약간 달콤한 옥수수 철판 케이크 (Gorditas de La Villa)

멕시코 중부 및 남부의 거리와 광장을 걷는 동안 종종 anafre , 길거리의 휴대용 철판 스토브 또는 그릴 탄소 또는 나무에 의해 연료. 조리 식품의 아로마와 그 밑에있는 불의 냄새는 옥수수 속의 옥수수, 토스트 너트와 씨앗, 또는 전통적인 퀘사 디아 같은 튀긴 맛있는 것 등 판매되는 제품을 소비하기에 거의 저항 할 수없는 견인력을 형성합니다.

멕시코 시티의 과달 루페 (Guadalupe) 성모 대성당 주변과 다른 곳의 많은 교회 인접 광장에서 향기는 masa로 만든 작고 살짝 달콤한 철판 케이크입니다. harina (옥수수 가루를 만드는 데 사용되는 옥수수 가루), 갈색 설탕 및 달걀. 따뜻하게 팔고 종이처럼 튜브처럼 감싼이 작은 보석들은 참으로 소박한 진미입니다. 통행인은 길을 걸어 내려 가면서 그대로 먹거나 cajeta ( dulce de leche 와 유사한 염소 우유 캐러멜), 과일 잼 또는 기타 달콤한 토핑.

Gorditas de La Villa

( 라 빌라 라고 불리는 대성당과 관련하여)이 작은 케이크는 쉽고 저렴하게 구입할 수 있습니다. 집에서했다. 스낵, 소박한 아침 식사 또는 멕시코 테마의 저녁 식사를위한 달콤한 애피타이저로 즐기십시오. 젊고 노인들에게는 예기치 못한 히트작이 될 것입니다. 자연히 무 글루텐입니다. 필요한 것 - 1 컵 masa harina

1 큰술 라드 (돼지 고기 또는 야채 단축)

½ 컵 갈색 설탕 (또는 흰색 또는 과자 장수 설탕)

• 1/8 티스푼 소금
• ½ 작은 술 베이킹 소다
• 달걀 노른자 2 개
• 물 3 온 스푼
• 만드는 법
• 포크를 사용하여 라사와 마사 하리 나를 잘게 썰거나 잘 섞을 때까지 혼합하십시오.
• 설탕, 소금 및 베이킹 소다를 넣고 잘 섞는다.

작은 그릇에 포크를 사용하여 균일 한 혼합물을 얻을 때까지 물로 달걀 노른자를 치십시오.

1. 달걀 노른자를 마사의 하리나 혼합물에 넣고 포크로 섞은 다음 나중에 손으로 섞어 모든 성분이 잘 혼합 될 때까지 부드럽고 매끄러운 반죽을 얻을 수 있습니다. 관리 가능한 반죽을 만들기 위해 필요한 경우 물을 조금 더 추가하십시오.

2. 직경이 약 1cm (3cm) 인 반죽 공을 만들기 위해 손을 사용하십시오. 손가락으로이 볼을 지름이 약 2 인치 (5cm)이고 두께가 약 1/2 인치 (1cm) 미만인 디스크에 넣으십시오.

3. 참고 :

   손을 젖은 상태로 유지하면 반죽 작업이 훨씬 수월해집니다.

4. 반죽 디스크를 중온 이상의 열성 또는 반 스틱 프라이팬에 놓습니다. 2 ~ 3 분 동안 요리 할 수있게하십시오. 디스크의 가장자리가 건조 해지고 반죽이 약간 위로 퍼지기 시작하면 주걱으로 뒤집어서 다른 쪽을 요리하십시오.귀하의 철판 케이크가 양면에 갈색이되어 요리가 보이면 더위에서 꺼내십시오. 따뜻하게 유지 될 천이나 종이가 늘어선 바구니 또는 그릇에 넣으십시오.

   모든 반죽을 사용할 때까지 한 번에 여러 고르 디타를 요리하는 4 단계와 5 단계를 계속합니다. 맛있는 따뜻한 옥수수 빵을 건조하거나 시럽, cajeta, 잼 또는 약간의 달고 응축 된 우유로 얹으십시오. 원한다면 atole, café con leche 또는 Mexican hot chocolate을 제공하십시오.

5. 남은 철판 케이크는 실온에서 밀폐 된 용기에 보관할 수 있습니다.

6. 주 : 철저한 케이크를 선물이나 정당으로 사용하는 경우 멕시코에서 흔히 볼 수있는이 축제 프리젠 테이션을 시도해보십시오 : 6-8 개 철판 케이크를 밝은 색 티슈 페이퍼의 사각형에 감싸고 종이의 끝을 닫힌 "튜브"를 만드십시오. 맛있는 축제가 가득한 바구니가 나올 때까지 다른 색의 종이로 싸인 더 많은 스택을 계속하십시오.

7. 이 요리법 평가하기

   나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!