옥수수, 그린 칠레, 치즈 타 말레 레시피

달콤한 옥수수, 크림 치즈 및 매운 칠레 고추의 커널로 채워진 풍미 가득한 맛있는 타말은 먹는 즐거움입니다. 타말을 만드는 것은 다소 시간이 걸리지 만 어렵지는 않습니다. 처음 몇 개를 조립하는 데는 조금 시간이 걸릴 수 있지만 시간을 들여 준비가 완료 될 것입니다.

필요한 것

• 옥수수 16 온스 / 450 그램 (신선 또는 냉동) 999 작은 캔 (3 온스 또는 85 그램) 1 작은 녹색 칠레 고추
• 16 온스 / 450 그램 프레스코 또는 잭 치즈 파쇄 된 파쇄물 또는 파쇄 된 파쇄물
• 4 온스 / 113 그램 크림 치즈
• 칠리 큰술 3 큰술
• 옥수수 찻 숱가락 1 개
• 말린 옥수수 껍질 40 개
• 6 컵 masa harina (옥수수 가루와 옥수수 가루를 만드는 데 사용되는 옥수수 가루. 타마레즈)
• 5 컵 따뜻한 물 (또는 낮은 나트륨 닭고기 국물)
• 티스푼 가루 1 작은 술
• 양파 가루 3 큰술
• 커민 2 큰술
• 1 1/2 스푼의 소금 (나누기)
• 양질의 돼지 갈비 2 컵 (또는 야채 단축)
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작성 방법

채우기 만들기

옥수수와 잘게 잘린 채소를 큰 그릇에 넣습니다.

1. 퀘스트 프레스코 또는 잭 치즈, 크림 치즈, 칠레 파우더, 커민 및 999 1/2 스푼의
2. 소금을 추가합니다. 큰 스푼이나 손으로 재료를 완전히 섞으십시오. 충전이 완료되면 따로 보관하십시오. (이것은 타 말레를 만들기 하루 전에 할 수 있습니다. 사용 준비가 끝날 때까지 냉장고에 채우십시오.)
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4. 옥수수 껍질 준비

옥수수 껍질을 통해 파편을 제거합니다. 더 큰 사용 가능한 조각과 작은 조각을 분리하십시오.

모든 껍질을 큰 그릇에 넣고 따뜻한 물로 덮습니다. 껍질 윗부분에 무거운 그릇이나 찻잔과 같은 무거운 물건을 놓아두기. 껍질이 한 시간 동안 담가 두거나 재수 화되어 유연해질 때까지 담그십시오.

1. 껍질을 물에서 꺼내 건조시킵니다.
2. 덮개가 달린 접시 또는 큰 비닐 봉지에 넣어 건조를 방지하십시오. 타 말레를 감싸기 위해 크고 중간 크기의 껍질 만 사용하십시오. 더 작은 것들은 넥타이 또는 패치에 사용될 수 있습니다.
3. 반죽 만들기
4. 혼합 그릇에 masa harina와 따뜻한 물 또는 국물을 합친다.

혼합물을 20 분 정도 머셔서 마사를 부드럽게 만든 다음 반죽이 형성 될 때까지 나무 숟가락이나 전기 믹서로 저속으로 격렬하게 두들겨 라.

1. 양파 가루, 커민, 그리고
2. 1 티스푼의 소금
3. 을 반죽 위에 뿌려 천천히 첨가하십시오. 별도의 그릇에서 라드를 채찍질하거나 약 3 분 동안 또는 푹신 푹신하게 할 때까지 짧게합니다. 라드를 반죽에 조금씩 넣고 잘 섞을 때까지 혼합합니다. 혼합물은 땅콩 버터의 일관성에 관하여이어야한다; 그렇지 않다면. 필요에 따라 masa harina 또는 물 / 국물을 더 첨가하십시오.
4. 당신의 타 말레를 조립하십시오 :
5. 평평한 표면에 껍질을 깐다.

껍질의 크기에 따라 반죽을 1-2 스푼 숟니다. 금속 숟가락의 뒷면을 사용하여 껍질 위에 반죽을 펼칩니다. 반죽을 펼칠 때, 껍질의 좁은 끝 부분에서 약 4 인치, 다른 끝에서 약 2 인치의 공간을 남겨 둡니다.

1. 반죽을 긴 쪽의 가장자리까지 그리고 다른 쪽의 긴 쪽에서 2 인치까지 펼칩니다. 반죽을 약 1/4 인치 두께로 유지하도록하십시오.
2. 반죽의 중심을 채우고, 각면에 적어도 1 인치의 반죽을 남기는 2 스푼의 스프레드를 펴십시오. masa가없는 2 인치 공간의 긴면을 찾습니다.
3. 반죽을 접어서 다른면과 약간 겹치게하여 반죽의 가장자리가 만나다. 여분의 껍질을 등뒤로 싸십시오. 그런 다음 넓은 쪽 끝을 위쪽으로 접은 다음 더 긴 좁은 끝을 넓은 끝 위로 접으십시오.
4. 작은 껍질에서 ¼ 인치 폭을 잘라내거나 찢어서 스트립을 만듭니다. 이 스트립을 사용하여 타멜레 한 가운데를 묶어 플랩을 내려 놓습니다.
5. 타 말레를 요리하고 봉사하십시오.
6. 타멜레를 기선에 똑바로 세웁니다. (이 목적을 위해 만들어진 대형 증기선을 구입할 수도 있고, 동일한 효과를 내기 위해 이미 사용할 수있는 뭔가가있을 수도 있습니다. 핵심은 냄비 바닥과 소쿠리 또는 메쉬에 소량의 끓는 물이있는 것입니다 타마레 스를 물에서 멀리 떨어 뜨리는 일종의 것입니다.) 약 90 분 동안 찐다.

봉사하기 전에 적어도 한 시간 동안 타 멜레를 여전히 증기선에서 식히십시오. 그들은이 시간 동안 확고하게 움직일 것이다.

1. 아침, 점심 또는 저녁 시간에 타 말레를 제공하십시오. 옥수수 껍질 포장지를 버리고 봉사 할 접시에 하나를 놓고 놓습니다. 포크로 먹어라.
2. 로빈 그로스 편집

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