체리 저장 및 선택

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체리 선택

신선한 체리는 깨끗하고 밝고 윤기 있고 얼룩이 없어야합니다. 달콤한 체리는 단단한 육체가 아니라 단단한 육체가 있어야하며 신 체리는 보통 회사이어야합니다. 색상이 어두울수록 체리는 더 달콤합니다.
상처, 타박상, 마른 줄기가있는 체리를 피하십시오. 줄기가 많은 버찌를 덜 비싸지 만 줄기가있는 체리는 오래 보관해야합니다.

개봉하지 않은 통조림 된 체리는 최대 1 년 동안 선반에 보관할 수 있습니다. 일단 개봉하면 통조림 된 체리를 냉장고의 덮여있는 용기에 보관하고 일주일 이내에 사용하십시오. Maraschino 체리는 냉장고에서 6 개월에서 12 개월 동안 지속됩니다. 개봉하지 않은 말린 버찌는 최대 18 개월까지 지속됩니다.
수량을 계산할 때 1 인당 달콤한 체리 1 잔을 제공하고 신 체리는 적은 양을 계산하십시오.

Cherry Storage

냉장고에 비닐 봉지에 씻지 않은 체리를 보관하고 식사 직전에 씻으십시오. 신선한 감미로운 버찌를 먹기 전에, 풍미가 실내 온도에 매우 잘이기 때문에 카운터에 몇 시간 동안 그들을 남겨 두십시오. 신선한 버찌는 2 4 일 안에 소모되어야한다.

버찌를 버는 방법

신선한 버찌를 동결시킬 수는 있지만 먼저 구덩이를 내야합니다. 그렇지 않으면 구덩이에서 아몬드 향을 취할 것입니다. 옷을 얼룩지게 할 것이기 때문에 버찌를 구멍을 뚫을 때 주스를 조심하십시오.

액체 1 쿼트 당 1/2 찻 숱가락의 아스 코르 빈산 (또는 감귤 주스)이 첨가 된 40 % 시럽 (물 4 컵 + 설탕 3 컵)에 전체 체리를 고정시킵니다. 또한 공기가 제거 된 비닐 봉지에 액체가 없으면 움푹 들어갈 수 있고 얼어 붙을 수 있습니다. 일부 요리사는 분리 된 체리를 쿠키 시트에 동결 한 다음 동결을 위해 가방에 포장하는 것을 선호합니다.
파이를 채우기 위해 신 체리를 냉동 시키려면 3/4 컵의 설탕을 움푹 패인 체리 전체에 넣으십시오. 1 / 2-inch headspace 또는 밀폐 된 가방이있는 단단한 밀폐 용기에 포장하십시오. 냉동 체리는 냉동실에서 10 개월에서 12 개월 지속됩니다.

버찌 및 체리 조리법에 대한 자세한 정보