구리 강 연어 - Cordona Alaska 어업

구리 강. Photo © Molly Watson

첫 번째 사항 : 구리 리버 연어는 종류 나 연어 종이 아닙니다. "구리 강 연어 (Copper River Salmon)"라는 레이블은 구리 윌리엄 사운드 (Prince William Sound)와 구리 강 델타 지역에서 잡힌 치누크 (chinook), 새끼 (sockeye) 및 코호 연어를 나타내는 데 사용되며, 구리 강을 헤엄 치며 하천 및 지류 중 하나에서 산란합니다.

모든 소란은 무엇입니까?

물고기는 긴 여정을 가지고 있기 때문에 사전에 살쪄서 물고기를 준비합니다. 구리 리버 연어 (Copper River Salmon)는 연어의 건강한 지방과 관련하여 맛과 질감이 뛰어나고 건강에 도움이되는 종을 공급하는 경향이 있습니다.

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그게 전부는 아니지만. 구리 리버 (Copper River) 연어 어부들은 지역에서 오는 연어가 길의 모든 단계에서 잘 처리되도록하고 있습니다. 즉, 그물망에 걸려 잡히는 순간부터 잡히면 즉시 피가 흘러 나오고 조심스럽고 편리한 방법으로 가공되고 선적되는 것입니다. . 모범 사례의 수립과 아주 훌륭한 마케팅 덕분에 구리 강 연어에 대한 평균 시장 가격이 지속적으로 높아졌다. 이는 다시 구리 강 (Copper River) 어부들이 그들의 어획량을 지속적으로 개선 할 동기를 부여 받았다는 것을 의미합니다.

구리 리버 연어를 시장에 내놓으려는 노력은 처음에는 태평양 연안 서북 지역, 특히 시애틀과 포틀랜드를 대상으로했는데, 그 지역에 연어에 대한 수요가 있었기 때문이다.

봄 연어 달리기와 연어 시즌 개장은 지역 행사를 예고했다.

위대한 취향을 바탕으로, 구리 리버 연어를 시장에 내놓는 어업 활동은 지속 가능합니다. 알래스카 피쉬 앤 게임 (Fish and Game)은 연어의 견고한 인구가 이미 강을 따라 산란 할 때까지 다른 종의 계절이 시작되지 않는다고 확신합니다.

구리 강 연어는 언제 판매됩니까?

구리 하천 연어 어업의 기반이되는 작은 어촌 인 알래스카 코르도바 (Cordova)의 연어 어업 시즌은 보통 5 월 중순에 열리 며 9 월에 언젠가 끝납니다. 절기는 chinook (a. k. a. 왕) 연어에서 시작하고, 그 후에 sockeye 연어로 움직이고, 코호 연어로 끝난다. Fresh Copper River 연어는 계절에 따라 미국 전역으로 운송됩니다. 얼어 붙은 구리 강 연어는 일년 내내 맛있습니다. 마을 전체가 행복하게 살아가는 것 같습니다.

구리 강 연어가 실제로 최고의 연어입니까?

구리 리버 연어는 매우 우수한 품질의 연어 인 경향이 있습니다. 그러나 일부 사람들은 알래스카 북쪽의 유콘 강에서 가장 좋은 연어가 키누크 연어라고 말합니다. 유콘 강은 구리 강 (Copper River)의 6 배가 넘는 1,980 마일을 측정합니다.그리고 강의 길이는 연어가 산란 할 기회를 훨씬 더 많이 차지할 필요가 있음을 의미합니다. 그 결과 미친 듯이 풍부하고 깊게 맛을 낸 물고기가됩니다.

유콘 리버 연어는 조달하는 것이 훨씬 까다 롭습니다. 구리 리버 연어는 계절에 따라 널리 구입할 수 있습니다. 둘 다 훌륭한 선택입니다.

구리 강 연어는 어떻게 요리해야합니까?

당신은 아마도 구리 리버 연어의 품질에 대해 프리미엄을 지불했을 것입니다.

가면으로하지 마십시오. 그것이 신선한 경우에, 여름이어야한다, 그래서 간단하게 구워진 연어를 만들고 그것을 일이라고 부르게하십시오. 쉽고 맛있습니다. 그리고 물고기가 부엌에서 냄새를 맡을 수 있습니다! 그릴 기분이 아닌가요? 연어를 요리하는 다른 방법을보십시오.

구리 강 연어는 어디에서 얻을 수 있습니까?

구리 리버 연어는 종종 전문 시장과 해산물 카운터에서 판매됩니다. 숲의 목에서 찾을 수없는 경우 구리 강 물고기 시장이 북미 전역으로 배송됩니다.