Embutido : Filipino Meatloaf

Embutido 는 필리핀에서 파티, 가족 모임 및 기타 특별 행사에서 종종 제공되는 찜과 튀김 통 모양 미트 로프입니다. 재료비는 비싸지도 특별하지도 않습니다. "특별 행사"로 여겨지는 이유는 무엇보다도 그 외형과 더 관련이 있습니다. 얇게 썰고 도금 처리 된 embutido 는 저녁 식사 또는 뷔페 테이블에서 그림을 그릴 수 있습니다.

왜 embutido 대부분의 meatloaves 구워 때 찐? 오븐은 필리핀의 전통 요리 장비가 아닙니다. 지난 수십 년까지, 오븐은 필리핀 주방의 표준조차도 아니었다. 이 날을 위해, 나는 오븐을 소유하지 않은 내 블로그에 많은 독자를 가지고 이런 저런 여부에 대한 질문을 많이 특히 베이킹 섹션에서 항상있다, 대신 오븐 토스터 요리 할 수있다.

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embutido 가 로그처럼 보이는 이유는 무엇입니까? 스페인어의 형상을 모방 embutido , 이는 정의상 소시지이다. 그 맥락에서 embutido 는 식민지의 전통 음식에 대한 지역 적응이다.

embutido 에 대한 전통적 조리법은 필수 성분 중 콜레 지방 (리프 라드라고도하며 Sinsal , 필리핀에서)을 나열합니다. 잎 라드는 평평하게 펼쳐져 있으며, 다진 야채와 잘 섞인 갈은 돼지 고기, 달콤한 피클 풍미와 건포도는 중간에 놓여지며, 비엔나 소시지 또는 핫도그 통조림은 선택적으로 상단에 놓여지고, 잎 라드의 한쪽 끝은 땅콩 위에 접혀있다. 양쪽면을 끼워 넣고 모든 것을 로그에 넣습니다.

포장 과정은 필리핀 인들이 중국인으로부터 받아 들인 춘권을 만드는 것과 매우 흡사하다. 마젤란이 길을 잃고 착륙하기 오래 전에 오랫동안 사업을해온 그들의 오랜 거래 파트너 중부 필리핀에서 그는 전설적인 스파이스 섬에 도착했다고 생각했다. 지방 래퍼 갈색 가볍게 선명 바뀌면

컬 지방 감싸지면 돼지 튀긴 후 냉각 찐. 고기의 갈색으로 로그는 다음 밝은 다진 야채와 건포도와 점선으로 specked되어 내부를 노출 슬라이스입니다. 봉사 할 때 얼마나 아름다운지 상상할 수 있습니다.

요즘 지방은 근원을 찾기가 어렵습니다. 이유 중 하나는 돼지 지방이 라드의 최고 등급으로 여겨지는 돼지 발효인이 라드 제조업체에 직접 판매한다는 것입니다. 또 다른 이유는 세대 지방 - 무서운 -와 - 나쁜 불필요한 지방 함량 것으로 인식 무엇의 전통 요리를 손질하는 것을 선호한다는 것입니다.

이 조리법은 caul fat wrapping을 사용하지 않습니다. 지상 돼지 고기 혼합물은 빈 우유 캔에 채워져 완벽한 모양을 갖게됩니다.

필요한 것

1/2 킬로그램의 돼지 고기 (잘게 썬 것)

• 1/4 컵 당근 (잘게 잘게 자른 것)
• 1/4 컵 피망 (잘게 썬 것)
• 1 / 4 컵의 양념 (단 피클, 배수 또는 1/4 컵 건포도 또는 1/8 컵 달콤한 피클 풍미와 1/8 컵 건포도)
• 2 작은 술 소금 (암석)
• 1 작은 술 흰자위 (땅) < 계란 3 개 (구타)
• 만드는 법
• 모든 재료를 잘 섞는다.

혼합물을 2 ~ 3 개의 빈 우유 캔 (캔의 크기에 따라 다름)에 넣고 단단히 포장하십시오.

1. 캔을 호일로 덮습니다. 45 ~ 55 분 동안 증기선 바구니에 넣으십시오. 시원한.
2. 캔을 뒤집고
3. embutido
4. 를 치십시오. 그들이 쉽게 떨어지지 않으면 주위 칼을 사용하십시오. 각각의 embassido
5. 를 필름으로 감싸고 수 시간 동안, 바람직하게는 밤새도록 식히십시오. 이것은 깨끗한 조각을 만드는 비밀입니다. 아직 덥지 않은 embutido 는 슬라이스 될 때 무너집니다. 제공하려면 embutido
6. 를 풀고 1/2 인치 슬라이스로 자릅니다. 케첩으로 장식하거나 옆에 케첩을 제공하십시오. 이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!