체리 초콜릿 칩 아이스크림 레시피

이 체리 초콜릿 칩 아이스크림은 바닐라 커스터드가 함유 된 아이스크림에 신선한 버찌와 반고체 또는 달콤 씁쓸한 초콜렛으로 만들어집니다.

Ben and Jerry의 "Cherry Garcia"아이스크림을 좋아한다면,이 수제 버전을 좋아할 것입니다. 신선한 체리를 사용했지만 냉동 체리도 잘 작동합니다.

나는이 조리법 (그림)을 위해 약간 단 초콜릿 칩스를 녹 였지만, 양질의 반고체 또는 달콤 씁쓸한 초콜릿을 사용할 수 있습니다. 체리를 아이스크림에 담그는 대신에, 나는 부드러운 아이스크림에 담아 부드럽게 소용돌이 치고 나눠 주었다.

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필요한 것

• 체리 혼합물의 경우 :
• 신선한 1/2 또는 2 분의 1 컵의 달콤한 체리
• 설탕 3 큰술
• 큰 스푼 1 개 물
• 커스터드 용 :
• 무거운 크림 1 1/2 컵
• 전유 1 1/2 컵
• 2/3 컵 설탕, 분할
• 1 1/2 스푼의 바닐라 추출물 또는 바닐라 콩 페이스트
• 대시 소금
• 6 개의 큰 달걀 노른자
• 초콜릿 혼합물의 경우 :
• 3 온스의 밋밋하거나 달콤 씁쓸한 초콜렛
• 2 작은 술 식물성 오일

만드는 방법

1. 설탕 3 큰술과 물 1 큰술을 넣은 작은 냄비에 준비된 체리를 넣으십시오. 중불로 끓여서 약 4 ~ 6 분 동안 끊임없이 저어 주거나 ​​체리가 부드럽고 시럽해질 때까지 요리하십시오. 용기에 넣고 덮고 냉장하십시오.
2. 큰 냄비에 크림, 우유, 설탕 1/3 컵, 바닐라 추출물 또는 바닐라 페이스트 1 티스푼을 함께 섞으십시오.

1. 작은 그릇에 달걀 노른자를 소금과 나머지 1/3 설탕으로 털어냅니다. 따로.
2. 끓기 시작할 때까지 중간 열에 크림과 우유 혼합물을 가열합니다. 열에서 팬을 제거하십시오. 끊임없이 털어 내면서 약 1 컵의 뜨거운 혼합물을 달걀 노른자에 천천히 따르십시오.
3. 달걀 노른자 혼합물을 스튜 냄자에 넣고 중간 정도의 열에 놓습니다. 혼합물이 약 175F ~ 180F에 도달 할 때까지 또는 혼합물이 숟가락의 뒤를 덮을 때까지 젓고, 저어 준다. *
4. 금속 메쉬 체를 통해 혼합물을 그릇에 스트레인. 적어도 3 시간 동안 또는 충분히 차게 할 때까지 덮고 냉장 보관하십시오.
5. 냉장 된 커스터드를 아이스크림 메이커에 옮기고 제조업체의 지시에 따라 휘젓다.
6. 한편, 아이스크림이 약 동결 시간이 지나면 서서히 끓인 물로 그릇에 담아 식물성 기름과 함께 녹여주세요. 약간 식히고 작은 음식 보관 가방에 넣으십시오. 딱딱 해지면 가방을 따뜻한 물에 넣으십시오.
7. 아이스크림이 부드럽게 결빙되면, 가방 모서리에서 작은 조각을 잘라 내고 초콜릿을 천천히 아이스크림에 떨어 뜨립니다. 초콜렛은 초콜렛 조각을 창조하는 휘젓는 아이스크림에서 강하게 할 것이다.
8. 아이스크림이 끝나면 냉장고 컨테이너로 옮깁니다. 덮고 약 30 분 동안 더 단단하게하기 위하여 얼고, 소용돌이 치거나 체리를 아직도 연약한 아이스크림으로 집어 넣으십시오.
9. 덮어서 냉동실에 돌아와 회사까지 고정시킵니다.

* 혼합물에 숟가락을 담근 다음 숟가락 뒤쪽으로 손가락을 그립니다.

경로가 깨끗하게 유지되고 숟가락에 남겨진 필름이 고르고 실행되지 않으면 커스터드가 준비됩니다.

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