간편한 전통 리조토 조리법

리소 토 (Risotto)는 짧은 곡물 밥을 사용하는 고전적인 이탈리아 반찬입니다. 꽤 둥글고 긴 곡물 쌀과 매우 다른 외견 상이 쌀밥은 요리하는 동안 많은 양의 전분을 내 놓습니다. 그래서 완성 된 요리는 매우 크림하고 풍부합니다. Easy Traditional Risotto의 조리법은 고전적입니다. 최선의 결과를 내기 위해서는 몇 가지 간단한 단계를 따르십시오.

먼저, 사용하는 국물이나 주식이 데워 졌는지 확인하십시오. 조리가 진행되는 동안 리소좀에 차가운 액체를 넣으면 조리 과정이 느려지고 심지어 쌀을 "충격"시켜서 많은 양의 액체를 흡수하지 않을 수 있습니다. 저열에 보관하고 한 번에 국자를 추가하고 국물이 첨가되는 동안 저어줍니다.

찹쌀 전분을 돕기 위해 교반 작용이 필요하므로 액체가 두껍고 리조또는 매우 거품이납니다. 클래식 조리법에서는 조리 시간이 끝날 무렵에 버터를 추가하여 풍성함을 더해 줄 것을 요구하지만식이 지방을 줄이려면이 단계를 건너 뛸 수 있습니다.

갓 빻은 파르 메산 치즈는 필수품입니다. 전처리 된 치즈, 특히 녹색 캔에있는 치즈를 사용하는 것에 대해 생각조차하지 마십시오. 리소 토에서 최고의 맛과 질감을 내기 위해서는 진짜를 사용해야합니다.

간단한 vinaigrette를 입은 선명하고 푸근한 녹색 샐러드로이 요리를 즐겨보십시오. 옆에 토스트 한 마늘 빵이 좋은 촉감입니다.

필요한 것

• 5 컵의 닭고기 국물, 따뜻하게
• 3 큰술 올리브 오일
• 양파 1 개, 양파 1 개
• 다진 마늘 3 큰술
• 짧은 곡물 Arborio 쌀 2 잔
• 1/2 컵 드라이 화이트 와인 또는 닭고기 국물
• 1/2 컵 파르 메산 치즈 (999) 버터
• 맛의 소금 후추

만드는 법

1. 짙은 냄비에 닭고기 국물을 놓고 저온에서 부드럽게 끓인다. 2. 무거운 냄비에 올리브 기름을 가열하고 양파와 마늘을 자주 섞어서 양파가 반투명이 될 때까지 약 4-5 분간 익히십시오. 야채를 갈색으로시키지 마십시오. 3. 쌀을 저어 중불로 요리하고, 일정한 곡물이 반투명해질 때까지 3-4 분 정도 더 오랫동안 교반하십시오. 4. 와인이나 1/2 컵의 닭 국물을 넣으십시오. 액체가 흡수 될 때까지 요리하고 저어.

약 1 / 2 컵의 끓인 닭고기 국물을 쌀 혼합물에 넣고 액체가 흡수 될 때까지 계속 저어줍니다. 5. 이 시점에서 한 번에 약 1 컵의 국물을 더 넣고 저어줍니다. 6. 전체 요리 과정은 약 20-25 분 걸립니다. 쌀은 부드럽고 견고해야한다. 일부 곡물에 물고하여 그것을 테스트합니다. 밥이 끝나면 열에서 냄비를 꺼내 치즈와 버터를 넣고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 녹을 때까지 저어주고 나서 봉사하십시오.

이 요리법 평가하기

나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요.물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!