간편한 마카롱 레시피 : 언제나 완벽한

불행하게도, 마카롱은 만들기가 어렵다는 그런 나쁜 언론을 얻는다. 당신이 다음 제조법에서 볼 수 있듯이, 그들이 가장 쉽지는 않을 수도 있지만, 진지하게, 그렇게 나쁘지는 않습니다. 단지 몇 가지 점을 염두에 두어야하며, 알기도 전에 매번 완벽한 마카롱을 만들 것입니다.

완전한 초보자 인 경우, 마카롱을 만드는 데 유용한 정보를 얻으실 수 있습니다.
이 쉬운 마카롱 요리법은 초보자를 도울 수있는 몇 가지 추가 팁과 함께 기본 마카롱 요리법입니다. 이 조리법에서 마카롱은 충전물의 색상과 맛을 변경하여 상상력을 발휘할 수 있으며 마지막에 여분의 메모를 볼 수 있습니다.
배관 가방이 약간 불안정한 경우 기름칠 용지에 템플리트를 만들거나 크기가 큰 마카 론을 원한다면 특별히 고안된 실리콘 마카롱 매트를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 내가 가장 좋아하는 곳은 영국의 Lakeland 출신이다.

마카롱은 마카롱이라고도합니다. 기술적으로 이것은 올바르지 않으며 여기에서 이유를 읽을 수 있습니다.

당신이 필요로하는 것

100g (1 컵)의 착빙 (분말) 설탕
100g (1 컵) 분쇄 아몬드
2 개의 중형 달걀 흰자
작은 핀치 소금
> 790g (2/3 컵) 150g (2/3 컵) 무염 버터
75g (2/3 컵) 착빙 / 분말 설탕
- 9 ->
만드는 법

마카롱은 적절하게 조리하기에 안정적이고 낮은 온도가 필요하며 너무 빨리 태워야합니다. 이 온도는 지침이며 오븐에 맞게 조정하십시오.

오븐을 140C / 300F로 예열하십시오. 가능한 경우 팬을 사용하지 마십시오. 대안이 없다면 걱정하지 마십시오. 결과는 여전히 양호합니다.

착빙 설탕과 분쇄 아몬드를 대형 혼합 그릇에 넣습니다. 뒤에 남은 덩어리를 던지십시오. 두 개를 함께 섞는다.

분리 된, 꼼꼼하게 깨끗한 그릇에 달걀 흰자와 소금이 부드러운 봉우리를 형성 할 때까지 털어냅니다. 캐스터 / 고급 설탕을 한 번에 조금씩 더해서 하얀색이 매우 두껍고 윤기가 나기까지 털어 내십시오. (이상적으로, 당신은 하얀 그릇이 떨어지지 않고 그릇을 거꾸로 잡고 있어야합니다. ) 부드럽게 입힌 설탕과 아몬드 믹스를 저어주세요. 혼합물은 약간의 공기를 잃게 될 것이고 아주 느슨하게 될 것입니다, 걱정하지 마십시오. 이것은 그것이 있어야하는 방법입니다.

1cm / 1/3 "노즐이 달린 배관 백을 사용하여 마카 론 혼합물을 채우십시오. 실리콘 매트 (소개에있는 참고 사항 참조) 또는 종이 템플리트를 베이킹 시트 위에 놓으십시오. 혼합물이 정착되어 할당 된 공간으로 형성되기 때문에이 단계에서 더 적게됩니다.
마카롱 혼합물이 안정화되고 기포가 깨지는 것을 돕기 위해 베이킹 시트를 작업 표면에서 부드럽게 몇 번 두 드리십시오. 20 분 동안 건조하십시오 - 마카롱의 표면은 부드럽고 윤기가납니다
예열 된 마카롱을 예열 한 후 7-8 분 동안 구워서 모든 증기를 방출하고 오븐 도어를 닫은 다음 7-8 분 더 요리하십시오 .마카롱은 단단히 느껴질 때 요리되고 약간 상승합니다.
매트 또는 기름칠 지용지를 와이어 냉각 랙에 밀어 넣고 완전히 식힌다. 춥거나 마실 때까지 매트에서 마카롱을 꺼내는 유혹을받지 마세요.
채우기 만들기
부드럽게 될 때까지 부드럽게 버터를 치십시오. 그런 다음 점차로 채찍 설탕을칩니다. 이 시점에서 당신은 어떤 맛을 추가 할 수 있습니다, 당신은 선택할 수 있습니다. 아래 예를 참조하십시오.
한 마카롱의 편평한면에 약 1/2의 tsp를 채우고 다른 쪽과 함께 샌드위치를하면 접착력이 생기기 쉽습니다. 나머지 마카롱을 계속하십시오.
마카롱은 즉시 먹을 수 있지만 24 시간 동안 냉장 보관하면 도움이됩니다 (오래 견뎌야하는 경우). 그러면 마카롱을 더 질기고 맛있게 만듭니다.
다른 색의 마카롱 만들기
이것은 마카롱의 기본 조리법이며, 액체 색소 대신에 색소 페이스트를 사용하여 색칠 된 마카롱을 만들 수 있습니다. 털어 내기 전에 달걀 흰자에 색상을 추가해야합니다. 그러나 초콜렛 마카롱을 원할 경우 - 초콜렛 마카 론 레시피