Aam Ka Achaar (인도 망고 피클) Recipe

이것은 우타르 프라데시의 북부 주 출신이며, 종종 인형 빵 (paratha) (인도 빵)과 요구르트로 먹습니다.

이 조리법에 나열된 씨앗 중 하나는 칼론 지 또는 나이젤라 씨앗입니다. 이 작은 검은 색 향신료는 요리에 독특한 맛과 많은 건강상의 이점을 가져다줍니다. 비타민, 섬유, 칼슘, 단백질이 함유되어있어 칼론지는 당뇨병 관리뿐만 아니라 심장에도 좋습니다. 또한, 라임 쥬스와 혼합하면 실제로 여드름 치료제가됩니다!

이 조리법에는 사전 준비가 필요합니다. 멸균 된 유리 산 세척 용기가 있어야하며 절인 된 망고가 먹을 준비가 될 때까지 약 3 주 정도 기다려야합니다. 하지만 그만한 가치가 있다는 것을 알게 될 것입니다!

필요한 것

• 2 1/4 lb. (1 kg.) 생 그린 망고 (각 4 ~ 8 조각으로 자른다)
• 1 컵 바다 소금
• 3 tbsp. 열매 씨 또는 회향의 종자
• 1 1/2 tbsp. 겨자씨
• 3 큰술. 칼론지 (양파 종자)
• 1 큰술. 호로 파 씨앗
• 5 큰술. 붉은 고추 가루
• 2 tsp. 심황 가루
• 3 컵 (710 ml) 겨자유

만드는 법

1. 유리 산 세척 용기를 소독하고 완전히 건조하십시오. 항아리에 망고를 넣고 소금으로 덮으십시오. 잘 섞어 항아리를 단단히 덮으십시오.
2. 일주일 동안 햇빛에 항아리를 남겨 두어 망고를 부드럽게 만듭니다.
3. 작은 그릇에, 열매 또는 회향의 씨앗, 겨자씨, 칼론지, 호로 파 씨앗, 칠리 파우더 및 심황을 함께 섞는다. 이 향신료 혼합을 망고에 첨가하십시오.
4. 작은 프라이팬에서 겨자 기름을 발연 때까지 가열하고 열을 끕니다. 오일이 완전히 식도록하십시오.

1. 이 오일을 망고에 뿌려 모든 조각이 물에 잠길 수있게하십시오. 잘 섞다.
2. 단단히 덮인 병을 햇빛에 2 주간 되돌려 놓습니다. 매일 섞어 잘 섞는다.
3. 채소로 만든 parathas와 요구르트 또는 chapatis (인도식 단 빵)와 모든 야채 요리를 드십시오.

이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!