중국 야채 사진 갤러리 및 설명

비터 멜론

비터 멜론은 특이한 외모와 맛으로 유명합니다. 이 중국 조롱박은 짙은 녹색의 피부가있는 오이를 닮았다. 이름에서 알 수 있듯이, 그것은 다소 쓴맛을 가지고 있습니다. 그러나 이것은 멜론을 소금으로 희석하거나 탈지하여 줄일 수 있습니다. 쓴 멜론은 볶음에 인기있는 성분으로 다른 강한 향과 자주 짝을 이룹니다 (예 : 중국산 소금에 절인 검은 콩).

요리법 :

• 쓴 멜론 볶음
• 돼지 고기 쓴 멜론 사용

복 쵸이

중국에서 가장 인기있는 야채 인 복 쵸이는 가볍고 달콤한 향과 선명한 질감을 가지고 있습니다. Bok choy (pak choi라고도 함)는 수프에서 볶음까지 모든 것을 향상시키는 데 사용됩니다. 튀김에도 사용할 수 있습니다! 영양 적으로 대부분의 잎이 많은 녹색 채소와 마찬가지로 복 복초는 철분의 좋은 원천입니다. 또한 비타민 A, 비타민 C, 칼슘이 풍부합니다.

요리법 :

• 녹색 만두
• 베이비 복 볶음

중국 브로콜리

브로콜리의 중국어 버전은 흰색의 작은 꽃이있는 녹색 식물입니다. 중국 브로콜리 (Gai Lan)는 굴 소스와 같은 강한 맛을내는 재료와 잘 어울리는 약간 달콤한 맛이납니다. 그러나, 보통 브로콜리는 보통 중국 브로콜리를 요구하는 조리법으로 대체 될 수 있습니다.

조리법 : 굴 소스를 가진 중국 브로콜리

셀러리

중국 샐러리를 시도하면 일반 셀러리가 조금 지루해 보일 수 있습니다. 아시아 출생지 인 야생 셀러리에서 유래 한 중국 샐러리는 스프와 볶음에 특별한 맛을 더하는 강한 맛이 있습니다. (샐러드는 아니지만 강한 맛은 다른 재료를 압도 할 수 있습니다).그것은 또한 더 얇은 줄기 및 짙은 녹색에서 흰색에 이르는 색상을 가진 일반적인 셀러리보다 더 매력적인 모양을 가지고 있습니다.

레시피 : 중국 셀러리 볶음

Danita Delimont / Getty Images

조리법 :

버섯 두부 튀김

• 생선 큐브 저어 줄기
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• 중국 가지
  중국 가지는 길고 얇은 모양으로 쉽게 알아볼 수 있습니다. Feifei Cui-Paoluzzo / Getty Images

  

  또한 aubergine이라고 불리는 중국 가지는 긴 얇은 모양과 흰색 줄무늬가있는 자주색 색으로 보라색 호박과 닮았다. 가지는 아시아에서 원산지이며 중국 가지는 거기에서 발견 된 수백 가지 품종 중 하나입니다 (동남 아시아 가지의 다른 유형 인 태국어 가지는 작고 둥글며 녹색 또는 흰색입니다). 그것은 지방 슈퍼마켓의 생산 부문에서 발견되는 일반적인 직사각형 모양의 가지보다 작고 얇기 때문에, 중국 가지는 일반적으로 … 요리하기 전에 소금물에 절이거나 탈기되어 있습니다. 가지로 만든 인기있는 중국 요리에는 사천 가지가 마늘 소스로 찐 것입니다.

  요리법 :
  

  마늘 소스의 찐 사천 가지
  • 매운 사천 가지
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  • 실크 스쿼시

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    이 표주박은 당신의 샤워 실에있는 루퍼 브러쉬와 막연하게 관련되어 있습니다. David Bishop Inc. / 게티 이미지

    

    날카로운 능선이있는 길고 얇은 스쿼시 인 실크 스쿼시는 중국 오크라와 각진 루파라고도합니다. 미숙 한 실크 스쿼시 만 먹으면됩니다. 오래된 실크 스쿼시는 쓴 맛이납니다. 퍼지 멜론 같이, 실크 스쿼시는 돼지 고기로 채워지고 쪄질 수 있습니다. 그러나 더 일반적으로 볶음 튀김이나 튀김입니다. 요리 된 호박이나 오크라를 요구하는 요리법에서 실크 스쿼시를 대체하고 실크 스쿼시를 사용할 수없는 경우 오크라를 대신 사용할 수 있습니다.
    중국 오크라를 구입할 때, 젊고 청결한 피부를 찾으십시오. 날카로운 산등성이에도 불구하고, 중국 오크라는 사용하기 전에 껍질을 벗기지 않아도됩니다.

