완두콩 조리법과 소시지 조리법

육즙이 풍부한 팥과 쌀을 좋아한다면 햄 뼈, 햄목, 다이스 햄 또는 베이컨을 콩에 넣으십시오.

빨간 콩과 쌀은 전통적인 루이지애나 요리입니다. 많은 지역에서 비슷한 요리를 찾을 수 있습니다. Hoppin 'John은 검은 눈 완두콩과 쌀 그리고 "무어와 기독교인"으로 만든 남부 요리 또는 검은 콩과 쌀은 전통적인 쿠바 요리입니다.

Limpin 'Susan은 Hoppin'John과 비슷한 또 다른 콩과 쌀 요리이지만 오크라와 베이컨으로 만들어졌으며 항상 콩을 포함하지는 않습니다. 일부 버전에는 검은 눈콩 완두콩 또는 팥이 포함됩니다.

소금과 산미료로 콩이 부드러워지는 것을 방지하기 때문에 콩이 부드러 우면 소금과 소시지를 넣습니다.

필요한 것

건조 된 작은 팥 또는 강낭콩 1 킬로그램

• 1 1/2 쿼트의 물
• 3 리브 셀러리, 절단 또는 썰기, 약 1 컵 깎기 또는 썰기
• 양파 1 큰술
• 다진 마늘 2 큰술
• 베이 잎 2 개
• 분쇄 된 고추 조각 1/2
• 식물성 기름 1 큰술
• 매운 안두 오일 1 파운드, diced
• 1/2 컵 diced 녹색 종 후추
• 2 컵의 긴 곡물의 쌀

만드는 법

마른 콩을 찬물에 담아 씻어서 헹구십시오. 떠 다니는 콩을 버리십시오. 콩을 소쿠리에 버리고 그것을 뒤집어서 작은 돌이나 형편없는 콩을 찾는다. 천천히 밥솥의 그릇에 넣으십시오.

1. 셀러리, 양파, 마늘, 베이 잎, 분쇄 된 붉은 고추 플레이크와 함께 콩에 1/2 쿼트의 물을 넣으십시오.
2. 느린 밥솥을 덮고 약 6 ~ 7 시간 동안 또는 콩이 부드러워 질 때까지 저온에서 콩을 요리하십시오. 또는 HIGH에서 3 1/2 ~ 5 시간 정도 익히십시오.

프라이팬에 식물성 기름을 중불로 가열합니다. diced andouille 소시지를 넣고 소시지가 잘게 될 때까지 저어 주십시오.

1. 콩에 소시지와 피망을 넣습니다. 맛과 정성을 담은 소금 2 ~ 3 티스푼을 맛보고 첨가하십시오.
2. 1 시간에서 2 시간 동안 LOW로 덮고 계속 요리하십시오.
3. 한편, 포장 방향에 따라 밥솥이나 스토브에서 쌀을 요리하십시오.
4. 밥을 접시 위에 또는 그릇에 뿌려 라. 쌀 위에 콩을 올리십시오.
5. 갓 구운 콘 브레드와 함께 팥과 쌀을 제공하십시오.
6. 요령과 변형

남은 콩을 얼리는 방법 : 조리 된 팥과 소세지를 냉장하고 냉동실 용기에 포장하십시오. 확장을 허용하기 위해 headspace의 약 1/2 인치를 남겨 둡니다.