모두 크로아티아어 슈루델에 대하여 조리법

홈 메이드 크로아티아 스타일을 만들어보고 싶다면 옛날 방식의 요리법, 수년간의 시행 착오를 거쳐 개발 된 강한 뒤와 팔, 뛰어난 핸드 드라이어가 필요합니다. .

예, 헤어 드라이어입니다. 포장 열이 실제로 발생하는 사례가 있습니다.

메리 프라 호비 크 호란 (Mary Prahovich Horan)

메리 호란 (Mary Prahovich Horan)

메리 프라하 (Mary Prahovich Horan)

"우리는 그것을 채우기 전에 반죽을 말리는 데 사용한다. 87 년 전에 게리에서 태어 났으며 그녀의 어머니 인 메리 프라 호 비치 (Mary Prahovich)에게서 크로아티아 요리에 관해 배웠습니다.

"나는 그녀가 도움이 필요했기 때문에 의자에 서기에 충분할 나이가 들었을 때부터 요리 할 것을 가르쳐주었습니다. 그녀는 나와 아버지, 두 자매, 그리고 10 명까지의 하숙인을 돌 보았습니다. 당시에는 온 가족이 한 방에서 자고 다른 침실을 근처의 제철소에서 일하는 사람들에게 임대하는 것이 일반적이었습니다. 낮의 교대가 아침에 침대를 비우 자마자, 피곤한 밤의 승무원은 여전히 따뜻한 퀼트에 넘어졌습니다.

"이 남자들은 셔츠가 두세 개 밖에 없기 때문에 엄마는 항상 옷을 빨고 있었는데 그녀가 어떻게했는지 모르겠다. 그녀는 새벽 4시에 일어 났고 아침 식사를하고 포장했다. 직장에서 점심 식사를하고 집에서 만든 빵을 치켜 들었다 "고 말했다.하지만 그 엄청난 일정에도 불구하고, Horan의 어머니는 딸딸이, 견과류 롤, 치즈 롤, 수프, 스튜 및 수제면에 요리의 비밀을 전달할 시간을 찾았다. 몇 가지 이름.

"주방은 우리 일상 생활의 중심지 였고 다른 곳이 없었기 때문에 모든 것을 해냈습니다. 우리는 거기에서 식사를하고 즐겁게 숙제를했고 옷을 씻었습니다."그리고 드물게 Horan의 어머니는 이웃 동성애자를 방문했는데, Horan과 친구는 스터 델 제작에 손을 대려고했습니다.

"반죽이 잘 풀리지 않으면 쓰레기통에 숨길 것이고, 우리가 버린 배치 수를 어머니가 아는 것이 싫어. 그날 계산 된 모든 페니. 그러나 나는 18 세 때부터 스스로 혼자 힘을 합쳤다. "<죽어가는 예술

Strudel 제작은 잃어버린 예술이되었고, St. Joseph Worker Church의 숙녀조차도 느려졌습니다. 기금 모금 활동을 그것의 고도에, 여자는 한 번에 50 ~ 60 파운드의 밀가루를 사용했다.

전형적인 슈트 데울 만들기 세션은 6시 30 분에 시작되었다. 엠. 토요일. 숙녀는 두 팀으로 나뉘 었습니다 - 반죽 제작자와 채우는 제작자, 그리고 오븐은 350도까지 발사되었습니다.

"모두가 3 파운드의 반죽 반죽을 얻었습니다. 공기 주머니가 실제로 작을 때까지 반죽해야합니다.그들이 큰 경우에, 반죽은 찢을 것이다. Horan은 "그래서 반죽을 자르고 공기 주머니가 작아 질 때까지 반죽하고 반죽을합니다."그러고 나서 테이블을 준비하면서 따뜻한 오븐에 넣어 두었습니다. "

여자들은 흰색 식탁보를 놓았다. 8 피트 x 6 피트 크기의 테이블 두 장에 밀가루로 가루를 뿌렸다. 반죽 한 조각이 위에 놓여져 부드럽게 늘어나 기 시작했다.

"우리는 모서리에 따뜻한 버터를 놓고 조금 더 뻗어서 휴식합시다.

그 때 우리 중 네 명이나 다섯 명이 손바닥을 위로 잡아 당기기 시작했습니다. 반죽이 테이블 끝에 도달했을 때, 우리는 그것을 조금 말려 야했다. 그렇지 않으면 채워 넣기가 구멍을 뚫었다. 그것은 헤어 드라이어가 들어온 곳입니다. "라고 Horan은 말합니다.

그 다음 반죽에 버터를 더 많이 뿌리고 사과 또는 치즈로 채우고 두 명의 숙녀가 식탁보의 끝을 사용하여 반죽을 뒤집어 전통적인 모양으로 만들었습니다 슈터 델은 녹은 버터로 솔질을하고 35-45 분 동안 구웠다. 이것은 하루 종일 계속되었다. 스트레칭, 건조, 채우기, 베이킹, 스트레칭, 건조, 채우기, 베이킹. 마지막 일괄 처리는 말라서 마침내 오후 1 시경 점심 시간을 쉬었습니다. 일반적으로 구운 과자는 크래킹이나 풍미있는 치즈로 가득 찼습니다.

그런 다음 스터디를 마무리하고 청소하고 마지막으로 오후 3 시경에 돌아 왔습니다. 사랑의 노동이었습니다.

이 패스트리 아트를 살아 남기 위해 손을보십시오.