맛의 테스트 - 구운 음식은 완성 되었습니까?

최고의 캐롯 케이크. Linda Larsen

조리법이 '완료 될 때까지 굽기'라고 말하면 특정 지시처럼 들리지만 실제로는 '섭취'를 구성하는 것이 무엇인지 배우고 최상의 결과를 위해 자신의 판단을 사용해야합니다. 한 사람에게는 짙은 황금빛 갈색이며 매우 선명한 빵이 '다'있습니다. 또 다른 한개에, 가벼운 금은 더 축축한 내부와 더불어 정확한 색깔,이다.

개인적 취향에 상관없이, 실험을 시작하기 전에 배워야하는 표준 성숙도 테스트가 있습니다.

우선, 조리법에 명시된 더 이른 시간에 항상 케이크, 쿠키 또는 빵을 확인하기 시작하십시오. 사실, 저는 가장 짧은 베이킹 시간보다 몇 분 일찍 타이머를 설정하고 싶습니다. 당신은 항상 더 오랫동안 뭔가 구워 낼 수 있지만, 구워 지거나 태워진 제품은 파손됩니다!

케이크의 정성 테스트

케이크의 가운데에 삽입 된 이쑤시개가 깨끗하게 나오거나 몇 개의 부스러기가 붙어 나온다. 이쑤시개에 생 쌀 반죽이나 많은 습기 부스러기가 있으면 케이크를 오븐으로 돌려두고 베이킹을 계속하십시오. 타이머를 다시 설정하는 것을 잊지 마십시오! 나는 처음에 그것을 시험 할 때 케이크가 아주 끝나지 않는 경우에 보통 3 4 분 후에 검사한다.

케이크가 끝나면 가장자리가 팬 양쪽에서 당기기 시작합니다. 이것은 내부 케이크 구조가 단단하고 케이크가 오븐에서 제거 된 후에 유지된다는 표시입니다. 어떤 사람들은 이것이 케이크가 구운 것 같다고 생각하지만, 나는 거미 또는 구운 센터가있는 케이크를 좋아하지 않습니다.

보통 케이크는 전체 표면에 골든 브라운 색상이 될 때까지 구워집니다. 가장자리가 약간 더 어둡습니다.

검지로 케이크를 가볍게 터치합니다. 케이크가 탄력 있고 손가락을 뺄 때 들여 쓰기가 가득 차면 케이크가 완성됩니다.
파이에 대한 자지 테스트

대부분의 파이는 완성되었을 때 완료됩니다! 빵 껍질은 황금 갈색이어야하며 구워 져야합니다.

과일 파이는 중앙의 액체가 버블 링 될 때 수행됩니다. 이 파이는 오랫동안 충분히 구워져 센터가 거품을내는 것이 중요합니다. 그렇지 않은 경우에는 콧물이 날 것입니다.
너트 파이는 바깥 고리가 단단해질 때까지 구워 져야하지만, 중심에서 지름이 약 1-1 / 2 ~ 2 인치 정도 인 부분이 약간 흔들리는 경우가 있습니다. 파이가 식으면 < 육류 용 온도계가 적어도 160 ° F를 기록 할 때까지 메인 접시 파이를 구워야합니다. 빵 껍질은 잘게 썬 것입니다.
빠른 빵에 대한 자애 검사
빠른 빵은 색상이 황금색이어야하며 빵의 중심을 따라 흐르는 큰 균열은 정상이며, 균열의 내부는 젖어서는 안된다.

빵의 가장자리가 냄비의 측면에서 빠지기 시작할 것이다.

이쑤시개 테스트를 사용하여 빵을 빨리 먹을 수 있습니다. 약간의 촉촉한 부스러기가 붙어 나와야합니다.
온도계를 사용하려면 내부 온도가 190 ° F가되어야합니다.
쿠키에 대한 존 손스 테스트
쿠키는 고르게 색상이 선명해야합니다.
쿠키는 일반적으로 베이킹 시트 위에서 1 ~ 2 분 동안 식힌 다음 제거합니다 (항상 레시피 지침을 따르십시오). 쿠키 시트의 잔여 열은 반죽이나 반죽을 계속 요리하므로 쿠키가 센터에서 제대로 보이지 않으면이 짧은 시간에 베이킹을 마칩니다.

쿠키가 완료되면 완료됩니다. 손가락 끝 테스트를 사용할 수는 있지만 대개의 경우 손가락으로 테스트를 완료했다고 말할 수 있습니다. 레시피의 준비 지침을 따르십시오.

브라우니는 건조하고 반짝이는 지각을 관찰 할 때 일반적으로 사용됩니다.
효모 빵에 대한 영원한 테스트
인스턴트 읽기 온도계를 사용하고 빵이 완성되었을 때 절대적으로 확신하십시오. 완벽하게 요리 될 때 피 각질의 효모 빵 한 덩어리의 내부 온도는 200 ° ~ 210 ° F이어야합니다. 부드러운 빵과 저녁 식사 롤은 190 ~ 200 ° F이어야합니다.
지각은 황금색이어야합니다. 빵은 온도를 통해 테스트 할 수 있지만 보이지는 않습니다. 정확한 온도에서 시험 한 후에도 빵을 굽는다. 빵이 빵 맛의 발달을 위해 황금색이 될 때까지