와 베이컨이 들어간 크리미 스플릿 완두콩 조리법

나의 첫 번째 완두콩 수프의 기억은 나의 할아버지가 가족과 친구들의 거대한 모임을 위해 만든 것입니다. 그것은 두껍고 왕성한 것으로 집에서 만든 빵을 곁들여 먹었고 나는 그 때부터 완두콩 수프를 좋아했습니다.

이 버전은 수프를 두껍게하고 맛을 낼 수 있도록 몇 가지 감자와 다른 채소와 함께 장식용으로 충분한 양의 베이컨으로 만들어졌습니다. 하프 앤 반은 수프에 크림 같은 일관성을줍니다.

- 1 파운드 분량의 건조 완두콩

베이컨 8 온스 (diced)

• 셀러리 2 개 (다진 것)
• 양파 1 개 (다진 것)
• 2 쿼트의 물
• 중간 감자 2 개 (껍질을 벗기고 깎은 것)
• 찻 숱가락 1 / 4 작은 굵은 후추 껍질
• 닭고기 3 개 또는 쇠고기 부용 큐브 또는 이와 동등한 기본 또는 과립
• 베이 잎 > 1 컵 반반
• 소금과 갓 빻은 검은 후추 (맛)
• 만드는 법
• 쪼갠 완두콩을 찬물에 헹구고, 변색 된 완두콩이나 작은 돌을 버리고 버리십시오. 따로.

네덜란드의 오븐이나 중불로 6 쿼터짜리 주전자에서 파삭 파삭 할 때까지 베이컨을 요리하십시오. 수세미를 흘릴 수 있도록 가늘고 길게 숟가락이 달린 베이컨을 꺼냅니다. 고를 때까지 냉장 보관하십시오.

중불에 걸린 베이컨 물방울에 양파와 셀러리를 부드럽고 가볍게 갈색이 될 때까지 12 ~ 15 분 정도 익히십시오. 분할 완두콩, 물, 감자, 소금, 후추, 부용 및 베이 리프를 추가하십시오. 고열로 끓여서 열을 낮추십시오. 덮어서 45 분 동안 또는 완두콩이 부드러워 질 때까지 끓인다. 때때로 저어.

2. 만 잎을 폐기하십시오. 뜨거운 완두콩 수프를 조심스럽게 퓌레에 넣고 블렌더에 1 / 3 ~ 1 / 2 씩 채우십시오. 뜨거운 혼합물을 블렌딩 할 때 커버가 안전한지 확인하십시오. 후속 배치를 혼합하면서 혼합 혼합물을 그릇에 붓습니다.
3. 혼합물을 네덜란드 오븐으로 되돌립니다. 반반 씩 저어주세요. 뜨거울 때까지 중불로 요리하지만 끓이지는 마세요. 맛과 소금과 후추로 맛과 계절.

봉사하기 직전에 예약 된 수프를 스프 위에 뿌려주십시오.

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