직접 만든 Cronut Recipe

Cronuts 는 세계를 강타한 최신 디저트 열풍입니다. 크로와상과 도넛의 교차점 = cronuts, 그들은 멋지고 맛이있다.

자신의 cronuts를 만드는 방법은 다음과 같습니다. 우리는 도넛 형태로 자르고 튀김하는 버터 플린 크루아상 반죽을 만듭니다. cronuts에는 크림 또는 과일 채우기가 (여기에서 나는 바닐라 생과자 크림을 사용한다) 계피 설탕 및 설탕 유약으로 꼭대기에 오르고있다. 완벽한 미식가 도넛!

원래 크로 누트 (Cronut)는 뉴욕의 제빵 회사에서 도미니크 안젤 (Dominique Ansel) 주방장이 고안 한 것입니다.

필요한 것

• 우유 1 / 4 컵
• 설탕 1/2 컵
• 달걀 노른자 4 개
• 1/4 컵 밀가루
• 1/2 찻 숟갈 소금
• 1 티스푼의 바닐라 추출물
• 4 컵의 다용도 밀가루
• 1/3 컵 설탕
• 1 1/2 티스푼 소금
• 버터 1 1/2 큰 술 (연화)
• 1 컵 물 > 1/2 컵 우유
• 건조 활성 효소 1 큰술
• 1 컵 (2 스틱) 버터 (무염, 실온)
• 땅콩 또는 식물성 오일 5 컵
• 설탕 1 컵
• 분말 계피
• 바닐라 크림 1 컵
• 가루 설탕 1 컵
• 물 1 큰술
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만드는 법

바닐라 페이스 트리 크림 만들기 :

중불로 중간 소스 냄비에 우유와 설탕 1/4 컵을 가열합니다.

1. 큰 그릇에 달걀 노른자와 나머지 1/4 컵의 설탕, 밀가루, 소금을 함께 털어냅니다.
2. 열에서 우유를 꺼내 천천히 계란과 밀가루 혼합물에 넣습니다.
3. 모든 우유가 혼합되면 스튜 냄비에 혼합물을 다시 넣고 혼합물이 끓고 두껍게 나올 때까지 중간 열을 가하여 요리합니다.

바닐라 추출물을 저어 섞은 다음 치즈 클로스 또는 파인 메쉬 스트레이너를 통해 반응이없는 사발에 부어 넣는다.

1. 플라스틱 포장지를 크림에 바르고 피부가 형성되지 않도록하십시오.
2. 사용할 준비가 될 때까지 냉장고를 식히십시오.
3. Cronut 반죽을 만들려면 :

작은 전자 레인지에 보관할 수있는 그릇에 우유와 물을 넣고 전자 레인지에서 미온에 몇 초 동안 가열합니다. 따뜻한 우유와 물로 효모에서 털어 버리고 거품이 날 때까지 5 분 동안 그대로 두십시오.

1. 밀가루, 설탕, 소금 및 1 1/2 큰 스푼을 부드럽게 한 버터를 스탠드 믹서 그릇에 넣습니다. 효모 혼합물을 건조한 성분에 첨가하고 단지 약 2 분이 될 때까지 패들의 부착물과 섞는다. 사발의 측면을 긁어 내고 다시 한 번 섞는다. 반죽을 공으로 넣고 기름칠 한 그릇에 넣으십시오. 젖은 헝겊으로 뚜껑을 덮거나 플라스틱 랩으로 느슨하게 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 크기가 두 배로 증가 할 때까지 약 45 분간 기다리십시오. 이 시점에서 반죽을 내리고 포장하고 1 시간 동안 차게하십시오.
2. 기다리는 동안 양피지 또는 왁스 종이 2 개 사이에 버터 컵을 놓습니다.롤링 핀을 사용하여 8x8 인치 크기로 평평하게하고 모양을 만듭니다.
3. 버터 블록이 준비되면 가볍게 가루로 칠한 반죽을 12 인치 x 12 인치 크기로 펼칩니다. 버터 블록의 모서리가 반죽 광장의 측면을 가리 키도록 반죽 광장의 상단에 버터 광장을 놓으십시오.
4. 반죽 블록의 모서리를 접어 중앙에서 만나십시오. 버터 블록이 완전히 밀봉되도록 손가락을 사용하여 이음매에서 반죽을 꼬집어 라. 반죽을 20 x 8 인치 직사각형으로 굴립니다. (반죽이 너무 뻣뻣하다면 롤링 핀으로 몇 번 눌러 부드럽게합니다.) 과도한 밀가루를 털어 내고 반죽을 편지처럼 3/3로 접습니다. 플라스틱 랩으로 덮고 1 시간 동안 차게하십시오. 접기 및 냉각 과정을 2 번 더 반복합니다. 밀가루 반죽을 마지막으로 접은 후에 식힌 다음 가볍게 가루로 빻은 표면을 6 x 18 인치 직사각형으로 굴립니다. 아주 날카로운 칼이나 피자 커터를 사용하여 반죽을 3x6x6 크기의 사각형으로 자르고 사각형을 서로 위에 쌓으십시오. 반죽을 6 x 8 인치 직사각형으로 감습니다. 이 모든 접기 및 쌓기는 버터 밀 크루아상 반죽의 레이어와 레이어를 만듭니다.
5. 도넛 형 링 커터를 사용하여 12 개의 도넛 모양을 반죽에서 잘라 내고 양피지가 늘어서있는 베이킹 시트에 놓습니다. 도넛을 플라스틱 포장으로 느슨하게 감싸고 따뜻한 곳에서 약 30 분 동안 기다립니다.
6. 큰 냄비에 기름을 넣고 350F로 가열 한 후 도너츠를 약 1 분 30 분 동안 튀긴 다음 기름이 튀면서 도처에 황금 갈색이 될 때까지 튀 깁니다. 냄비에 군중을 들이지 말고 필요할 경우 일괄 적으로 튀김을하십시오. 차가워지기 위해 종이 수건으로 뒤덮인 판 위에 놓습니다.
7. 조립을 위해 :
8. 사발에 설탕과 계피를 함께 섞는다.

긴 좁은 팁이 달린 배관 백을 바닐라 크림으로 채 웁니다.

1. 별도의 그릇에 가루 설탕과 물을 함께 털어냅니다. 필요한 경우 더 많은 물을 넣으시고 글레이즈가 너무 물이 아닌지 확인하십시오.
2. 바닐라 크림과 함께 크로넛을 넣고 설탕을 넣고 꼭대기에 이슬비를 넣습니다.
3. 이 요리법 평가하기
4. 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!