부활절 브런치를위한 빠르고 쉬운 이탈리아 요리법.

이탈리아 남부의 바실리카 타 (Basilicata) 지역에있는 Venosa 마을의 전통적인 부활절 시간입니다. " brodetto "는 "국물"을 의미하지만, 최종 요리는 너무 건조해서는 안되지만 수프와 같지 않습니다. 프리 타타 (frittata) : 페코 리노 치즈를 섞어 구운 계란에 덮여 조림까지 구운 양고기와 야채 요리에 가깝습니다.

전통적으로 그것은 미국에서 찾기 쉽지 않은 와일드 카툰으로 만들어 졌기 때문에 아스파 라 거스 대신 풍부한 새끼 양과 잘 어울리는 또 다른 야채 인 아스파라거스로 대체했습니다. Cardoon (또는 적어도, 성숙한 cardoons) 다소 샐비어의 대형 줄기를 닮은하지만 많은 양인데의 맛을 가지고있다. 와일드 카툰은 훨씬 작고 얇으며 더 얇은 아스파라거스처럼 보입니다. 그러므로, 맛을 대신하여 아티 초크 하트를 야채로 사용할 수 있습니다. 너의 선택이야! 야생 아스파라거스 (야생 아스파라거스는 매우 작고 얇으며 밀가루 줄기처럼 보입니다)에 충분히 운이 좋으면이 접시에서도 훌륭하게 작동합니다.

이 프리 타타는 부활절 테이블에 아주 잘 어울립니다. 양고기와 달걀을 모두 포함하고 있으며, 재생과 중생을 상징하는 이탈리아 전통 부활절 재료가 포함되어 있으며 매우 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다! 그것은 상온에서 제공 될 수 있기 때문에 위대한 make-ahead 요리입니다.

필요한 것

• 올리브 오일 1 / 4 컵
• 가볍게 구운 1 큰 달걀 12 개
• 강냉이 페코 1/2 컵
• 얇게 썬 평지 파슬리 3 큰술
• 1 티스푼의 미세 해염
• 갓 갈아서 빻은 1/2 피 스푼
• 양고기 다리 2 파운드, 1 인치 덩어리로 자른다
• 중간 양파 1 개, 얇게 썬 것
• 1 파운드 껍질을 벗긴 매실 토마토 (신선 또는 통조림 - 통조림을 사용하는 경우 배수)
• 2 파운드의 얇은 아스파라거스, 야생 아스파라거스 또는 아티 초크 하트 (두꺼운 아스파라거스를 사용하는 경우 조리법에서 사용하기 전에 간단히 희석해야 함)

- 9 -> 오븐을 350 ℉로 예열하십시오.

대형 혼합 그릇에서 계란, 치즈, 파슬리, 소금 및 고추를 섞으십시오. 따로.

1. 무겁고 무거운 바닥에 놓인 냄비 또는 네덜란드 오븐에서 중불로 올리브 오일을 가열합니다. 양고기와 양파를 넣고 요리 할 때가끔 가끔 반죽하여 고기가 갈색으로 변할 때까지 약 반 정도가 약 5 분 정도 익힌다.
2. 토마토와 야채를 넣고 1 분 동안 계속 요리하십시오.
3. 양고기와 야채 혼합물을 그것 (그리고 계란)을 담을만큼 큰 베이킹 팬 (큰 주철 프라이팬을 사용할 수도 있음)에 옮기고 상단에 계란 혼합물을 고르게 부으십시오.
5. 냄비를 조금 흔들어 모든 구석과 틈새를 통해 난을 균일하게 분포시킨 다음, 약 10 분 정도까지 빵을 굽습니다.

상온에서 또는 서빙하십시오.

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2. 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!