싱싱한 수제 토틸라 칩

나는 자신의 토틸라 칩을 만드는 것이 좋은 생각이라고 생각한다. 항상 가방에 담아서 사기 때문에 토틸라 칩을 얻는 것이 매우 효율적입니다.

하지만 당신 만의 가방을 만드는 것은 정말 쉽고 즐겁습니다. 가방에 사는 것은 아무것도 당신이 직접 만든 신선하고 따끈 따끈한 토틸라 칩과 비교할 수 없습니다. 옥수수 똘 띠야, 소금 및 기름 만 있으면됩니다. (자신의 옥수수 토틸라도 만들 수 있습니다.)

소량의 기름으로 약 1/4 인치 칩을 볶을 것입니다.

열쇠는 기름이 350 ° F에서 375 ° F 사이에 있는지 확인하는 것입니다. 최적은 360 °이지만, 그 범위의 어느 곳에서나 괜찮습니다. 그러나, 적은 양의 오일을 사용하기 때문에 정확한 온도 판독 값을 얻는 것이 어렵습니다. 기름이 충분하지 않아 사탕이나 튀김 온도계를 넣을 수있는 것과는 다릅니다.

자, 트릭이 있습니다. 중간 열에 몇 분 동안 기름을 가열하고, 나무로되는 숟가락의 끝을 팬으로 두 어서 그것을 시험하십시오. 기름이 적당한 온도에있을 때, 기름은 숟가락의 끝의 주위에 거품이 될 것이다. 나무 젓가락도 효과가 있습니다.

기름에 대해 말하면 해바라기, 콩 또는 홍화와 같은 세련된 식물성 기름을 반드시 사용하십시오. (여기에 다른 오일과 지방에 대한 정보가 더 있습니다.)

필요한 기름의 양은 팬의 넓이에 따라 다릅니다. 주철 프라이팬은 칩을 오일에 첨가 한 후에도 온도가 유지되기 때문에 좋습니다.

또 다른 트릭은 약간 썩은 토티야를 사용하고 있습니다. 그 이유는 찌끼는 빵 (또는이 경우에는 똘 띠르 타)이 습기를 잃을 때 발생하며 마른 똘 띠야는 신선한 것보다 튀김이 될 것입니다. 당신이해야 할 일은 tortillas를 가방에서 꺼내 평평한 곳에 밤새도록 내버려 두는 것입니다. 부엌 카운터처럼.

12 개의 옥수수 통 패키지는 3-4 인분의 토틸라 칩을 충분히 관대하게 만들고이 3-아보카도 아보카도 요리법과 함께 할 수있는 양의 알맞은 양을 만들 것입니다. 일치? 나는 그렇게 생각하지 않는다.

마지막으로,이 기술을 사용하여 자신의 tostadas를 만들 수 있습니다. 간단히 전체 옥수수 빵을 먼저 자르지 않고 볶습니다. 나는 이것이 명백하게 보인다는 것을 알고있다. 그러나 그것은 언급하는 것을지지한다.

필요한 것

12 옥수수 토틸라 (8 인치 직경)
3/4 ~ 1 컵 고열 식물성 기름
코셔 소금 맛

만드는 법

너의 부엌에 tortillas를두고, 밤새도록.
칼이나 피자 커터를 사용하여 쐐기 모양으로 자릅니다. 3 개의 상처는 각 옥수수에서 6 개의 칩을 만듭니다. 하지만 한 번에 두 개 또는 세 개를 겹쳐 쌓을 수 있습니다.
오일을 360 ° F로 가열합니다. 기름은 나무로되는 숟가락의 끝의 주위에 거품이 될 것이다.
팬의 바닥을 겹치지 않고 단일 레이어로 덮을만큼 충분한 칩을 추가합니다.
2 ~ 3 분 동안 또는 칩이 가볍게 황금빛 갈색으로 바뀔 때까지 튀기고 아주 선명하고 단단합니다. 가끔씩 한 쌍의 집게로 가볍게 뒤집어서 고르게 요리합니다.
너의 집게로 기름에서 각 칩을 제거하고, 팬으로 초과 한 기름 배수 장치를 돌려 보내고, 종이 수건에 옮기고, 소금으로 뿌리고, 모든 칩이 요리 될 때까지 그 과정을 반복하십시오. 신선한 수제 살사로 따뜻한 음식을 제공하십시오.