네덜란드 칩 콜라 타딩을 만드는 방법

아니, Chipolata 돼지 고기 소세지로 만든 이상한 네덜란드 디저트는 아닙니다. 네덜란드에서는 칩라 타 (chipolata)가 마라 키노 리큐어로 맛을 내고 건포도, 글라 세 또는 신선한 과일과 견과류가 박힌 젤라틴 세트 디저트의 이름입니다.

이 버전은 우리가 선호하는 신선한 과일을 사용하며 두껍고 거품이있는 마무리가 있습니다. 레시피는 De Banketbakker 요리 책에서 발췌 한 것으로 발행인의 허가를 받아 재발행되었습니다. 우리는 조리법을 가능한 한 미국의 측정 값으로 변환했지만 주방 규모와 최초의 유럽 측정 값 (괄호 안의 수치)을 사용하면 최상의 결과를 얻을 수 있습니다.

- 1 달걀

4 달걀 노른자스

• 1/2 컵 / 100 그램 설탕
• 5 잎 / 10 g 시트 젤라틴
• 1 / 3 컵 / 80g 물
• 1 tbsp. / 15g 럼
• 5 tsp. / 25g 마라 시노 리큐어
• 2 1/4 컵 / 500g 휘핑 크림
• 2 컵의 신선한 과일 / 350g (파인애플이나 키위를 사용하지 마십시오)
• 1/4 컵 / bitterkoekjes
• (또는 amaretti 비스킷)
• 장식물 : 신선한 과일 옵션 :
• 휘핑 크림
• 만드는 법 달걀과 달걀 노른자, 설탕 반을 이중 보일러로 털어서 두껍게 만듭니다.

차가운 물에 시트 젤라틴을 담급니다. 젤라틴이 녹을 때까지 저열로 작은 냄비에 부드럽게 데워주십시오. 럼 및 리큐어와 함께 계란 혼합물에 첨가하고 섞으십시오. 차갑게하십시오.

부드러운 피크가있을 때까지 나머지 설탕으로 크림을 치십시오. 냉각 된 계란 혼합물을 통해 크림을 접습니다.

과일과

비트 테르 크 케즈 (또는 amaretti biscuits)를 혼합물에 넣고 젖은 푸딩 몰드에 스푼.

푸딩을 하루 동안 냉장고에 보관하십시오. 이것은 풍미가 섞이고 깊어 지도록합니다.

푸딩을 꺼내려면 금형을 뜨거운 물에 잠시 담그고 서빙하는 플래터로 덮은 다음 판과 금형을 뒤집습니다. 금형을 제거하십시오. 원하는 경우 신선한 과일과 더 많은 휘핑 크림으로 디저트를 장식하십시오. 도움말 : 파인애플이나 키위와 함께 젤라틴을 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다. 이 과일은 젤라틴을 유지하지 못하게합니다.

알고 계셨습니까?

De Dikke Van Dam

(암스테르담, Nijgh & Van Ditmar, 2006)의 요하네스 반 댐 (Johannes van Dam)은이 요리의 이름과 chipolata 소시지의 유사점을 설명했다. 반 댐 (Van Dam)은 마카로니와 양파로 만든 조기 요리를 알려줍니다 (이탈리아에서는

• cipolla

). 어떤 시점에서 - 아마도 지난 세기의 중간에 - 단맛의 우유 기반 푸딩이 만들어졌습니다. 이것은 레이어드 초콜릿 디저트가 초콜릿 라자냐라고 불릴 수있는 것과 거의 같은 방식으로 풍미있는 요리의 이름을 따서 명명되었습니다. 이자형. 외모가 비슷하기 때문입니다.

• 이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다.최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!