간편한 전통 비엔나 애플 슈루 델 레시피

이 조리법에서는 매장에서 구매 한 필로 패스트리 반죽 대신 홈 메이드 반죽을 사용합니다. 누들 모양의 반죽 레시피는 사용하기 쉽고 (또는 사용하기 쉽다) 상점 구매보다 맛이 좋습니다.

필요한 것

반죽

2 1/2 컵 밀가루 (다목적)

• 소금 1 / 4 작은 술
• 물 (미지근한) 13 큰술
• 식용유 2 큰술 (중립)
• 1 작은 술 조리 용 기름 (중성)
• 1 버터 7 큰술
• 빵 부스러기 1 컵
• 2 999 1/2 컵 건포도 (전통적인, 옵션 : 럼주 (또는 오렌지 주스) 4 큰술
• 사과 6 ~ 8 컵 (갈라 또는 할머니 스미스와 같은 5 ~ 6 큰 사과)
• 3/4 컵 / 설탕 (과립) 150g
• 1 티스푼 2 티스푼 (레몬)
• 레몬 주스 4 큰술
• 계피 1/4 티스푼
• 1/2 컵 버터 (녹인 것, 칫솔질 용)
• 장식물 : 과자 장수의 설탕 장식
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• 만드는 법
• 반죽 만들기
• 소금에 그릇에 밀가루를 넣고 물을 넣은 다음 2 큰 술을 얹는다. 그것이 함께 올 때까지 숟가락으로 젓고 손으로 그것을 할 수 있습니다.
• 밀가루 반죽이 부드럽고 끈적 거리지 만 끈적 거리지 않게 반죽하십시오. 약 5 분입니다. 밀가루를 더 추가해야하는 경우 한 번에 1 개의 찻 숱가락 만 추가하십시오.

필링 1

1. 발포 될 때까지 팬에 버터 7 큰술을 넣고 빵 부스러기를 더합니다.
2. 중간 갈색이 될 때까지 계속 저어 토스트하십시오. 차갑게 굴어.
3. 충전물 만들기 2

사과를 껍질을 벗기고 코어를 잘라 작은 조각으로 자릅니다. 설탕, 레몬 주스, 레몬 향, 건포도, 그리고 계피를 넣고 잘 섞는다.

1. 슈트루델 조립
2. 가루 가루로 만든 반죽을 약 13x9 인치로 롤아웃합니다. 가볍게 무침으로 깨끗한 타월을 빻다가 반죽 위에 올려 놓고 양면 (수건과 반죽)을 잡고 뒤집습니다. 필요에 따라 둘 다 똑바로 펴십시오.

손으로 천을 얇게 펴서 모든면에 살포합니다. 얼룩이 반투명 해 보일 때까지 늘리십시오. 잠시 쉬고 너무 두꺼운 부분을 다시 펴십시오. 두꺼운 모서리는 피할 수 없으며 끊어집니다. 녹인 버터로 반죽을 닦으십시오.

1. 빵가루 빵을 반죽의 2/3 이상으로 펼쳐 골고루 뿌려줍니다. 사과를 배수하고 반죽의 다른 1/3 위에 사과를 뿌리십시오. 부엌 가위로 반죽의 두꺼운 가장자리를 잘라냅니다. 수건을 사용하여 반죽의 한쪽을 채우십시오. 솔질 한 버터로 반죽을 드러내십시오.
2. 봉투 (또는 부리 토)처럼 반죽을 접습니다. 반죽의 다른면을 위로 접어서 롤을 만듭니다. 버터로 닦으십시오. 양피지가 늘어서있는 베이킹 시트에 슈슈델을 기동시키기 위해 수건을 사용하십시오. 양피지 위에 strudel을 감아 솔기 쪽이 아래로 오게하십시오. 녹은 버터로 솔질하십시오.

베이크 앤 서브 (Bake and Serve)

1. 가열 오븐을 400F로 가열합니다. 20 분 동안 베이킹 한 다음 350F로 열을 줄이고 40 ~ 60 분 더 베이킹합니다. 오븐에서 제거하고, 녹은 버터로 꼭대기를 솔질하고 아직도 과열되는 동안 과자 장수의 설탕으로 뿌리십시오.
2. 큰 주걱 (또는 두 개)이 담긴 플래터로 옮깁니다. 빵 칼이나 톱니 모양의 나이프로 1 1/2 인치 너비의 슬라이스로 잘라 내고 휘핑 크림, 바닐라 소스 또는 바닐라 아이스크림을 선택하십시오.
3. 팁
4. 큰 일을 보내기 전에 적어도 한 번은 봉사하고 싶을 때까지 연습하십시오. 두꺼운 반죽의 측면에 오류가 있습니다. 너무 얇게 늘리면 (필자는 오마가 그것을 통해 신문을 읽을 수 있다고 말합니다!) 필링을 추가하기 전에 필히 올리면 스트레치가 더 늘어나고 찢어 질 수 있습니다. 찢어지면 패키지 내부가 김을내는 대신 구운 후에 액체가 증발합니다. 그것은 당신의 재주를 파멸시키지 않을 것이지만, 완벽하지는 않을 것입니다.

다음 날 스텔 델을 제공 할 계획이라면 양피지에두고 깨끗한 주방 타월로 가볍게 덮으십시오. 손이 닿지 않는 곳에 설치하십시오. 오븐에 보관하십시오. 전자 레인지에서의 온난화는 최상의 결과를 가져 오지 않습니다.

1. Lora Wiley-Lennartz 편집자
2. 이 요리법 평가하기

나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!