체코 / 보헤미아 꼰 계란 빵 (Houska) Recipe

이 풍부하고 예쁘고 약간 달콤한 효모 빵은 거의 모든 동유럽 문화에 존재합니다. 일반적으로 꼰이며 건포도 유무와 관계없이 만들 수 있습니다. 보헤미안과 체코 인은 그것을 houska라고 부릅니다. 폴란드 인들은 그것을 콜카라고 부르며, 아시 케 나지 유대인들은 그것을 challah라고 부른다. 이 빵은 프랑스 brioche를 연상케하며 버터 나 토스트와 함께 아주 평범합니다. 먹다 남은 음식은 빵 푸딩과 마 코우 키에서 굉장합니다.

동유럽 부활절 빵

우유 한잔 (따뜻하지만 110도 이상 없음)

4 온스 (1 스틱) 버터

1 컵 설탕 (또는 그 이하, 맛)

• 1/2 티스푼 소금
• 2 패키지 (4 1/2 티스푼) 활성 건조 효모
• 1/4 컵 물 (따뜻한)
• 2 큰 계란 (실온)
• 다목적 밀가루 5 1/2 컵
• 황금 건포도 1 컵
• 큰 달걀 1 개 (계란 씻기 용 물 1 티스푼 포함)
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• 만드는 법
• 따뜻한 우유에 버터, 설탕, 소금을 넣고 섞어주세요. 효모와 따뜻한 물을 스탠드 믹서의 그릇에 넣고 패들 부착물과 함께 녹일 때까지 저어 준다. 따뜻한 우유 혼합물과 계란 2 개를 넣고 합치십시오.

3 컵의 밀가루를 넣고 부드럽게 때리기. 건포도와 나머지 2 1/2 컵 밀가루를 넣고 매끄러운 때까지 5 분을 섞는다. 반죽은 끈적 거릴 것이다.

1. 
   반죽의 측면을 긁어 내고 두 배가 될 때까지 약 1 시간 동안 같은 그릇에 넣습니다. 빠른 상승을 보려면이 빠른 팁을 참조하십시오.
2. 
   
3. 살짝 휘저어 진 생선으로 반죽을 내리고 가볍게 가루로 칠합니다. 1 큰 덩어리를 만드는 경우에, 반죽을 3 개의 동등한 조각으로 나눈다. 각 조각을 길이 약 14 인치의 스트립으로 굴려서 양피지가 늘어서있는 베이킹 팬에 3 개의 스트립을 함께 꼰다.
   주 :

2 개 덩어리를 만들 때는 반죽을 2 등분하여 3 개로 나누어 합계 6 개를 만든다.

1. 기름칠 된 플라스틱 포장으로 빵을 가볍게 덮고 두 배가 될 때까지 약 30 분 정도 기다리십시오.
   350도까지 가열 오븐. 계란을 빵에 가볍게 씻으십시오. 30 분 굽는다.
2. 
   서빙하기 전에 완전히 시원하게하십시오. 상온에서 보관하거나 덮고 썰어서 얼리십시오.
3. 이 요리법 평가하기
   나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!