체리 품종
@2. 체리품종 선택 방법, 이것만 잘 유의 하세요 (구월 2024)
신선한 체리는 여름철에 진정한 치료법입니다. 그들은 간식으로 먹거나 놀라운 디저트로 변할 수 있지만 각 작업을하기 위해 어떤 체리를 사용해야하는지 알고 있어야합니다. 실수로 파이 또는 잼으로 신선한 또는 슈퍼 달콤한 체리를 먹기 위해 신랄한 체리를 구입 재앙이 발생할 수 있습니다.
체리에는 두 가지 주요 범주가 있습니다. 단맛과 타트. 각 카테고리에는 슈퍼마켓이나 지역 농민 시장에서 찾을 수있는 다양한 품종이 있습니다.
이 가이드는 어느 것이 어떤 것이고 어떻게 가장 잘 사용되었는지 결정하는 데 도움을줍니다.
타트 체리
"신맛이 나는 버찌"라고도하는 타트 체리는 자연적으로 낮은 당 함량을 가지며 매우 수분이 많을 수 있지만 산도가 높기 때문에 신선한 먹을 때 그리 즐겁지 않습니다. 타트 체리는 디저트, 잼, 젤리 및 소스에 사용되며, 설탕 또는 풍부하고 크림 같은 성분이 많은 양과 짝을 이룰 것입니다. 그들의 시큼한 산 맛은 밝기를 더하여 풍부함 또는 단맛을 균형있게 만듭니다.타트 체리는 말린 체리를 만드는 데 사용되는 다양한 제품입니다. 이 작고 말린 체리 "건포도"는 보통 자연스러운 타르트감을 균형 잡기 위해 소량의 설탕으로 코팅됩니다.
달콤한 체리
달콤한 체리는 자연 당 함량이 높고 산도가 낮아 신선한 먹기에 적합합니다. 감미로운 버찌의 다양성은 까만으로 수시로 불리는 어두운 마호가니 색깔에 밝은 황색에서 색깔에서 배열한다.
달콤한 체리는 부드러운 육질을 가지고있어서 요리를 잘 견디지 못합니다.
빙 체리는 아마도 가장 잘 알려진 다양한 달콤한 체리 일 것입니다. 깊은 마호가니 스킨과 커다란 통통한 모양을 가진 빙 체리는 신선한 스낵을위한 자연스러운 선택입니다. 어두운 감미로운 버찌의 다른 일반적인 다양성은 Tulare, Lambert, Chelan 및 Lapin를 포함한다.
밝은 색의 달콤한 체리는 가벼운 단맛뿐만 아니라 섬세한 외관에도 인기가 있습니다. 이 체리는 밝은 노란색에서 약간의 홍당무와 섬세한 핑크색까지 색상이 다양합니다. 연한 색 달콤한 체리의 일반적인 품종 로얄 앤, 레이니어, 그리고 나폴레옹이 포함됩니다. 이 버찌는 샐러드 및 다른 신선한 배열에 아름다운 추가를 만들고 그러나 쉽게 타박상을 보여 경향이있다.
