사과 크랜베리 파이 레시피 버터 밀크 크러스트

이 쉬운 사과 크랜베리 파이는 초보 베이커에게 완벽한 파이입니다. 파이를 가져와야하지만 굽는 것이 싫다면이 방법이 유용합니다.

통조림으로 만든 사과 파이 또는이 간단한 디저트로 직접 만든 사과 파이를 사용하십시오. 버터 밀크로 만든 수제 크러스트는 모든 것을 하나로 모아 특별한 파이로 만듭니다. 아니면 포장 된 파이 페스트리 시트를 사용하십시오.

빵을 채우고 구울 준비가 될 때까지 빵 껍질을 미리 만들어 냉장고에 보관할 수 있습니다.

핸드 파인 사과 파이
필요한 것

페이스트리 용 :

3 컵 + 1 큰술 용 다용도 밀가루 (14 온스)
과립 설탕 1 큰술
1 1/2 티스푼 소금
무염 버터 12 큰술 (냉장)
버터 밀크 (차가운) 5 ~ 7 큰술
바닐라 추출물 3
우유 2 큰술 (또는 가장자리를 밀봉하기위한 크림)
달걀 노른자 1 개
우유 1 큰술
선택 사항 : 계피 설탕 1/4 컵 (토핑 용)
충전물 용 :
2 (21 온스) 깡통 사과 파이 채우기 (약 4 컵 준비 파이 파이핑) * 999 1/4 컵 라이트 브라운 설탕 (포장) 999 1 분의 1 티스푼 그라운드 계피
1 티스푼의 바닐라
1 티스푼의 옥수수 전분 > 1 (14 온스)는 전체 크랜베리 소스 (또는 약 2 컵의 홈 메이드 크랜베리 소스)가 될 수 있습니다.
파이 제과 준비
밀가루, 설탕, 소금을 섞거나 푸드 프로세서에서 금속 블레이드로 섞는다. 식힌 버터를 넣고 손가락이나 생과자 믹서기로 손으로 자르거나 푸드 프로세서에 약 10 ~ 12 회 정도 자르십시오. 혼합물은 작은 완두콩의 크기에 대한 몇 가지 조각과 부스러기처럼 보일 것입니다. 푸드 프로세서를 사용하는 경우 혼합물을 큰 그릇으로 옮깁니다.
버터 밀크 4 큰술과 바닐라 2 작은 술을 합치십시오. 손을 사용하여 가루와 버터 혼합물을 버터 밀크에 묻혀 고르게 moist니다. 혼합물이 덩어리가 나기 시작할 때까지 소량의 버터 밀크를 더 첨가하십시오. 가볍게 가루로 만들어진 표면에 밖으로 돌리고, 젖은 손으로 반죽이 함께 올 때까지 몇 번 반죽하십시오. 너무 축축하지 않아야하지만 함께 있어야합니다. 각각 약 12 온스의 두 부분으로 나누어 디스크 모양을 만듭니다. 플라스틱 랩으로 포장하고 적어도 30 분 동안 냉장 보관하십시오.
채우기 및 굽기 준비

사과 파이 2 캔을 갈색 설탕 1 / 4 컵, 바닐라 1 티스푼, 계피 티스푼 4 티스푼으로 냄비에 붓습니다. 옥수수 전분. 끓는 물에 가져 와서 끊임없이 흔들어 라. 약 1 분 동안 쿡하십시오. 크랜베리 소스를 저어 식히고 따로 보관하십시오.

* 수제 사과 파이로 파이를 만드는 경우, 갈색 설탕 1/4 컵, 바닐라 1 티스푼, 계피 1/4 티스푼, 옥수수 녹말을 생략하십시오.집에서 만드는 충전물을 크랜베리 소스와 결합하고 식히기 위하여 곁에 두십시오.

가볍게 가루로 빻은 표면에 식힌 반죽의 디스크 한 개를 직경 12-14 인치의 원형으로 굴립니다. 과도한 밀가루를 최소로 유지하기 위해 롤을 할 때 반죽 위에 왁스 종이 또는 양피지를 사용하십시오. 반죽을 파이 접시에 넣으십시오.

패스트리가 늘어선 파이 접시에 숟가락을 채 웁니다.
반죽의 두 번째 디스크로 롤을 반복한다. 가볍게 바닥 크러스트의 돌출부에 약간의 우유를 바르십시오.

롤빵 된 페이스트리로 파이를 꼭대기에 오르십시오. 초과 가장자리를 잘라내어 가장자리가 약 1 인치 남았습니다. 위쪽과 아래쪽 돌출부를 가볍게 함께 누르고 돌출부를 아래로 접어서 크러스트 가장자리를 만듭니다. 원하는대로 크림프 및 플루트.

채워진 파이를 20 분 동안 차게하십시오.

오븐을 425 ° F로 가열합니다. 오븐에 큰 빈 베이킹 시트를 놓습니다. 이것은 파이의 바닥을 조금 더 빨리 구울 수 있고 물방울을 잡는데 도움이됩니다.
1 달걀 노른자와 1 큰 술을 합친다. 톱 껍질 위에 가볍게 닦으십시오. 계피 설탕, 바닐라 설탕 또는 장식 설탕을 뿌려 라.
톱 크러스트의 여러 슬릿을 자릅니다.
20 분간 굽습니다. 오븐 온도를 375 ° F로 낮추고 30-40 분 더 오래 굽습니다.
포일로 과도한 갈변과 텐트를 보거나 필요한 경우 원형 쉴드 또는 호일 링을 사용하십시오.
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