새우 구매 및 요리 요령

알폰스 / 스톡 비테 / 게티 이미지

맛있는 해산물 요리를 찾을 때 새우를 잘못 먹어서는 안됩니다. 미국에서 새우는 기본적으로 새우지만 더 일반적으로 다른 곳에서는 새우라고합니다. 새우를 판매하는 슈퍼마켓은 어느 이름 으로든 부를 것이다. 가장 큰 것은 새우라고 불리는 점보 새우 일 것이다. 그들은 귀하의 지역 수산 시장과 같은 신선한 또는 냉동 해산물을 판매하는 지역 슈퍼마켓이나 어디에서나 발견 할 수 있습니다.

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새우 구매를위한 팁

새우를 구입할 때 신선한 상태 또는 냉동 상태로 구매할 수 있습니다. 둘 다 조리시에도 잘 작동하지만 냉동 새우는 해동하는데 시간이 걸릴 것이고 익힌 새우만큼 풍미가 없을 것입니다. 그들은 또한 요리 후 더 힘들어하는 경향이 있으므로 가능한 경우 신선한 새우 가야합니다.

새우 요리

새우는 다른 유형의 해산물과 마찬가지로 다양한 방법으로 조리 할 수 ​​있습니다. 그들은 구이, 구이, 튀김 또는 찌기가 가능하며 껍질을 사용하여 요리 할 수 ​​있습니다. 새우는 또한 정맥 내 또는 정맥 내로 조리 할 수 ​​있습니다. 대부분의 사람들은 개인적인 이유로 요리하기 전에 정맥을 제거 할 것이지만 맛이 물릴 때 껄끄 러울 수 있기 때문에 정맥을 제거 할 것입니다.
냉동 새우로 조리하는 경우 완전히 해동되었는지 확인하는 것이 중요합니다. 이것은 새우를 방수 패키지에 넣거나 플라스틱 랩으로 싸서 약 1 시간 동안 찬물에 넣음으로써 쉽게 할 수 있습니다. 해동되면 새우는 조리 할 준비가되어 즉시 사용해야합니다.

쉘 켜기 또는 끄기?

머리와 껍질로 요리할지 여부를 결정하는 것은 개인적인 결정입니다. 껍질없이 요리를 선택하면 새우가 여전히 약간 얼어 붙는다면 제거하기가 쉽습니다. 먼저 머리를 비틀어서 제거하십시오. 다음 다리를 제거한 다음 새우를 꼬리로 잡고 몸에서 껍질을 당깁니다. 이 시점에서 새우의 정맥을 제거 할 수 있습니다. 이것은 얇고 날카로운 칼을 가져 와서 정맥을 따라 움직이는 것입니다. 찬물에 새우를 넣고 정맥을 씻어 내야합니다.
새우를 요리 할 때 기억해야 할 것은 빨리 요리하는 것입니다. 볶음 튀김 접시에 새우를 사용하는 경우, 마지막 순간까지 기다려서 새우를 넣습니다. 30 초 만에 새우를 넣을 수 있습니다. 빵가루 입히기와 튀김과 같은 다른 방법은 1 분 안에 요리 할 수 ​​있습니다.