클래식 크리올 소스 레시피

이 고전적인 크리올 소스는 조미료, 허브 및 기타 재료와 함께 토마토, 셀러리, 피망, 양파 및 마늘로 만든다. 맛을 더하기 위해이 소스를 한두 시간 전에 만드십시오.

새우와 함께 소스를 사용하거나, 튀긴 가지 위에 약간 숟가락을 뿌리거나, 일반 구이 또는 구운 닭 가슴살에 풍미와 색을 더하기 위해 사용하십시오.

참조 : 조롱 크리올 소스

- 1 큰술 버터

1 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일

• 1 큰 덩어리 마늘 (다진)
• 1/4 컵 양파 (다진 것, 약 1/2 중간 종파)
• 1/4 컵 초록색 피망 (다진 것)
• 1/4 컵 노란색 또는 빨간색 피망 (다진 것)
• 1/2 컵 셀러리 (다진 것)
• 1 / 2 작은 술 파프리카
• 1 1/2 찻 숱가락 크리올 조미료
• 1/2 찻 숱가락 말린 잎 백리향
• 1/2 찻 숱가락 말린 잎 오레가노
• 1/2 찻술 말린 잎 바질
• 1 티스푼 우스터 셔 소스 999 개 찻 숱가락 고추 소스 1 온스 씩 999 개 갓 빻은 고추 1 찻 숟가락 쥬스 999 개 1 캔 (약 1 2/3 컵) 닭고기 스톡 (또는 식물성 스톡)
• 파 4 개 (얇게 썬 것, 녹색 대부분)
• 토마토 페이스트 힙 스푼 1 개
• 버터 스푼 2 개
• 만드는 법
• 중간 냄비에 중간 정도의 저온에서 버터와 기름을 가열합니다.
• 다진 마늘, 양파, 고추, 셀러리를 더합니다. 단지 부드러울 때까지 약 5 ~ 7 분 동안 채소를 볶습니다.
• 한편, 작은 컵에 파프리카, 크리올 조미료, 백리향, 오레가노, 바질, 우스터 셔 소스, 매운 소스, 그라운드 후추를 넣습니다.
• 야채에 토마토를 넣고 조미료 혼합물을 첨가하십시오. 1 분 더 오랫동안 기다리십시오.

닭고기 또는 식물성 원료를 넣고 끓으십시오. 얇게 썰은 파를 볶습니다.

1. 10 분 동안 뚜껑을 덮고 계속 끓여주십시오. 대부분의 액체가 요리됩니다.
2. 토마토 페이스트를 소스에 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
3. 열에서 꺼내 버터 2 큰술을 저어줍니다.
4. 생선, 해산물, 닭고기 또는 기타 고기로 제공하십시오.