디종 스타일의 거친 겨자 레시피

광고에서 환상적인 자동차 사이를 지나친 진짜 디종 마드리드를 본 적이 없다면, 특히 펀치가 돋보이는 것을 알 수 있습니다. 와사비 같은 부비동. 통증이 당신의 두개골 안쪽을 채우고, 당신이 콧물이나 찢어지게 만듭니다. 놀랍게도 중독성이있는 형태의 마조히즘입니다.

그렇다면 왜 식료품 가게에 디종 머스타드가 똑같은 자극을 주는가? 신선함이 중요합니다. 차가운 액체와 혼합 할 때, 겨자의 화합물은 반응하여 차가운 뜨거운 기름을 생성하지만 열은 시간이 지남에 따라 사라집니다. 미국에서 판매 된 프랑스의 정통 Dijon mustards도 꽤 오랫동안 선반에 앉아있을 가능성이 높습니다. 그래서 화상을 느끼고 싶다면, 당신은 자신의 것을 만들어야합니다 (또는 프랑스에 가야합니다).

이 머스타드는 처음에는 너무 뜨겁지 만 며칠 안에 먹을 준비가됩니다. 머큐리 (merguez)와 같은 소시지 나 saucisson sec와 같은 육질이 좋은 육류와 함께 사용하면 탁월합니다.

겨자는 냉장고에서 몇 달 동안 지속되거나 장기 보관을 위해 통조림으로 만들어 질 수 있습니다.

필요한 것

• 화이트 와인 1 / 2 컵 (건조)
• 1 컵의 물
• 1/2 컵 식초 (화이트 와인)
• 1 개의 양파 (노란색, 다진) < 마늘 정향 2 개 (파쇄)
• 겨자 종자 1 개 (노란색 또는 갈색 또는이 두 가지의 블렌드)
• 1/4 컵 마른 겨자
• 마늘 가루 1 큰술
• 소금 1 작은 술
• >

만드는 법

화이트 와인, 식초, 물, 양파, 마늘을 냄비에 결합하십시오. 종기가 생기면 열을 줄이고 10 분 동안 끓인다. 열에서 제거하고 실온으로 식힌다. 양파와 마늘을 눌러 모든 주스를 추출하여 미세한 체로 체액을 스트레인하십시오. 양파와 마늘을 버리십시오.

1. 맛을 낸 식초 액체, 겨자씨, 마른 겨자, 마늘 가루 및 소금을 쿼트 크기의 메이슨 병에 넣으십시오. 덮개를 덮고 실온에서 24 ~ 48 시간 동안 방치합니다.

블렌더와 퓌레에 혼합물을 크림 같은 농도가 될 때까지 붓습니다. 냄비에 부어 끓으면 열량을 줄이고 혼합물이 두껍게 될 때까지 끓인 다. 약 10 분간 계속 붓는다.

1. 통조림 경우, 수 욕조를 준비하십시오. 뜨거운 겨자를 깨끗한 파인트 크기 또는 1/2 파인트 병에 넣고 1/2 "머리 공간을 남기고 깨끗한 이쑤시게 또는 주걱으로 겨자의 갇힌 공기를 제거하십시오. 고도를 조절하면서 10 분 동안 진행하십시오.
2. 항아리가 식도록 허용하고 최대 3 개월 동안 냉장고에 보관하십시오.
3. 이 요리법 평가하기

이 점은 전혀 마음에 들지 않습니다. 최악은 아닙니다. 물론 가능합니다. 팬이 추천합니다 놀라운 걸! 정말 좋아해요! 당신의 평가에 감사드립니다!