    레시피 : 오크라 볶음 (오크라 대신 실크 스쿼시 사용 가능)

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    9 월 18 일
  • 중국 흰 무우 (Daikon Radish)

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    이 큰 흰 무는 샐러드부터 볶음에 이르기까지 모든 것에 풍미를 더합니다. David Q. Cavagnaro / Getty Images

    

    큰 흰색 당근과 흡사 한 중국 흰 무는 작고 둥근 붉은 무보다 훨씬 강한 향을냅니다.Daikon은 일본에서 인기있는 샐러드 재료이지만 중국에서는 볶음 요리와 천천히 조리 된 요리 모두에서 요리에 더 많이 사용됩니다. 그것은 또한 절인 것입니다. 순 무 케이크 중국 설날 시즌 동안 인기있는 케이크입니다.

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    영양 학적으로 말하면, 흰자위는 비타민 C의 좋은 원천이며 칼로리가 매우 적습니다.

    중국 흰 무를 사용한 조리법 : 설날 순 무 … More Cake

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  • 개화의 향신료

    -> - Joif Lee / Getty Images

    개화 향신료는 일반 중국산 마늘 향신료보다 섬세한 외양이지만 더 강한 향이 있습니다. 꽃이 피고있는 향신료는 볶음에 더 자주 사용됩니다. 그 이유는 더 매력적인 외관과 더 강한 향미 때문입니다.

    

    레시피 : 개화의 향신료 볶음

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    퍼지 멜론 (Mo Qua)
  • 이 중국식 야채는 솜털 모양의 호박과 닮았습니다. Barry Wong / Getty Images

    중국 가지가 커다란 자색 호박처럼 보이면 퍼지 멜론이 솜털 모양으로 덮인 호박처럼 보입니다. 그러나, 호박은 일종의 스쿼시이지만, 퍼지 멜론은 겨울 멜론과 관련된 조롱박입니다. 중국 요리에서는 퍼지 멜론이 수프와 볶음과 같은 여러 요리에 사용됩니다. 그것은 또한 채워지고 찌게 될 수 있습니다.

    

    퍼지 멜론을 선택할 때는 작고 확고한 것을 찾으십시오. 사용하기 전에 피부를 벗기거나 잘 닦아내어 "퍼즈"를 제거하십시오.

    레시피 : Stuffed Fuzzy Melon (Mo Qua)
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    중국 마늘 향신료
  • 일반 향신료에 flavorful 대안. Ross Durant 사진 / 게티 이미지

    양파 가족의 구성원이지만 중국 마늘 향신료는 일반 향신료보다 매력적이며 풍미가 있습니다. 일반 중국 마늘 향신료는 강력한 "garlicky"풍미를, 노란색 향신료는 양파와 비슷한 부드러운 맛이 있습니다. 세 번째 품종 인 꽃이 만발하는 향신료는 일반 섬세한 마늘 향신료보다 더 섬세한 외관을 가졌지 만 더욱 강한 향을냅니다.

    

    스프, 스튜 및 기타 천천히 조리 된 요리에 일반적인 중국 마늘 향신료를 빌려줄 것입니다. … 자세히 (스크램블 된 달걀에 특별한 맛을 더하는 훌륭한 방법입니다). 꽃이 피고있는 향신료는 볶음에 더 자주 사용됩니다. 그 이유는 더 매력적인 외관과 더 강한 향미 때문입니다. 또 다른 인기있는 볶음 요리 조합은 노란색 향신료와 녹두 콩나물을 짝 지어줍니다.

    요리법 :

    으깬 계란과 향신료

    개화 향신료 볶음

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    부추
    • 부추는 가난한 사람의 아스파 라 거스라고도 불리는 것에도 불구하고 달콤한 부드러운 맛이납니다. Lulú De Panbehchi / EyeEm / Getty Images

      파는 양파의 일원입니다. 종종 "가난한 사람의 아스파 라 거스"라고 불리기는하지만 슈퍼마켓에서 흔하게 볼 수있는 두꺼운 스토킹 된 유럽의 파는 가벼운 단맛을 풍깁니다. 반면에 중국의 부추는 작고 얇으며 두꺼운 종아리와 비슷합니다.그들의 더 매운 풍미는 중국 부추를 북부 중국 요리의 주요 성분으로 만든다. 중국의 파는 일반적으로 북미에서는 사용할 수 없습니다. 일반 파는 대용품으로 사용할 수 있습니다.

      

      레시피 : … 모레슈타인 두번의 돼지 고기 요리

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      중국 롱비

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    • 이 콩은 실제로 마당까지 자랍니다. 제임스 Baigrie / 게티 이미지

      당신은 생산 섹션에서 그들을 발견했을 수 있습니다 - 반복 밝은 또는 진한 녹색 콩의 움큼. 중국에서 시작된 것으로 믿어 진 긴 콩은 그들의 이름으로 정직하게옵니다. 그들은 3 피트까지 자랄 수 있습니다. 긴 콩의 다른 일반적인 이름은 야드 긴 콩, 뱀 콩 및 중국 완두콩을 포함합니다 (긴 콩은 검은 완두콩과 같은 가족의 일원, 또한 cowpeas라고도 함).

