어두운 과일 케이크 레시피

이 조리법은 100 세 이상입니다. 만드는 데 2 일, 익히기까지 3 주가 걸리지 만 시간 투자 가치가 있습니다. 올바르게 보관하면 크리스마스 전에 2 개월 정도 케이크를 만들 수 있습니다.

과일 섞기 용 :

설탕에 절인 과일 1 파운드 (혼합, 잘게 자르다, 주를보십시오)
설탕에 절인 생강 2 온스
1/2 파운드 건포도 (무 종자)
1/2 파운드의 황금 건포도 (씨앗이 없음)
1/2 파운드 건조 건포도
1/4 파운드의 설탕에 절인 체리 (거칠게 잘게 자르며, 장식용 4 개의 체리 전체를 저장, 원하는 경우) > 1 / 4 파운드 호두 (또는 피캔, 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음, 장식용으로 8 개 반을 저장하십시오.)
2 개의 레몬 (껍질을 벗기고 가늘게 썬 것)
1/2 컵 오렌지 마멀레이드
1 / 4 컵 레몬 주스
1/4 컵 브랜디 (또는 오렌지 주스)
1 티스푼의 바닐라
케이크 혼합물 :
2 컵의 밀가루 (체질)
1 티스푼 계 피
육두구 1/2 찻 숱가락 육두구
찻 숱가락 1/4 작은 술
찻 숱가락 1/4 숟가락 정향
찻 숱가락 1/4 숟가락
찻 숱가락 1 작은 술 베이킹 파우더
소금 1/2 작은 술
1/2 파운드 버터 (또는 마가린)
설탕 1 컵
계란 6 개
생강
,

건포도

, 건포도,

체리 , 호두 또는 레몬 껍질, 오렌지 마멀레이드 , 레몬 주스, 브랜디 또는 오렌지 쥬스, 아몬드 추출물을 그릇에 넣고 잘 던지고 덮고 실온. 그리스에 10 인치 튜브 팬 바닥에 왁스지를 바릅니다. 오븐을 250 ℉로 예열하십시오. 계피 , 육두구 ,
메이스
, 정향 나무, 딸기 베이킹 파우더, 소금을 넣고 따로 보관하십시오.

빛이 될 때까지 버터를 바르고 점차적으로 설탕을 넣고 푹신 할 때까지 계속 거품을냅니다. 한 번에 하나씩 달걀을 넣고 한 번에 한 개씩 더 넣으십시오. 한 번에 약 1 컵을 말린 성분을 첨가하여 혼합하십시오. (주의 : 초대형 혼합 그릇이 없다면,이 시점에서 배터를 대형 주전자로 옮겨야합니다.) 과일 혼합물을 섞습니다. 팬에 숟가락 반죽을 얹고, 원한다면, 반쯤 잘라 설탕에 절인 체리와 호두로 상단을 장식하십시오. 중앙 오븐 선반에 두십시오; 로스트 팬에 물을 채우고 아래에 놓습니다. 빵이 팬의 측면에서 약간 줄어들 때까지 4-1 / 4 시간 빵을 벗기고 가장자리와 중앙 튜브 사이의 중간에 삽입 된 금속 꼬치가 깨끗하게 나옵니다. 선반 위의 팬에 케이크를 똑바로 1 시간 시원하게하십시오. 조심스럽게 꺼내서 왁스 종이를 벗겨 내고 오른쪽을 위로 돌리고 완전히 식힌다. 브랜디 또는 럼주 - 푹신 한 티끌을 포장 한 다음 호일로 포장하고 약 3 주 동안 밀폐 용기에 저장하여 익힌다. 더 오래 보관하려면 3 주 간격으로 브랜디 또는 럼주를 2 ~ 3 큰술과 함께 포장하십시오.

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주 :
1 파운드의 혼합 과일 대신에 다음 혼합물을 사용할 수 있습니다 :
1/2 파운드의 유자 나무 유자, 잘게 잘린 1/4 파운드 설탕에 절인 오렌지 껍질, 잘게 잘린 1/4 파운드 설탕에 절인 레몬 껍질, 잘게 잘린 레시피 출처 : Jean Anderson, Elaine Hanna (Doubleday)

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