소금과 후추 가루 요리법

매운 소금과 후추 가루가 튀긴 예비 품에 맛을줍니다. 이 소금과 후추 가루는 항상 중국 요리에서 매우 인기있는 음식입니다.

가능한 경우 사천 고추를 검은 후추 대신 사용해도 좋습니다.

"중국 고추 소금"을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 다음은이 "중국 고추 소금"을 준비하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다.

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중국 고추 소금 :

사천 후추 옥수수 1 큰술

소금 2 큰술

½ 작은 술 빻은 검은 후춧가루

절차 :

Put Sichuan 후추 및 소금을 작고 건조한 스튜 냄비에 넣고 요리하는 동안 계속 저어줍니다. 이 과정은 사천 고추를 소금과 함께 토스트하는 것이고 소금은 사천 고추의 향기와 맛을 흡수합니다. 2-3 분 동안 익히고 중불에서 저온까지 사용하는 것을 잊지 마십시오.

1. 체를 사용하여 소금과 사천 고추를 통과시킵니다. 사천 고추와 소금을 분리하여 보관하십시오. 쓰촨 후추 가루를 쓰촨성 후추 기름으로 만들 수 있습니다. 쓰촨 후추 기름을 만드는 방법을 알아 보려면이 기사를 확인하십시오.
2. 소금을 땅콩 후추와 섞는다. 이것이 내가 "소금과 후춧가루"와 "소금과 후춧가루"로 "중국 고추 소금"을 만드는 것을 좋아하는 방법입니다.

나는이 소금 및 후추 예비 품을 준비하기 위해 두 가지 조리법을 소개 할 것입니다.

리 완 (Liv Wan) 편집.

레시피 1 재료 :

뼈없는 육포 또는 돼지 고기 어깨 2 ½ 파운드

• 바다 소금 2 큰술
• 갓 빻은 검은 찻 숟가락 2 작은
• 스파이스 파우더
• 튀김 용 오일 3 ~ 4 컵 또는 필요에 따라 옥수수 전분 3 큰술
• 레시피 2 :
• 우리는 대만에서이 맛있는 소금과 후추 예비 품 조리법에 대해 배웠다. 요리사지만 우리는 모든 재료를 더 쉽게 잡을 수 있도록 요리법을 조정했습니다.
• 조리법 2 재료 :
• 10 온스 / 280 그램의 스페셜 또는 돼지 고기 어깨
• 봄 양파 1 개, 잘게 썬 것
• 마늘 2 개, 잘게 잘린
• 칠리 1 개, 씨를 제거하고 잘게 썬 > 일부 "중화 고추 소금"
• 3 ~ 4 컵의 기름 또는 예비 갈비를 튀김해야 함
• 조리법 2 스페어 리 용 마리 네드 :
• 쌀 와인 1 개 또는 사 오싱 쌀 와인
• 1 티스푼의 소금
• 검은 식초 ½ 큰술
• 캐스터 설탕 1 티스푼
• 참기름 1 작은 술
• ½ 작은 술 탄산 소다
• 걀걀 고구마 전분 2 큰술 또는 옥수수 가루 < 1 큰술 평평한 밀가루
• 만드는 방법
• 레서피 1 절차 :
• 무거운 프라이팬에 소금과 검은 후추를 중간 정도의 저온에서 약동을 가하고 냄비가 흔들릴 때까지 소금이 어두워 질 때까지 저어 준다. .더위에서 제거하고 5 개의 양념 가루를 저어주세요. 차갑게
• 개별 뼈를 따라 예비품을 자릅니다. 소금과 후추 가루로 가볍게 문지릅니다. 2 시간 동안 냉장고에 담으십시오.
• 튀김 용 기름을 화씨 360 ~ 375 °로 예열하십시오. 옥수수 녹말로 그 갈비를 분쇄하십시오.

튀김 냄비 바구니를 사용하여 기름에 리브를 조심스럽게 넣으십시오. 잠수 파를 3 ~ 4 분 동안 담그십시오. 제거하고 배수하십시오.

예비 품을 두 번째로 튀김하십시오. 그들이 바삭하고 조리 될 때까지 (약 1 분). 배수. 담그기 위해 남아있는 소금과 후추 믹스로 제공하십시오.

1. 레시피 2 절차 :
2. 예비 부품을 한 입 크기로 잘라내고 모든 재료가 들어있는 매리 네이드를 적어도 30 분 동안 자른다. 나는 개인적으로 밤새 예식장을 매리 네이드하게하는 것이 좋습니다. 모든 마리 네드를 아주 잘 섞어서 매리 네이드 (marinade) 기간에 적어도 몇 번 섞어서 예비 품이 모든 맛을 흡수하도록 도와야합니다. * 요리 팁 : 중탄산 나트륨과 검은 식초는 스페어 리브에서 고기를 부드럽게하는 데 도움이됩니다.
3. 기름을 냄비에 넣습니다. 오일 온도는 섭씨 180도 (화씨 356도)가되어야합니다. 1 분간 예비 품을 튀기고 불을 끄고 5 분 동안 요리 할 기름에 남겨 둡니다. 갈비뼈를 배수하고 옆으로 둡니다.
4. 봄 양파, 마늘, 칠리를 큰 내열 혼합 그릇에 넣습니다.
5. 오일을 다시 섭씨 180도 (화씨 356도)까지 가열하고 예비 바를 2-3 분간 또는 튀김 될 때까지 담그십시오. 배수구와 립을 단계 3 혼합 그릇에 즉시 넣으십시오.

4 단계에 "중국 고추 소금"을 추가하고 신속하게 모든 것을 몇 번 던져서 봉사 할 준비가되었습니다!

이 요리법 평가하기

1. 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!