아루 오 (Potato) Paratha Recipe

북 인디언들에게 매우 인기가있는이 제품들은 냉장 된 요구르트와 좋아하는 피클이나 처트니와 함께 먹는 것이 가장 좋습니다. 장난 꾸러기를 원하십니까? Aaloo parathas는 신선하고 두꺼운 크림 또는 무염의 손수 만든 버터로 맛있습니다!

필요한 것

• 5 가지 중성 감자 (삶은 것, 껍질을 벗기고 잘 으깬 것)
• 2 티스푼 고수 분말
• 1 티스푼 커민 분말
• 1 티스푼 1/2 커민 씨앗
• 심황 1 / 2 찻 숱갈
• 붉은 찻잎 1 작은 술 숟가락
• 소금 맛
• 고수풀 3 큰술 (잘게 썬다)
• 생강 1 작은 조각 (2 인치, 잘게 썬 것)
• 밀가루 2 컵 통밀)
• 식물성 기름 (또는 해바라기 또는 카놀라유) 2 큰술

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만드는 방법

1. 으깬 감자, 고수풀 및 커민 파우더, 커민 씨, 심황, 칠리 파우더, 소금을 넣고 굵은 생 고수풀과 강판 생강을 큰 믹싱 볼에 넣습니다. 모든 재료를 잘 저 어서 잘 섞는다. 잘 섞인 후에는 나중에 따로 보관하십시오.
2. 밀가루, 기름 / 버터 기름, 모든 재료 (물 제외)를 큰 혼합 그릇에 넣으십시오.
3. 부서지기 쉬운 믹스를 만들기 위해 함께 문지르십시오.
4. 천천히 천천히 물을 조금씩 넣고 잘 섞어 부드럽고 유연한 반죽을 만드십시오. 덮개를 씌우고 1 시간 동안 따로 보관하십시오.

1. 반죽을 골프 공 크기의 부분으로 나눈 다음 균열이없는 부드럽고 부드럽게 움직일 때까지 손 사이를 굴립니다.
2. 롤링 보드를 아주 가볍게 빻아 내거나 카운터 표면을 깨끗하게하고 각 볼을 5 인치 원판으로 굴립니다. 이제 감자 믹스로 스푼을 가득 채워서 방금 만든 원의 중심으로 스푼합니다. 중앙에 모아서 주머니를 만들고, 끝 부분을 단단히 눌러서 주머니를 닫으십시오. 일단 밀폐되면 부드럽게 눌러 평평하게하여 주머니가 편평 해 지도록하십시오.
3. 회전면을 가볍게 빻아이 주머니를 넣으십시오 7-8 "원. 충전물이 흘러 나오면 너무 걱정하지 마십시오. 이것은 자주 발생하지만 매우 가벼운 손을 사용하여 paratha를 굴려 피할 수 있습니다. 충전물을 모으고 따로 보관하거나 다시 paratha에 넣고 밀봉하기 위해 반죽을 집어 넣으려고하십시오. 또한 Aaloo Parathas를 처음 시작하는 분이라면 달성하기 위해 약간의 연습이 필요하므로 완벽한 라운드 모양을 얻는 것에 대해 걱정하지 마십시오. 어떤 모양이든, 그것은 맛있어! 편의를 위해 원하는만큼의 parathas를 굴려서 쌓으십시오. 각 paratha 사이에 달라 붙는 레이어로 요리 할 준비가됩니다.
4. 철판을 가열하고 다음과 같이 parathas를 한 번에 하나씩 튀기십시오. 철판에 paratha를 올려 놓습니다. Paratha의 표면에 작은 거품이 생기면 첫 번째 플립을하십시오. 첫 번째 플립이 끝나면, 약간의 기름을 꼭대기에 이슬비가 내리고 paratha의 표면 위로 잘 퍼뜨립니다. 30 초 후에 다시 뒤집고이 표면에 기름을 비 춥니 다.paratha는 양면이 파삭 파삭하고 황금색 인 경우에 수행됩니다.

1. 냉장 된 요구르트와 좋아하는 피클이나 처트니를 제공하십시오.