Unquera Pastries Recipe

Corbatas de Unquera 또는 영어로 "Unquera의 넥타이"는 스페인 북부 칸타 브리아 지역의 Unquera 마을에 전형적이고 전통적인 과자입니다. 칸타 브리아는 아스투리아스와 바스크 지방의 칸타 브리아 해에 위치하고 있습니다. 칸타 브리아 지역에 따라이 멋진 퍼프 패스트리는 다른 이름으로 알려져 있습니다 (San Vicente de la Barquera의 corbatas , Torrelavega의 polkas , Liérganes의 sacristanes .

Corbatas 는 준비가 쉽기 때문에 처음부터 끝까지 20 분 이내에 준비가됩니다. 퍼프 페이스트리 시트를 긴 스트립으로 자르고 "bowties"로 뒤틀고 달걀 흰자위로 닦은 다음 갈아서 아몬드로 끝을 뿌리십시오. 파삭 파삭하고 황금 때까지 뜨거운 오븐에 굽습니다. 뜨거운 커피 또는 두꺼운 스페인어 핫 초콜릿 한 잔과 함께 제공하십시오.

필요한 것

• 소수의 익지 않은 아몬드 1 개
• 1
• 달걀 흰자
• 3/4 c. (100 gr)
• 가루 설탕
• 1/2 tsp.
• 레몬 주스
• 1kg (16 oz. / 1 ​​/ 2 kg) 냉동
• 퍼프 패스트리

만드는 법

1. 냉동실에서 패스트리 시트를 제거하고 약 20 분 동안 카운터에 세팅하십시오. 해동하기.
2. 도움말 : 생과자 시트를 해동하는 동안 플라스틱으로 덮어서 건조시키지 마십시오. 퍼프 페이스트리가 너무 따뜻하면 매우 부드럽고 끈적 해져서 작업하기가 어렵습니다.
3. 커다란 날카로운 칼로 아몬드를 자르거나 푸드 프로세서에서 짧게 문지릅니다.
4. 달걀 흰자를 노른자와 분리합니다. 달걀 흰자를 작은 유리 그릇에 넣으십시오. 레몬 주스와 가루 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 함께 털어냅니다.

1. 400 ° F (210 ° C)까지 가열 오븐.
2. 패스트리가 깨지지 않고 비틀어 질 정도로 해동되면 퍼프 페이스트리를 커팅 보드 또는 스톤 위에 올려 놓습니다. 생과자 반죽을 약 5cm 폭의 스트립으로 자릅니다.
3. 생과자가 건조하고 조금 갈라진다면 약간의 물을 뿌려 축축하게하고 손가락으로 생과자를 누르십시오.
4. 반죽 스트립을 꼬아 서 "bowties"를 형성하고 베이킹 돌 또는 양피지로 덮인 쿠키 시트에 놓습니다. 생과자 솔을 사용하여 "넥타이"의 끝에 달걀 흰자 혼합물을 적용하고 양끝의 상단에 잘게 잘린 아몬드를 뿌리십시오.
5. corbatas 를 중앙 랙에서 황금색이 될 때까지 약 10 분 동안 구우십시오. 주걱으로 베이킹 시트에서 조대 를 조심스럽게 제거하고 랙에서 냉각시킵니다.

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