      요리에있어서, 긴 콩은 전통적으로 중국 녹두를 만드는 데 사용되는 콩입니다. 중국 콩에서 인기있는 요리 … 더 많은 뷔페. 그들은 또한 중국 남부에서 인기가 있으며, 광동어에서는 종종 긴 콩을 소금에 절인 검은 콩 또는 발효 두부와 요리합니다. 중국 이외의 지역에서는 긴 콩이 말레이시아와 태국 요리에 사용됩니다.

      

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      Lotus Root

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      주제 이미지 Inc. / 게티 이미지
    • 수련의 친척 인 연꽃은 습지와 얕은 연못에서 자라는 수생 식물입니다. 식물의 결절 뿌리는 표면 아래의 진흙에서 발견됩니다. 뿌리의 외장은 특히 매력적이지는 않습니다. 약 8 인치의 링크가있는 커다란 버프 색 소시지 링크를 닮았습니다. 그러나 루트를 통해 실행되는 채널은 섬세한 레이스 모양의 조각을 잘라냅니다.
      로터스 루트는 중국산 볶음, 스프 및 샐러드에 생생한 질감과 단맛을 더합니다. 튀김 연근은 인기있는 장식입니다. 당신은 자주 풍부함의 상징으로 설탕이 가득한 연근 (새해 맞이 쟁반 (하모니 쟁반이라고도 함))을 발견 할 것입니다.

      

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      녹두 콩나물

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      중국 요리에서 섬세한 녹두 콩나물은 샐러드 음식 이상입니다. Floortje / Getty Images 모든 종류의 콩나물은 1960 년대 건강 식품 열풍이 있기 전까지는 북미에서 인기를 얻지 못했지만 중국인들은 약 3,000 년 동안 녹두를 재배하고 있습니다. 노란 끝을 가진 은빛 색깔 콩나물의 중국 이름은 nga choy 또는 nga choi입니다. 그들의 파삭 파삭 한 짜임새 및 감미로운 취향은 볶음과 샐러드에서 사용됩니다.
    • 영양학 적으로, 녹두 콩나물은 칼로리, 지방 및 탄수화물이 적고 비타민 C가 높으며 단백질의 좋은 원천입니다. 볶음 튀김 - 콩나물이 많을수록 식 인성 질병의 가능성이 줄어 듭니다. 그러나, 그들의 바삭 바삭한 짜임새를 보존하기 위하여, 녹두 콩나물은 30 초 이상 볶아서는 안된다.

      조리법 :

      녹두 콩나물 볶음

      

      계란 롤스

      2 가지

      야채 스프링 롤을위한 마늘 국수 새우

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      17 / 18

      • 배추
      • -> - 음식 사진 촬영 Eising / Getty Images
      • 중국 / 아시아 요리에 사용되는 양배추 품종은 수백 가지가 있지만 (복 쵸이는 양배추 유형 임) 일반적으로 배추는 큰 배추입니다. 종종 슈퍼마켓에서 복 쵸이 옆에 놓인 옅은 녹색 잎이 달린 양배추. 또한 중국 이름 인
      • sui choy
      라는 이름으로 불릴 수도 있습니다.
      • 나파 배추는 맛이 강한 음식과 잘 어울리는 부드럽고 달콤한 맛이납니다. Napa Cabbage가 볶음면에 질감과 풍미를 더하는 것을 발견 할 것입니다 … 더 만두, 수프 및 냄비 국물. 그것은 쪄서, 볶은, 튀김을 할 수 있습니다 - 조심해야 할 유일한 것은 그것을 극복하지 않는 것입니다. 중국 동부의 명물 인 크림 양배추는 우유, 닭고기 스톡, 쌀 와인 및 조미료가 풍부하게 섞인 갈가리 모양의 양배추 잎으로 이루어져 있습니다. 그러나 배추는 자연 맛을 감출 수있는 광범위한 준비가 필요하지 않습니다. 약간의 생강, 소금, 후추, 닭고기 국물을 볶아서 간단한 반찬을 만드십시오.

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        조리법 :

        Potstickers 크림색 배추 아래 18 개까지 계속 진행하십시오.

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        스노우 완두콩 싹

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        James A. Guilliam / Getty Images

        • 눈의 완두콩은 눈의 완두콩 식물의 잎과 덩굴의 섬세한 팁입니다. 눈부신 완두콩은 중국 요리의 섬세함으로 샐러드에서 날로 먹을 수 있고, 볶음밥에서 빨리 조리 할 수 ​​있으며, 수프에서 희미하게 사용됩니다.
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