뿌려 주걱으로 가볍게 두드려 약 30 ~ 35 분 동안 또는 회사와 가볍게 갈색으로 구워냅니다.
2. 변형
3. 호두 및 / 또는 소나무 견과류 생략
4. 로즈마리 잎 생략

건포도를 잘게 썬 설탕에 절인 오렌지 껍질, 다진 건조 검은 색 체리, 다진 건조 무화과, 다진 사과 또는 다진 날짜 (또는 그 조합)

2 티백 무가당 코코아 파우더 및 / 또는 5 온스 녹은 다크 초콜렛 또는 반 컵 초콜릿 칩스를 추가하십시오.

• 개인적으로 가장 좋아하는 버전은 코코아 및 초콜릿입니다. 칩, 다진 말린 버찌, 그리고 호두와 올리브 오일 (건포도, 소나무 견과류, 로즈마리는 제외)로 덮여 있습니다.
• 이 요리법 평가하기
• 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!