요리 책 검토 - Yottam 오토 렝기 - 티

결론

처음에는 고상한 커버로 나를 신음하게 만들었습니다. 커버는 고맙게도 어디에서나 볼 수있는 요리사 자아의 사소한 냄새없는 진정으로 고무적이고 경이로운 아름다운 책입니다.

--1은 ->

영리 성분에 의해 조직 된 프로

장은
놀라운 사진
지우기, 잘 쓰여진 조리법 채식주의에 적합
, 채식주의 용으로 작성 아니지만.
연중 요리

단점

999 <매우 긴 일부 성분 목록> 전문 매장 <에서만 사용할 수 몇 가지 성분 Ebury을 눌러 £ 25에 의해 게시 설명
플랜 티

요탐 오톨 렌기

. 00
ISBN 978-0-09193-368-5
가이드 검토 - 쿡 도서 검토 - 요탐 오톨 렌기 - 티
요탐 오톨 렌기 순간에 영국에서 가장 인기있는 요리사 foodwriters 중 하나입니다. 그의 첫 번째 책인 Ottolenghi : 그의 성공적인 식당에서 나온 요리 책은 베스트셀러였습니다. 오랫동안 기다려온 두 번째 책은 그렇게 쉽게 실망 스러울 수 있지만 그렇게하지 않으면 아름다운 책입니다.

많음

은 채소의 책이며, 한 가지 식품에 대한 책이 제한적이라고 생각한다면, 나는 그렇지 않다는 것을 확신합니다. 그것은 거의 모든 경우, 계절 또는 다이어트를위한 조리법으로 가득 차 있습니다.

나의 첫 번째 반응은 깨끗하고,

모든 격차를 극복하고 모든 사람을 초대하지만 매우 숙련 된 기술은 모든 기술 기반을 포괄하며 심지어 가장 숙련 된 전문가조차도 Ottolenghi의 작업에서 영감을 얻지 못합니다.
오토 렝기의 상표는 상상력 방법으로 일상 성분의 자신의 사용과 재료와 멀리에 이르기까지, 취사 요리의 영향의 자신의 사랑을 그립니다.

오토 렝기 런던에 이스라엘 매일의 뉴스 데스크 작업에서 급진적 인 변화, 그리고 요리사 - 인 - 교육의 역할 전에 이스라엘 출신. 나머지 사람들은 역사를 말하면서 노팅힐 (Notting Hill), 이스 링턴 (Islington), 켄 싱톤 (Kensington) 및 벨 그라비아 (Belgravia)에 지부를 가진 자신의 시조가 된 레스토랑 그룹을 보유하고 있습니다.

채소에 중점을두고 있지만 장에는 맥박, 시리얼, 파스타, 폴렌타, 쿠스 쿠스 및 치즈가 들어있는 과일의 마지막 장이 포함됩니다. Yotam 자신이 소개에서 - 모든 접시의 중심에, 생각 과정의 시작 부분에서 설명하는 성분 하나의 성분 - 어떤 성분이 아니라 가장 좋아하는 성분 중 하나입니다. 나는이 중심 요소로 출발 한 다음, 최종적인 요리의 중심부 인 중심부에 그것을 유지하면서, 그것을 정교하게 만들고, 향상 시키며, 새로운 방식으로 그것을 내놓으려고합니다. 이것은 요리 책에서 거의 볼 수없는 손재주 (Nigel Slater는 비슷한 재능을 가지고 있습니다)로합니다.
멋진 사진을 찍어야 함을 언급해야합니다. 사진 작가 인 조나단 러브 킨 (Jonathan Lovekin)의 음식 사진이이 책의 하이라이트 중 하나입니다. 진짜 음식을 포착 할 수있는 그의 능력은 그 페이지를 핥기 원한다면 정말 맛있습니다. 그는 주변에서 최고의 음식 사진 작가 중 한 명입니다.

나는 1면에서 영감을 얻은 책을 거의 보지 못했고 결국에는 나를 가까운 광란으로 보냈다. 책에서 모든 것을 요리하기에 충분한 시간이 없다는 광란이있다.

책 샘플 조리법

Caremelised Garlic Tart Recipe
Green Gazpacho Recipe